July-黃小晶
你好，很高興回答這個問題:
我是一個喜歡做菜的80後，幹過幾年廚師，喜歡在這裡跟大家互相交流做菜經驗，互相學習，記得關注我啊！小蔥拌豆腐是一道很清淡的家常菜，味道清香，營養豐富，價格也不貴，很多人都喜歡吃這個菜。
有句歌詞唱的好啊:最愛吃的菜是小蔥拌豆腐，一青二白，清清白白做人也像它。這個菜的原料就是小蔥跟豆腐，青青白白的跟明顯，讓我們做人也像它一樣清白，當然了這是隻是比喻。
好了，廢話不多說了，小蔥拌豆腐的具體做法來分享一下，希望你喜歡！
小蔥拌豆腐:
主料:滷水豆腐300克。
配料:小嫩蔥100克。
調料:味極鮮，食用鹽，味精，香油。（所有適量）
做法:1 把小蔥切成丁放入涼菜盆備用。
2 把豆腐切丁後下鍋加入清水煮開，撈出清水過涼備用.
3 把盛蔥的盆裡加入食鹽，味精，香油，味極鮮，調均勻。
4 把豆腐丁放入蔥丁裡面攪拌均勻即可！
小貼士:這個菜講究的就是清淡，不需要放更多的調料。
謝謝觀看，希望我的回答能夠幫助你，廚藝不精，如有不足之處，或者有不同的做法，請在評論區留言，記得關注我啊！
阿寶的家常菜
小蔥拌豆腐一清二白，“青”指的是小蔥，很明顯“二白”就是豆腐和鹽巴😁小蔥拌豆腐是道普通的家常菜，很多人都吃過，色彩分明口味清淡，口感鮮嫩，而且營養豐富，豆製品中含有豐富的蛋白質，是簡單完美的家常涼拌菜餚。
小蔥拌豆腐傳統做法
✍🏼豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，材料油油30克。
✍🏼將豆腐用開水燙下，撈出過涼瀝乾水分，加小蔥末，鹽，味精，兩滴香油，少許材料油，帶上一次性手套，將豆腐抓均抓碎裝盤即可。
特點:味道鮮美，營養豐富，香潤可口
小蔥拌豆腐新派做法
✍🏼豆腐整塊用開水燙透，改刀成塊，撒小蔥花，泰椒粒點綴。
✍🏼取一碗加海鮮醬油，鹽，味精，白糖，辣椒油，辣鮮露調好味道，澆在豆腐上即可。
特點:豆香味濃，鮮辣適口
小蔥拌豆腐另類做法
✍🏼整塊豆腐燙透，撈出放盤中，加普通醬油，撒小蔥花和圓蔥粒。
✍🏼鍋上火加食用油燒熱，加樹椒段炸香，然後澆在豆腐上即可。
特色:香飄味濃，辣中有鮮
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探廚
小蔥拌豆腐是我很喜歡的一道清淡減脂菜，在外用餐常點，在家也常常自己做。
做法也不復雜，簡單易學。
1、將一塊豆腐切成一釐米的小方塊，鍋裡放水，加入一勺鹽幾滴油，焯水一分鐘撈出，放入涼開水中放涼。
2、小蔥切細末，鍋裡放入一勺油，燒熱，放入一半小蔥，炸至蔥焦香，撈出過濾出淨蔥油。
3、豆腐撈出控水，放入盤中，倒入蔥油，加三克鹽、兩克雞精或雞粉、一克細白糖、一勺芝麻香油、另一半小蔥，拌勻即可。
嫣然一笑的吃貨世界
主料：豆腐250克 大蔥半支
輔料：食鹽1茶匙 生抽適量 料酒適量 麻油少量
做法：
1.新鮮豆腐（中等硬度）250克，大蔥一段（如有小蔥更好，小蔥味道更香）
2.豆腐切成小塊，大蔥切成蔥花
3.鍋內加水燒開，放入豆腐煮3-5分鐘；
4.煮好的豆腐放冷水中過一下
5.將蔥花在開水中燙一下
6.將豆腐放入拌菜盆中，依次放入蔥花、鹽1茶匙，適量生抽、料酒及少量麻油，一盤清涼爽口的小蔥拌豆腐就完成了！
技巧：1、麻油請依個人喜好添加，如不喜歡麻油，可以燒一點熱的色拉油淋上。2、豆腐和小蔥裡放好調味料以後，可以用筷子拌勻，也可以在盤子上面倒扣一隻碗，來回晃勻，這樣可以防止豆腐碎掉。
跪射俑
小蔥拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻戶曉的廉價菜，其營養豐富，有清熱，祛痰、促進食慾、抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。蔥在春季中營養最豐富也是最嫩、最香、最好吃的時候。春天的小蔥蔥白短綠葉多，吃起來脆嫩而不會過於辛辣會有一種特有的香味。現在是炎熱的夏季，蔥雖然不是最鮮嫩，但是口感也是不錯的。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。
食材：
老豆腐
輔料：
蔥、香油、生抽、鹽、雞精、花椒油
做法：
1.鍋中注入清水，把豆腐放入焯水去除豆腥味。
2.撈出豆腐瀝乾水分，切成片備用。
3.小蔥去掉根部，清洗乾淨，切成段備用。
4.碗中加入適量鹽、雞精、花椒油、生抽、香油攪拌均勻。澆在豆腐上撒上小蔥即可。
豆腐一定要焯水，不然容易拉肚子哦！我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！
呦呦美食
家庭版的小蔥拌豆腐，新鮮豆腐買兩元左右一塊回來，打開水沖洗一下，切成小丁入盤，小蔥三根扒乾淨洗乾淨切蔥花，加鹽淋香油攪拌均勻即可。簡單省事，幾分鐘搞定。吃起來味道還不錯！
