盆中放约500g面粉，用开水和面，有大絮状后用凉水继续和面，开水和凉水的比例约1：3和成较软的面团，在面案上揉匀，并醒15分钟醒好的面再揉到表面光滑，分成四个均匀的面团（我们这里叫剂子），将面团用擀面杖擀薄在薄面饼上洒少量油，抹匀，并均匀撒上干面粉，这一步很重要，为了烙好的饼更好的起层均匀洒上干面粉后将饼对着，重复涂油洒干面粉的步骤卷成条状卷成团后擀成薄饼擀好后可以开始烙饼了，直接将饼放入平底锅，中小火，在上面淋少许油，翻面，拨动饼，使油均匀，再翻面，这样两年都会均匀挂上油，不停翻动，面皮鼓气就熟透了我的成品，很好吃哦～
分享到:
