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我是平凉人，目前在西安，平凉羊肉泡馍肉汤，馍自己泡，肉多，二十六一碗，放辣子酱，油泼辣子，味浓肉多。汤里有粉条。西安泡馍味淡，自己拌馍或者机子打，馍特别小，麻食大小，里面有粉丝，大多数不放辣椒，直接吃。吃不惯的感觉没味道。但西安本地人吃起来美美的。这就是饮食习惯。百人百味，饮食习惯最重要。平凉只有羊肉或牛肉泡馍，西安有葫芦头，水盆好几种。肉量的话平凉肉多。平凉羊肉泡馍大多是早餐午餐，西安这边不了解。平凉羊肉泡馍店不是很多，牛肉拉面店很多，西安羊肉泡馍店很多，我在的小区门口四家，他们里面还有饺子，面食等，平凉的羊肉泡馍一般只卖泡馍，比较出名的平凉宾馆院内西侧，胜利桥一家，还有广成路一家，都不错。西安的你去趟回民街，就发现好多好多牌子，好多店。所以说论市场，西安绝对大过平凉。西安目前旅游的太多，本地人消费次数肯定频繁，外地游客慕名来吃的肯定也多。平凉宾馆一部分是平凉市内老顾客，在一部分也是崆峒山游客了。
餐饮探索者
地域使两地羊肉泡各俱特色！
西安古城，文化历史都比平凉优越。但是仅仅羊肉泡馍相比，做为烹任界名厨只能说真话。西安羊肉泡Vs平凉羊肉泡，金牌得主肯定是平凉。
西安只所以形成不了菜系其主要是随意。小吃遍布各大小巷，菜品酒店宾馆星罗密布，没有形成独有风格而南北味参差不齐。有名的老孙家羊肉泡，老马家羊肉泡，慕名去吃的很少去第二次。原因是主次不分，味不清淡又不浓香，二三片肉三四十元，品不出任何味，真不知名店是谁评的，有失烹饪界评委身份。不如岐山面及油波面有特色。
平凉地处三省交界处，古有旱码头之称，丝绸之路古道！没西安古城文化底缊，但羊肉泡甚称“一绝”。全国旅游及到过平凉吃过的无不留恋往返。平凉宾馆吃还要预约，本人没夸大其说，有兴到平凉一吃便知。汤有清有浓，肉白水煮亮而不腻，饼子自制韧而不坚，料可根据自己喜好可多可少。真正的羊肉泡甚称饮食奇葩，古丝绸之路一道无可厚非的耀眼明珠！
本文仅限本人做为一位厨师而评论，有共鸣者请点赞，无共鸣者请勿喷，好好学习厨艺，饮食是舌尖上的功夫及烹调的精湛技术。
淡然70692528
平凉羊肉泡，饸络面，酿皮，烤肉，牛肉，烧鸡，手抓羊肉是在外的平凉人一辈子忘不掉的念想，在外的平凉人可能会为一碗乡思不顾一切回家去吃。
武松暴打跳跳虎
到平凉亲口品赏一下就知道了。说实话西安的羊肉泡真不好吃，因为西安本地就不产羊。
宁静致远68681282
说平凉羊肉泡馍没有西安羊肉泡馍好吃的人肯定是没有真正吃过多少次平凉羊肉泡的人！
天高云淡
天下第一碗的牌匾挂在平凉春华楼
诺誉512
平凉的好吃，首先羊肉好！
青山绿水64112741
当然是甘肃平凉的羊肉泡馍好吃了，没的说更正统👍👍👍
东岘匠
必须平凉的好吃，平凉的叫羊肉泡馍，西安的叫羊肉熬馍！
不信算了
平凉的羊肉泡馍好吃！西安的吃的是名气，平凉的吃的是实惠！
