农村泉水有点甜

又到了一年一度的开海季节，各沿海城市纷纷开船下海捕鱼了，众多新鲜肥美的海鲜开始陆续摆上人们的餐桌，加之现在猪肉价格涨得厉害，大众高呼吃不起，在猪肉价格高涨的今天，众网友纷纷表示吃海鲜也是个不错的选择。

作为土生土长海边长大的人家，俺表示俺吃八爪鱼也是连墨一起吃的。

八爪鱼的墨真的能吃吗

要回答这个问题，首先我们得了解下八爪鱼的墨是什么，才能更好的回答这个问题。

不管是八爪鱼还是章鱼，这类头足类软体海鲜一般都含有一个墨囊，里面装着墨汁，这个墨囊是八爪鱼防御系统的一部分，当八爪鱼遇到敌人捕捉时，就会向敌人喷洒出墨汁，以干扰敌人视线、麻痹敌人的嗅觉，以获得逃生的而机会。

墨鱼汁的主要成分是水，之所以呈现黑色是因为墨鱼汁里面含有较多的黑色颗粒，黑色颗粒内部是黑色素，墨汁其实是带有一定的微量毒素，但是在烹饪的过程中早已变形，所以对人体几乎是没有危害的。

关于八爪鱼要不要去内脏的问题，这个真的看个人喜好了，因为八爪鱼也含有五脏六腑各种内脏，八爪鱼的主要以螃蟹为食，有时也会吃些小鱼小虾，其食物相对干净，建议大的章鱼可以稍微处理，小的可以不处理直接食用，一般煮熟了吃没啥大问题，毕竟是新鲜干净的海鲜，比起外边的垃圾食品好多了；不建议开膛破肚哈，这样就体验不到吃八爪鱼爆头的口感。

由以上分析可以得出，只要八爪鱼煮熟了，其墨鱼汁是可以吃的，对人体无害。

大东zhu

八爪鱼的墨能吃，但不是所有人都懂得吃！

寂寞哥的外公就是一辈子的渔民，跟外婆一起长期住在渔船上。虽然村里有房子，但是他们习惯了穿上的生活，每天4、5点钟起床出海，中午就在海上煮新鲜的海鲜。其实外婆不是本地，但是嫁鸡随鸡就一起生活了40多年。去年过年的时候，我们接二老过来团员吃饭，外公就拿了刚从海上捕捞的八爪鱼，叫母亲去做。这个时候外公就开始了就闲着了，跟我们讲捕鱼的故事。提到了八爪鱼的吃法。

其实都不知道，八爪鱼的墨汁能吃。

墨是八爪鱼的武器，在大海里用来麻痹猎物，躲避危险，里面有些麻醉的成分，但是外公说这点成分对人的作用不大，而且在炒菜的过程中，毒性就被高温给稀释了。不仅如此，它的墨还含有丰富的蛋白质，能够有效补充蛋白质呢。

你别看他黑，吃起来可香了

外公说，这个寂寞哥的母亲会做，墨子虽然黑，但不苦，因为大部分是水，不过吃起来比较粘稠，还有腥味儿，所以母亲就用剁椒、大蒜、醋一起做了小碗酱汁，一来解除香味儿，二来增加口感刺激，才是真正的美味。很多人不喜欢吃是因为它的颜色，再一个原因是不会烹饪。

说到烹饪，这里给大家推荐一款生吃八爪鱼烹饪方法

1、在水盆里加入适量醋和碱面，搅拌均匀。

2、将八爪鱼放入其中，不停搓洗，至粘液被清洗干净。

2、小心再找出八爪鱼的牙齿，去掉。

3、然后掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、将八爪鱼的外皮，从头部顺着往下撕干净。

5、最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈即可。

6、清洗干净的章鱼，就可以切碎，然后蘸酱食用了。

八爪鱼其实是餐桌上的一道难得的美味，所以白灼也好，红烧也好，小炒也好，烧烤也行，而且营养丰富，所以建议大家平常吃饭的时候加一道八爪鱼！

老街坊杂货铺

从小到大一直生活在海边，八爪鱼是非常常见的小海鲜，我们这里把八爪鱼叫“巴蛸”。一般常见的有两个品种:

1. 长腿的、颜色有点发红的
   
   
2. 短腿的、颜色发白的
   
   
   

海边渔民八爪鱼不去内脏连墨一起吃，八爪鱼的墨真的能吃么?

大家经常看到视频里，渔民打扮的人不去八爪鱼的内脏，连墨一起吃。我觉得这个是个噱头，主要是为了卖货来吸引眼球，因为:

1. 八爪鱼属于在沙滩和礁石边生活的小海鲜，不可避免的体内会有沙子。如果不清理干净，八爪鱼吃起来会牙碜。
2. 八爪鱼的墨囊其实是它逃生的武器，遇到危险的时候，它会把墨汁喷出来便于逃跑。这个墨汁本身没有什么味道，只不过有些略微发腥。但是因为八爪鱼也是肉食动物，它的内脏跟墨囊连在一起的。如果直接食用的话，吃起来特别的腥，而且有点发沙的感觉，并不好吃、也不干净。
3. 八爪鱼本身体型比较小，墨囊里的墨汁也没有多少。不像墨鱼的墨囊大、墨汁多，可以取出墨汁来和面，制作一些有特色的食物。比如:墨鱼饺子的饺子皮，就是取墨鱼的墨汁和面制作的黑黑的饺子皮。

1. 八爪鱼的吸盘里都是泥沙，必须要使劲搓洗去除后，才不会影响口感。不然大家想一想，泥沙入嘴是什么感觉？
   
   
2. 八爪鱼的眼睛和牙齿也要去除掉，否则吃起来牙碜，弄不好还咯牙。
3. 八爪鱼的内脏里，有时候会有没有消化干净的小鱼、小螃蟹这些，如果不清楚干净，食用起来不光是不干净的问题，而且还特别影响八爪鱼的美味。想一想没有消化的臭鱼、烂虾，这个应该是什么味道?
4. 八爪鱼属于生活在近海的小海鲜，现在近海的海水情况，大家可以脑补一下是什么情况。不去除内脏清洗干净的八爪鱼，能不能下口？

结语:八爪鱼的墨汁不是不可以食用，而是根本没有食用的必要。而且海边打渔的渔民，也很少有不去内脏连着墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪鱼时，一定要去除内脏，并且把嘴和眼睛挤掉，吸盘搓洗干净后再制作。这样才能享用到八爪鱼的美味。

73神牛

八爪鱼又叫章鱼，在我们老家又叫八蛸，分为长腿八蛸和短腿八蛸🐙，与墨鱼、鱿鱼一样都属于头足类，也都长着一个墨囊，俗称墨蛋儿。

在烟台老家，大的长腿八爪鱼一般切成段，用韭菜或尖椒爆炒；

小点的短腿八爪鱼就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包饺子。

现在还经常想起小时候赶海，翻开小点的礁石就能看到螃蟹或八爪鱼，你抓到八爪鱼后它就立马把你的手箍的紧紧的，好不容易放到赶海的小筐子里，一不小心就让它溜了！

个头大的八爪鱼，吃的时候需要撕去外面的那层迷彩膜儿，露出洁白如玉的净肉来，然后撕开圆头圆脑的肉袋子，摘掉墨蛋等内脏留作他用。小八爪鱼的脑袋一般有鸽子蛋大小，基本上没人去摘除内脏，清洗干净后就下锅煮了，吃的时候也就直接蘸汁连着墨蛋一起吃了。

墨蛋倒也能吃，但我小时候喜欢吃腌制的墨蛋，山东人喜欢大葱蘸面酱，但如果你吃过大葱蘸虾头酱或墨蛋酱，你会再也不吃面酱了。

墨蛋是八爪鱼、鱿鱼、墨鱼在海里遇到天敌时喷墨潜逃的武器，没有什么有害物质倒也能吃，尤其是现在有的厨师用墨蛋中的墨汁和面做饺子或面条的，倒也奇货可居。

头足类海鲜不仅富含优质蛋白，而且脂肪含量极低，又富含牛磺酸和锌硒碘等重要的微量元素，只是胆固醇和嘌呤含量过高，高血脂和痛风、高尿酸血症的人不能吃。

营养师于仁文

不仅能吃，还很好吃。

八爪鱼的墨汁是他用来迷惑捕食者，保护自己的一种手段。墨汁的主要成分是水，色素，蛋白质，糖类，脂类，所以是可以食用的。

就是不习惯的人觉得会有一点腥味。

对于海边的人来说，本身对海鲜的味道都是趋之若鹜的，所以这点腥味并不算什么。只要烹煮的好，味道是非常好吃的。我们台州这边有吃墨鱼卵的，卵巢摘出来带着墨汁，用这个和鸡蛋一起煮，味道非常鲜美。

另外西班牙墨鱼汁饭很有名，就是用各种海鲜，还有墨鱼汁一起煮熟米饭。米饭粒粒都黑的油光锃亮，颗颗都带着大海的味道，吃起来非常过瘾。

如果有机会，你也可以尝试一下这个味道，或许还会喜欢上呢。

浙里时光

八爪鱼是最近这两年在网上非常火热的一种海鲜，也是海边农民出海捕鱼最捕获的一种海鲜。八爪鱼又叫章鱼，是海洋中一种软体动物，除了牙齿全身窦娥米有骨头，八爪鱼因为有八条触手，行动灵敏，所以叫八爪鱼。

我们生活当中常见的八爪鱼有几种，一种是迷你八爪鱼，这种八爪鱼是长不大的，体型较小。还有一种是长腿八爪鱼，这种八爪鱼比迷你八爪鱼稍微大一点，触手更长。那么还有的就是巨星八爪鱼，这种实体性非常大的章鱼，是海洋霸主之一，生性凶猛，足智多谋。当然章鱼的品种还有很多，有些甚至是含有剧毒的，就比如蓝环章鱼，目前还没有可以治疗蓝环章鱼的办法，一旦被这种生物伤到，可能就无力回天了。

八爪鱼的使用价值

八爪鱼是一种营养价值相当丰富是食物，含有丰富的蛋白质和矿物质，八爪鱼的肉质Q弹是因为八爪鱼肉质中含有大量的胶原蛋白，多以女性经常食用八爪鱼可以减少皮肤皱纹，补充皮肤胶原蛋白，增加皮肤弹性，延缓衰老。而且八爪鱼是一种低脂肪的食物，是减肥的好食材。

另外八爪鱼还具有补血益气的作用，具有补血造血的作用，其中八爪鱼中含有一种牛磺酸的物质，可以疏通血管，减少血管堆积的胆固醇，预防心脑血管的症状的发生，提高人体免疫力。

那么八爪鱼的墨汁到底能不能食用呢？

首先我们必须要了解八爪鱼的墨汁到底是什么成分，才能确定对人体有没有害处。八爪鱼的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖，这两种物质对人体都是无害的，不过黑色素食用过多皮肤容易变黑，而且容易长斑和黑痣，少吃为好。其次墨汁中含有微量毒素，对于海洋中的部分生物有麻痹作用，是八爪鱼鳙鱼捕捉猎物或者逃生的绝佳武器。

不过八爪鱼的墨汁在经过高温加热之后立马就会变性，所以对于人体是无害的，而且墨汁毒素对人体来说危害比较微弱，少量食用并无妨。但是最好还是不要吃，尤其是在半生不熟的情况下，食用腥味也比较重，建议大家还是不食用为好。

少三番

八爪鱼也叫做章鱼，因为其触角像八条爪子，所以也叫做八爪鱼。八爪鱼的分布是非常广泛的，在温带，热带，亚热带的海水中都有其身影，因为力大无穷，也是海中一霸。

八爪鱼的功效

八爪鱼不仅味道十分鲜美，而且富含丰富的营养价值，它因为是温性食材，可以治疗体虚，尤其是女性手脚冰凉非常有效果。

对于产后缺乳汁的女性，八爪鱼又有催乳增加乳汁的功效。而对于经常熬夜肾虚的男性，八爪鱼又有补肾的功效。

对于爱美的女性来说，八爪鱼含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以起到美容护肤的作用。

最后，八爪鱼富含大量的不饱和脂肪酸，可以降低体内的胆固醇，起到降低血脂，预防高血压的目的。

八爪鱼的墨到底能吃吗？

八爪鱼的墨有轻微的毒性，有点麻醉的效果，但因为即将很低，所以没有什么危险性。

八爪鱼的墨主要的成分是水，之所以是黑色的水，那是因为其墨汁里含有黑色的颗粒状物质，完全无害且可以食用。

八爪鱼的内脏可以食用吗？

八爪鱼的内脏是可以食用的，它的内脏叫做墨鱼卵，有丰富的营养价值不说，还具有利尿的作用。

八爪鱼的墨汁是苦的么？

有些人看到八爪鱼墨汁是黑色的，就以为其味道一定是苦的。其实八爪鱼墨汁因为大部分都是水的关系，并没有苦味，只是会有一些腥而已。

哪些人不能吃八爪鱼

痛风的人是不能吃八爪鱼的，因为其含有大量的嘌呤，食用过多会导致身体内嘌呤增加，容易引起痛风。

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养拉布拉多的老中医

我就是带墨吃。海货中特别喜欢八带，大墨鱼，大的，一个一斤以上的，爆炒墨鱼花比腰花好吃多了。这东西越嚼越清甜。青岛银多醮蒜泥吃，哈散啤很带劲。

秋歌988

可以吃，因人口味，有的喜欢吃有的不喜欢吃，但是绝对可以吃

那一212612961

完全没有问题的，加热后人是可以食用的。西餐里还有墨斗鱼汁搭配意大利面呢！非常不错

關鍵字: 海边 八爪 美食