邱名幸子
一、损耗
据数据显示，在我国生鲜配送中物流成本占比要总成本的60%以上，其中物流配送中食品损耗就会有25%-30%，成本较高，利润较低。
传统生鲜配送公司的业务流程还是以纸质单据为主，从客户下单开始就容易出错，传统生鲜配送企业用户下单都是通过电话，微信，拍照下单，公司文员在进行录单，订单容易出错，订单已出错就会影响到后面的采购、分拣、配送等一系列流程。
而且传统生鲜配送公司，采购员对仓储货物数据不了解，容易买多，导致货物积压，为减少损耗，部分生鲜配送企业就会选择先销售积压货物，后销新进食材，如此循环，新鲜食材得不到及时售卖。
加上手工制作的客户订单与采购单据，使得接单效率低，人力成本高，数据使得时效性差，易出错，长期以往会直接影响到企业的业务拓展。
配送企业需摈弃传统的运营模式，利用互联网大数据思维，采用数字化的运营管理模式，对企业业务进行管理。避免食材积压、多买，提升仓库周转率。
二、安全
食品安全问题是生鲜配送企业运营的根本，企业运营者与管理人要食品安全问题秉持重视的态度，同时培养员工的意识。
“保障食品安全需要做到‘①重视的态度，②落地到企业业务流程之中，③员工对食品安全的重视，④制定食品安全保障规则与惩罚机制，⑤设立监管部门与责任人’五点。”
以完善的制度，与先进的检测仪器把控食品安全。
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蔬东坡
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说起生鲜配送的话，最常出现这几个问题：
1、商品损耗问题。像蔬菜、水果、鲜肉这类的生鲜，往往从采购、分拣、搬运、装车、运输，会因为人为操作不当、保鲜工作不到位、冷冻设备不完善，造成蔬菜叶子烂掉、生果摔烂、肉类不新鲜等问题。
2、退换货问题。有些时候客户下错单配送过去才说要换货，或者因为损耗影响销售的这种情况造成退换货，不及时登记记数的话，对后期的对账造成一定的影响。
3、配送时间问题。受装车速度、气候影响、交通堵塞、路况不熟等因素造成配送迟到情况，生鲜行业对应的商户大多是餐饮业，配送不及时影响对方食材需求。
其实，商品损耗问题，我们是可以合理去规避的。比如前期可以选择有资质的供应商，或者有专业判断能力的采购员，这样能挑选到更优品质的商品；仓库可以设在靠近大型的农批市场或者是供货商邻近的地方，减少搬运的次数，缩短配送的路途。
在人工分拣时，可以选择有专业经验的分拣员，或者能岗前培训哪些商品需要，去跟去皮不去跟不去皮的这些小常识，或者可以找初级加工好的商品；运输过程中，确保冷冻设施要到位、选择运输工具，新司机需踩点熟悉路线，要清楚商品装车摆放的顺序，以免挤压坏商品。前期做好防损工作，后期才能给客户带来更好的服务。
在以上这些问题发生的时候，作为一个配送商更需要一个实用的系统去记录这些数据，可以为配送商提供更好的指导参考作用。市场上的类似食材配送管理系统众多，在此我仅观麦系统为例，略作讲解，供你参考吧：
1、异常商品录入，根据实际情况作出判断，在“退货商品”录入异常，在“订单异常”查询到每笔异常情况，也可同步到下单系统，方便供货商与客户查看异常。
2、库存盘算查询，做好每一笔商品出入库登记，可以清楚查询到哪天退货记录，甚至是商品损耗情况。当库存不足将提醒及时补货，库存过剩占用过多的资源，及时选择清理库存。通过对库存管理进行控制，尽量降低库存数量，控制好成本。
3、智能规划排车，司机能查看到自己配送的订单信息、商家信息，方便清点商品又能避免重复送货或送错货，最大程度能规避司机迟到现象。
4、配送单模板。 不同的农产品批发配送公司，面对不同的客户，有不同的送货单格式要求，可以灵活设置送货单抬头信息，如果您连接了称重一体机，出库金额会自动更新同步，方便区分下单金额跟出库金额，也无需再反复改单。
个人见解，欢迎各位大神多多补充完善，谢谢！
用户1428447057855
说起生鲜配送的话，最常出现这几个问题：
1、商品损耗问题。像蔬菜、水果、鲜肉这类的生鲜，往往从采购、分拣、搬运、装车、运输，会因为人为操作不当、保鲜工作不到位、冷冻设备不完善，造成蔬菜叶子烂掉、生果摔烂、肉类不新鲜等问题。
2、退换货问题。有些时候客户下错单配送过去才说要换货，或者因为损耗影响销售的这种情况造成退换货，不及时登记记数的话，对后期的对账造成一定的影响。
3、配送时间问题。 受装车速度、气候影响、交通堵塞、路况不熟等因素造成配送迟到情况，生鲜行业对应的商户大多是餐饮业，配送不及时影响对方食材需求。
其实，商品损耗问题，我们是可以合理去规避的。比如前期可以选择有资质的供应商，或者有专业判断能力的采购员，这样能挑选到更优品质的商品；仓库可以设在靠近大型的农批市场或者是供货商邻近的地方，减少搬运的次数，缩短配送的路途。
在人工分拣时，可以选择有专业经验的分拣员，或者能岗前培训哪些商品需要，去跟去皮不去跟不去皮的这些小常识，或者可以找初级加工好的商品；运输过程中，确保冷冻设施要到位、选择运输工具，新司机需踩点熟悉路线，要清楚商品装车摆放的顺序，以免挤压坏商品。前期做好防损工作，后期才能给客户带来更好的服务。
在以上这些问题发生的时候，作为一个配送商更需要一个实用的系统去记录这些数据，可以为配送商提供更好的指导参考作用。市场上的类似食材配送管理系统众多，在此我仅观麦系统为例，略作讲解，供你参考吧：
1、异常商品录入，根据实际情况作出判断，在“退货商品”录入异常，在“订单异常”查询到每笔异常情况，也可同步到下单系统，方便供货商与客户查看异常。
2、库存盘算查询，做好每一笔商品出入库登记，可以清楚查询到哪天退货记录，甚至是商品损耗情况。当库存不足将提醒及时补货，库存过剩占用过多的资源，及时选择清理库存。通过对库存管理进行控制，尽量降低库存数量，控制好成本。
3、智能规划排车，司机能查看到自己配送的订单信息、商家信息，方便清点商品又能避免重复送货或送错货，最大程度能规避司机迟到现象。
4、配送单模板。不同的农产品批发配送公司，面对不同的客户，有不同的送货单格式要求，可以灵活设置送货单抬头信息，如果您连接了称重一体机，出库金额会自动更新同步，方便区分下单金额跟出库金额，也无需再反复改单。
个人见解，欢迎各位大神多多补充完善，谢谢！
