說起周杰倫，大家除了催他的新歌，就是勸他“少喝點奶茶”了。周董是奶茶的狂熱分子，即便是做一首新歌的MV都會被認為是奶茶宣傳片。但讓人沒想到的是，如此痴迷奶茶的他，已然入局了餐飲業，並且打起了手抓餅的主意。
是的，你沒有看錯，是手抓餅！
據傳，邀請周董加盟的是臺灣地區非常有名的一個手抓餅品牌，並且在它之前，業內並沒有手抓餅這個物種。作為手抓餅品類的開創者，其創始人柴磊也被稱為“手抓餅之父”。
熟悉臺灣的朋友都知道，臺灣夜市非常有名，在那裡誕生了很多新鮮事物。據傳有一次，柴磊去臺灣士林夜市吃到了一種叫“蔥抓餅”的美味街頭小吃。
這種餅表面千層如薄紙，皮脆裡韌，口味豐富。非常具有商業頭腦的柴磊就把它帶回去，對配方進行了改良，改名為“手抓餅”。自此，手抓餅誕生了。
有N種吃法的神仙小吃——手抓餅
不知從什麼時候起，很多城市的大街小巷都開始流行手抓餅。尤其是小區外的甬道上，攤販們推著一輛早餐車站在路旁，用鍋鏟和鐵板煎臺叮噹碰撞的聲音告訴過路人，手抓餅快熟了。
<strong>當夾雜著蔥油的香氣鋪散開來，行人們開始用聽覺和嗅覺來尋找這美味的來源。攤販利落地將雞蛋攤到餅面上，熟練地夾上一大片火腿或生菜，一卷一裹，一份外酥裡嫩，飄著蔥油和麵筋香氣的手抓餅就出鍋了。
從無到有，從有到無（無處不在），手抓餅近年來作為特色小吃快餐的代表，又兼具了休閒速凍食品的屬性，確實掀起了一波又一波消費和創業浪潮。
作為一個小吃品類，它的屬性非常百搭，價格又很親民，消費者對其接受度較高。從製作過程講，操作門檻低，非常容易複製擴張，可以說市場發展前景廣闊。
在如今消費升級的大環境下，中國特色小吃所孕育的無限市場與發展潛力是值得餐飲人去挖掘的。因此，在廣大吃貨的腦洞大開下，手抓餅被賦予了N種吃法。
火腿酥卷、蘋果派、香蕉酥、紫薯撻……只要是能想到的，手抓餅都能做到。手抓餅到底有多少種神仙吃法？真是個未知數。
這不，小嘮也腦洞大開，用手抓餅做了一款流心火腿酥餅，料足又營養，無技巧無難度，超好吃。
流心火腿酥餅這樣做
這款酥餅的原料很簡單，除了手抓餅，兩位主角就是火腿、雞蛋，頂多在最後出鍋時撒上一些黑芝麻做點綴。總的來說，步驟很簡單，Follow me
【所有原料】
- 手抓餅1張
- 火腿1/4
- 雞蛋1個
- 黑芝麻適量
【製作步驟】
第一步、將手抓餅從冰箱拿出，然後將火腿切成長條，備用。
❥注意：實驗證明，一張手抓餅就用1/4的火腿就可以了，太多了的話，這張餅裝不下。很多人都在問，小嘮你為啥老是說“實驗證明”？因為沒有做過的東西，我不敢肯定，只有親手下廚，才知道哪裡有沒有坑。
第二步、將火腿條在手抓餅上碼放整齊，在中間打一個雞蛋。
❥注意：手抓餅的日常存儲是需要放到冰箱冷凍的，拿出來後很快就能解凍，所以不用提前很久就拿出來，只要在切火腿的時候拿出來就行。雞蛋建議是小個頭的，太大了盛不住。
第三步、將手抓餅的四周像疊被子一樣，把火腿和雞蛋包裹住。
❥注意：這一步要很小心，因為雞蛋非常滑溜，一不小心就漏了。對了，在製作的時候，小嘮發現了一個小竅門，那就是如果覺得蓋不住，可以適當抻一下面皮。當然了，力度要適度。
第四步、不粘鍋裡倒入食用油，加熱後，將酥餅放到鍋裡，煎至兩面金黃。出鍋後，切開，撒上一些黑芝麻就能上桌了。
❥注意：如果想吃流心的，可以不用蓋蓋子。如果想吃全熟的，可以蓋上蓋子，燜一下。
小嘮說
手抓餅能做的美食還有很多，在此之前小嘮就用它做過火腿酥卷，簡直是好吃的不得了。在製作這款流心火腿酥餅時，朋友們需要注意以下幾點：
第一、一張手抓餅只需要1/4根火腿，多了就盛不住。
第二、在包裹火腿和雞蛋時，手抓餅可以稍微抻一下。記住，是稍微，而不是大力。
第三、想吃流心的，可以不蓋蓋子，但至少得讓手抓餅熟透了。
好啦，這就是今天咱們要做的流心火腿酥餅，要不要試著做一下呢？
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