家裡有船的小海鮮
沒有刺的魚魚有哪些做法？
我國有是淡水水面積比較多的國家之一。有淡水水面積3億多畝。適宜養殖的水面積有7500畝。並且我國還有1.8萬多公里的陸基海岸線。無論氣候還是海洋都非常適合魚類的養殖和生長。所以食用魚的種類非常多。在大多人眼裡是🐟都有刺。魚肉好吃次難挑……去骨剔刺要求技術非常高。不適合家庭製作還浪費。怎麼辦？
讓我來告訴你幾種常見又不貴的沒有刺的魚
中華鱘
中華鱘是淡水中活化石。有‘水中大熊貓’之稱。最高可活40多年。是我國保護的的魚類。中華鱘屬於軟骨魚。去除體表幾片硬骨鱗片以後。全身的骨骼不用特殊加工都可以吃。而且肉質細膩。表皮Q彈。中間骨髓被譽為龍筋。絕對是高檔食用魚類
清蒸中華鱘（養殖的）
準備食材：中華鱘1500克，蔥絲，薑絲 青紅椒絲
調料：鹽，料酒，蒸魚豉油
製作過程
1：清理，改刀：將中華魚鱘宰殺，去除內臟，用80度至90度的熱水，將中華燻放進去燙兩2------3秒，然後清除體表粘液和骨質鱗片，從頭至尾沿脊骨兩側各劃一刀，以便成熟
2：將改好刀的魚撒上一克的鹽，五克的料酒擦勻，魚身放上薑片和蔥段，將魚放入屜上旺火足氣蒸八分鐘，關火虛蒸2分鐘即可拿出，
3：將蒸好的魚拿出，撿去蔥姜倒去多餘的水分，順旁邊淋入適量的蒸魚豉油，將蔥薑絲青紅椒絲放在魚上。鍋中坐50克油燒至七成熱淋在蔥薑絲上。激出蔥姜香味即可
特點：清淡適口，原汁原味。肉質細膩。魚骨略有嚼勁
🏁製作要點🏁
1：中華鱘要經過熱水燙去體表的粘液。要注意水溫和燙至的時間。
2：改刀時要注意方法不要破壞到脊骨中骨髓（龍筋）
3：大的中華鱘體長都在一米以上。所以就得分檔取材，按部位可醬燉，紅燒……
海參斑
海參斑生活在海里200米一下的深度。由於表皮象海參而的名海參斑。海參斑是深海無汙染又是全身為軟骨的魚類。其營養價值很高。表皮Q湯滿滿的膠原蛋白。是女士美容的滋補魚類
兩吃海參斑
1：去磷：海參斑表皮要用80-90度的水燙30秒，在去掉大的淋片。然後用清潔球擦去體表的沙鱗。
2：改刀：把清理好的魚肚子上的皮剃下來留坐熗魚皮。然後把魚切成1.5釐米厚的後片。放蔥姜上屜旺火足氣蒸6 分鐘取出。澆適量蒸魚豉油。放上五柳料。滋熱油即可
3：熗魚皮：將魚皮用開水焯熟。（50秒左右時間太長會化掉）放入去皮黃瓜絲。放鹽 糖，蒜末，香菜，花椒油拌勻即可
海參斑特點之最
1：在所有的魚類中，魚皮最厚佔魚身重量的三分之一。滿滿的膠原蛋白。
2：魚油最多。更利於人體吸收。是老人小孩滋補的理想魚類
3：含鈣高。魚身只有一根軟骨，含鈣高易吸收。是補鈣人群最愛
蒜香老闆魚
將老闆魚去內臟洗淨用水燙去表面的粘液（水湯可以去除老闆魚的異味）
將處理好的魚入上圖改刀。放鹽，蔥姜，料酒上屜蒸12分鐘取出。
熱鍋涼油放入蒜蓉燒香略帶金黃。放蠔油。糖，蒸魚豉油。水適量好好後澆在魚上即可
特點：蒜香濃郁。口感脆嫩爽口。
小貼士
老闆魚為脆骨魚。做法可醬燉，紅燒。雪菜燉等。重點是要去除尾部的尾刺和魚體表的粘液和異味即可做出美味的老闆魚
安康魚
安康魚長的醜可味道鮮美。除了那個奇醜無比的大腦袋。小身子骨可柔軟細膩呢。魚肚魚肝都是美味
紅燒安康魚
1：安康魚洗淨去除內臟（魚肝，魚肚是美味留下），剁成塊焯水備用
2：鍋中放五花肉煎出油脂放大料，蔥薑蒜爆香。放入焯好的魚塊烹料酒。醬油。鹽，糖，蠔油。加水與魚塊持平。大火燒開。小火燉15分鐘撒撒韭菜段適量即可出鍋
小貼士
安康魚長的醜。建議把牙齒去掉了。魚皮很Q很好吃。有恐懼症的下不去嘴的你就隨意了。總要的是說3遍。魚肝，魚肚是美味。魚肝，魚肚是美味。魚肝，魚肚是美味。
總結
常見的脆骨魚就和大家分享到這裡了。當然向豆腐魚。小銀魚等很多也都是軟骨魚類。還有很多正魚只有主刺沒有小刺的魚。如多寶魚。牙鮃魚等。都很適合老人小孩食用。歡迎大家留言說說還有什麼魚是沒有刺的🐟
我是3樂呵呵美食。分享是一種快樂。歡迎留言關注
3樂呵呵美食
按圖介紹一下刺少肉鮮的魚（小廚娘私家菜）：
圖一：椒鹽沙丁魚，只有一根主刺，肉質肥碩細膩，黃鰭沙丁魚最佳。
圖二：香煎銀鱈魚，除了貴點沒毛病，肉質入口即化，法國銀鱈魚最佳。
圖三：乾燒泥猛魚，質優價廉性價比之王，肉質緊實，一個字就是香。
圖四：清蒸梅童魚，黃魚類口感最好的，肉質鮮甜，回味無窮，這魚長不大。
圖五：清蒸石斑魚，總類繁多，蒜瓣肉，滑嫩鮮美，東星斑最貴。
圖六：清蒸大帶魚，小眼睛的舟山小油帶，肉質肥厚，清蒸紅燒乾煎都適合。
圖七：蔥油十八枚，因背部18根刺骨得名，肉質和石斑魚相近，同款還有十六枚。
圖八：紅燒大白鯧，大肉鯧紅燒最入味，肉質很有嚼勁，先煎後燉，味道好極了。
圖九：紅燒龍利魚，大龍利價格不菲，肉質鮮嫩，小龍利幹煎香甜可口。
馬家小廚娘
說到魚那種類還真多，分淡水魚和深海魚
魚是一種營養豐富又美味的美食，魚肉中含有豐富的鈣，磷，鉀，酮等天機鹽，還有碘，氟等人體必需要的微量元素，魚肉中含有維生素b 、維生素a 、 維生素d等多種維生素。
由於魚肉營養豐富，對很多疾病患者調養身體也很有幫助，多吃魚肉可有防止心血管疾病的作用，魚裡面的酮能夠調節心勃，預防冠心病，對很多疾病還是有一定幫助的。
還有深海魚，在我懷孕的時候醫生就建議我多吃，還給我介紹了食用深海魚的好處，現在我還記得食深海魚可以清除血管內的垃圾，預防血栓形成，同時起到降血壓，降血脂的作用，深海魚油中含有的DHA等物質還可以促進大腦和眼部的發育，具有維持腦部正常運轉的作用，老人食深海魚油還可保持思維活躍，預防阿爾茲海默綜合症等疾病，總的來說好處多多。
先來說說魚刺比較少的幾種淡水魚有:黑魚，鱸魚，桂花魚，羅非魚，草魚，以上幾種魚也很適合小孩和老人食用。
下面給大家分享一下兩種簡單魚的做法
用料:黑魚一條 雞蛋 料酒 姜 蔥 蒜 胡椒粉 鹽 澱粉 雞精
1.將黑魚處理乾淨，去魚骨，魚頭尾，留魚肉切成片放碗中，姜，蔥，蒜清洗乾淨姜蒜切片，蔥切蔥花備用。
2.切好的魚片里加入鹽，胡椒粉，料酒，一個雞蛋清，澱粉攪拌均勻醃製10分鐘備用
3.鍋內倒油燒至六成熱，放魚頭魚骨下鍋煎，一面煎至微黃再翻面煎，煎到差不多就可以放水了，水一次要放足夠，再放薑片，蒜片，料酒大火煮開轉中小火煮15至20分鐘
4.再放入醃製好的魚片煮10分鐘關火，放蔥花，雞精一道美味的黑魚片湯就完成了。
清蒸鱸魚
用料:鱸魚 姜 紅辣椒 蒸魚豉油 生抽 料酒 蔥 鹽 食用油
1.將鱸魚處理乾淨，在魚的兩面劃幾刀，抹上少許鹽，加點料酒放盤中醃製10分鐘
2.紅辣椒洗淨切絲，姜洗淨切絲，蔥洗淨切絲備用
3.把切好的紅辣椒絲，薑絲，蔥絲放在醃製好的魚上，在放入適量生抽。
4.蒸鍋放水燒開，然後把魚放入蒸鍋中蒸8至10分鐘，放入適量蒸魚豉油蒸3分鐘關火，放鍋中燜5分鐘，熱鍋燒油澆上熱油魚裡的香味散發出來就可以上桌了。
魚刺比較少的味又鮮美的深海魚就更多了，有小黃魚，帶魚，魷魚，鱈魚，鯧魚，鱸魚，石斑魚，三文魚等等，這些魚市面上都可以買到，又營養又好吃，不過我只在店裡吃過，自己還在研究中，還沒有實踐過，你們可以在網上查一下做法，希望這次分享能對大家有幫助。
烜君美食
我是一個吃魚愛好者，每個星期都要吃到四次以上的魚，根據我個人的經驗，這個問題有點矛盾，其實是越小的魚刺越多，魚肉越嫩味越鮮。
那麼相對來講，海魚的刺比較少，當然海魚的個頭相對來說是比較大的。內河魚的刺數比較多，當然這也不絕對，那麼就魚的味道哪個更鮮？我認為是野生的比養殖的味道更鮮，小魚比大魚味道更鮮。當然味道鮮美還得與烹飪技術和調料相關。
下面我們就來分析一下常見的幾種魚。
1.鯽魚，鯉魚，草魚。
屬於內河魚，有魚鱗，並且魚鱗很硬，魚刺比較多，但是味道比較鮮美，如果能買到，野生的小魚，不管是燉湯還是紅燒，味道都很鮮美。因為魚刺比較多，所以很多人願意把鯽魚油炸，這樣骨頭就穌了，是一道不可多得的下酒菜！
2.昂刺魚或者鯰魚，鰻魚，鱔魚。
這幾種魚沒有魚鱗，但是身上有粘液，除了關鍵部位的魚骨頭外沒有魚刺，魚肉特別嫩，味道也比較鮮美，不管紅燒還是燉湯都可以，這幾種魚的價格相對來講比其他內河魚的價格要高。
3.鯿魚，鰱魚。
魚鱗特別密特別薄，魚肉特別細膩，但是口味沒有以上幾種魚的品種來的鮮美，所以吃的人不多，價格也比較便宜。
4.帶魚，黃花魚，海鱸魚，鴉片魚，鮁魚，鱈魚，八寶魚，三文魚等等。
這些魚種都屬於海魚，個頭相對比內河魚大，有的有鱗，有的沒鱗，如果調味品都一樣，這些魚的口味絕對沒有內河魚來的鮮美。並且很多海魚都是通過冷凍後才運到內地，相對來講沒有內河魚新鮮，那麼做起來味道也就沒有內河魚鮮美。
【結束語】
當然魚的品種很多，口感因人而異，小魚刺多，味道也鮮美。烹飪方法也五花八門，自己喜歡的就是最好的。
如果您看完本文後對您有所幫助或啟發，可以點擊紅色+號“關注” ，我會每天為您更新分享更多的健康美食，為了您和家人的健康，提倡清淡飲食。如果您對本文有所意見和建議，都可以在下方評論和互動，我是 ，感謝您的閱讀，期待我們再次相遇在“今日頭條”。
吃客陸
1.鱸魚，只有主刺，幾乎沒有小刺，製作清蒸鱸魚，蔥姜切絲，魚裡外抹少量鹽和黃酒略醃，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，直接淋上蒸魚豉油即可；
2.鴉片魚，鴉片魚頭和魚身大部分都是肉，刺較少，製作紅燒鴉片魚，將姜蒜切片，蔥切段，待炒鍋完全燒熱後，加入色拉油燒熱，將鴉片魚身放入油鍋，兩面各煎幾分鐘，放薑片蒜片和料酒，放一湯匙老抽，適量白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋時加點雞精把湯汁收濃即可；
3.羅非魚，肉質較粗，只有主刺沒有小刺，羅非魚肉質粗，不適宜煮湯，適合紅燒和烤，燒烤羅非魚時多加入香料，複雜香味豐富了原本粗糙的魚肉，口感十足；
4.銀魚 ，只有一根小小的主刺，脆脆的軟骨，銀魚可炒雞蛋，可燉蛋，可做銀魚羹，銀魚鮮美，故一般採用清淡做法，銀魚還可包餛飩；
5.鰻魚，全身沒有小刺，可燒鰻魚飯，清蒸鰻魚，表皮肥而不膩，肉質細嫩。
鄉野小鍋
魚刺太多吃起來的話非常不方便。那有沒有哪些魚是魚刺少又好吃呢？今天我們就一起來了解一下有哪些魚是鮮美好吃，魚刺又少的吧。
哪些魚刺少又鮮美
1.鱈魚
鱈魚來自於深海，是深水魚中的一種。鱈魚的魚皮肥厚，肉質較嫩，魚刺非常少，只有脊部一根大骨和腹部一些骨頭，其餘都是純肉，所以特別適合老人孩子或者不太會吐魚刺的人群食用。可以做清蒸鱈魚，
具體的製作方法是：將鱈魚切段洗乾淨，然後放入到蒸盤中，在上面放入蔥段和薑片，撒上適量的鹽和味精，加入料酒，隔水蒸。大約蒸10-15分鐘後，魚肉就完全熟了。這時候可以關火讓它在鍋裡燜一會。最後在吃的時候倒入一些芝麻油提香就可以了。清蒸的鱈魚肉質嫩，味道鮮，十分好吃。
2.清江魚
清江魚是淡水魚，但是和很多淡水魚是有區別的，清江魚的魚刺比較少，吃起來肉質也比較嫩，味道比較鮮美，可以做烤魚。
具體的烹飪方法是：將清江魚去鱗去鰓洗淨瀝乾血水，然後用料酒、鹽、糖、生抽、蔥薑蒜，五香粉醃製一下。大約2-3小時以後，拿出瀝汁後，放入油鍋中炸至兩面金黃待用。將白菜、粉皮、豆芽菜、洋蔥、青椒加入調料翻炒，然後將炸好的魚放入一起翻炒，最後淋上熱油，放入烤箱烤5分鐘，一道烤魚就做好了。用清江魚做的烤魚吃起來味道鮮美，而且魚刺特別少，吃起來也特別方便。
3.剝皮魚
剝皮魚是深海魚中的一種，因其吃的時候需要將魚皮剝掉，只吃魚肉而得名。剝皮魚的魚刺非常少，只有脊骨，所以適合喜歡吃魚又不會去魚刺的人群。可以用剝皮魚燒一道糖醋剝皮魚。
具體的製作方法是：將剝皮魚洗乾淨之後放入一些鹽和料酒以及蔥薑蒜醃製一下。在油鍋裡放入油，待油溫上升後，放入適量的白糖進行翻炒，當鍋裡的白糖冒出金黃色的氣泡的時候，就可以將醃製過的剝皮魚放入油鍋中進行翻炒，並放入生抽，醋，加以調味。出鍋前勾芡上白芝麻，一道糖醋剝皮魚就做好了。
以上幾種魚都是魚刺比較少，但是吃起來也味道鮮美的魚的品種和製作方法。其實市場上魚刺少的魚還有很多，比如大馬哈魚、豆腐魚、鰣魚、鰻魚等，有沒有發現 其實絕大多數魚刺少的魚都是來自深海的魚種，而我們常見的淡水魚多是魚刺較多的，當然味道也是非常鮮美的。如果喜歡吃魚又不會挑魚刺的小夥伴，建議選擇上面幾種魚來食用 或者自己再發現一些魚刺少的魚去食用。
我是紅豆角，感謝閱讀，歡迎添加關注！
一枚紅豆角
在我吃過的魚當中，魚刺比較少，口味鮮的海魚有：石斑魚、臘魚、鱸魚、紅魚、軟唇、烏子婆、多寶魚、左口魚、金鼓魚、八碟魚、倉魚、白鱔魚，而且這些魚的做法也很簡單，可以清蒸，也可以燜，或者煮湯。
比如石斑魚，大的魚可以把魚頭煮湯，魚肉清蒸、魚肉煮粥或者吃刺身魚片等等做法。
清蒸石斑魚，比較清淡鮮美，老少都愛吃。做法是：1、魚去鱗片、破開魚，取出內臟，清洗乾淨魚，稍微濾幹水份，裝入魚碟，在魚表面塗上適量的鹽、料酒、在魚肚裡和表面放一些薑絲，醃製十分鐘
2、蒸鍋裡放入水，水開後再把魚放進鍋裡蒸，根據魚的大小來掌握蒸的時間，一斤的魚，水開後蒸15分鐘就可以了
3、把蒸好的魚拿出來，把碟子裡的湯水倒掉，在魚表面灑上一些蔥絲，再澆上適量的熱油，淋入一些生抽即可。哇，鮮美的魚做好了，要趁熱吃哦。
在淡水魚當中魚刺少，口味鮮的魚，有武昌魚，我家經常買來吃，想吃清淡一點的就是清蒸，我喜歡吃辣，就是做武昌魚豆腐煲，武昌魚和豆腐都要煎過，再一起煲，好好吃。
和穎愛生活
市面上絕大多數的魚都是有刺的，但是多數的海水魚（石斑、大黃魚、金鯧魚、銀魚等）都沒有肌間刺；淡水品種中（鱸魚、桂魚、鮰魚、羅非魚）肌間刺少，從科目中來分，鯉科魚類一般刺多（青魚、草魚、鯽魚、白鰱等），其他科目的還好
要論口味當屬太湖三白之一的銀魚。一根小小的主刺，脆脆的軟骨，我特別喜歡在嘴裡折磨那根小刺。銀魚據說小的好、鮮美，太湖銀魚都小小的，外地銀魚都超級大。銀魚出水就死，非常嬌貴呢！所以新鮮的銀魚最好。銀魚炒雞蛋，銀魚燉蛋，銀魚羹，都是簡單又營養，吃起來超級爽。銀魚鮮美，所以一般都清淡做法，銀魚還可以包餛飩哈，特別適合家裡有小孩的。
有些地區也善食黃鱔 黃鱔可以燒湯，可以和蒜瓣紅燒。一根主骨頭，吃起來爽爽的都是肉肉。還有種更爽的吃飯，請賣魚的師傅幫忙把肉剃下來，不肯的話就自己剃，一整隻黃鱔沿著骨頭劃幾刀，一撕，具體取肉的方法可以搜搜。肉肉切小拇指的段，用洋蔥青椒爆炒，香濃滑嫩，吃魚就跟吃肉一樣爽，哇嘎嘎
乖哦絮Airport
哪些魚的刺少，口感更鮮？
魷魚算嗎？[摳鼻]
要論刺少的魚還挺多的，不過我們最常見也比較容易買到的魚有鱸魚、黃骨魚、黃花魚、金昌魚、淡水石斑魚、青斑魚、多寶魚……，這些魚除了頭部和一根脊椎骨，就只有腹部的大刺，十分容易挑出來。家裡有老人孩子的話煮這些魚再合適不過了，肉多、刺少吃起來也過癮。
我覺得魚只要是現殺的活魚口感都很鮮美，冰凍過的魚肉質會硬一些。
v薇小薇
清江魚，巴沙魚吧，刺很少很少，特別適合有事要忙碌的人，還有老年人和孩子，營養豐富，
你看一些飯店的烤魚，一般都是用的清江魚。口感也很好。可以很快的吃完飯。巴沙魚吧也不錯。許多小火鍋啦！就多采用巴沙魚，魚肉鮮美，也好熟，  聯盟
