流浪帆舟

【灵兽山】观点：个人认为无人售菜机前景并不见得好，有几个原因可以探讨。首先，虽然此次疫情在结束后，会对生鲜电商发展以及线上购物有推动作用，但效果怎样还不可控。其次，是无人售菜机是无人零售的范畴，无人零售的几个业态在近三年内基本都已失败告终，这包括阿里等巨头投资的项目，是已经验证过的伪命题。另外，生鲜蔬菜是一个高损耗高周转的品类，对运营有极高的要求，不是简单的打包、保鲜陈列、销售补货就可以完成的。

一、面对的竞争者是线下实体，其难以改变线下生鲜消费习惯

现在有一种看法，在疫情过后在线业务会得到更好地发展，这个一点没错。其中生鲜商品在线购买的习惯也会加速养成，这对线下生鲜实体店是有一些影响的，但这个影响有待评估，从我个人来看影响不会太大，回归正常可能性更大。

可预见的是，无人售菜机和生鲜电商成长无关，还是要与农贸市场、社区菜店、生鲜超市、大卖场来竞争的。从生鲜产品的特性来看，消费者更习惯从实体购买，以确保新鲜低价，消费习惯很难改变，尤其对中老年更是如此，他们尤其重视关联品类的购买，同时最不缺的就是时间。

无人售菜机虽然有一些技术和便利优势，但锁定一定的客群并不容易，除了蔬菜的单一性，消费习惯才是最难改变的。从目前看品牌生鲜电商也有心无力。

二、消费场景不丰富，难以保证蔬菜高周转的量贩化

无人售菜机是需要找地方陈设的，比如一些社区，便利店、人流交汇处、或者集中在地下停车场等等。不过蔬菜这类商品有几个要素，包括新鲜度、周转速度、补货速度、计量包装、品质等级等。消费场景连接较弱，能否实现大量贩卖，实现高周转率不可控。

另外，相比较早期的无人货柜、无人便利店等，无人售菜机去也缺少品类丰富度，曾经很多无人零售业态，都是生鲜品和预包装商品同时经营的，不仅关联性更好，以更易于管理。

三、没有规模化和资本的支撑，盈利能力有限缺乏持续运营能力

规模化永远是生鲜商品的基本能力，其代表供应链议价和物流配送能力，否则很难打造出盈利能力。目前一些生鲜电商也多是在这方面的问题，导致运营能力的缺失和失败。

生鲜板块是一个烧钱的领域，规模化和资本都是不可或缺的，对消费习惯养成的持续支持是最大的门槛，也是最需要时间的。而当这些做不到，运营也就更不上了。

或许有小规模投入无人售菜机的想法，但这个同样也是受限于周转及品质管控，蔬菜就不是一个小规模运营的模式，除非去菜市场摆摊。

四、建议与结语

无人售菜机不能量化会缺乏竞争力，现在生鲜电商多是线上订货，线下自提或者配送到家，比如在社区开店做为前置仓，而无人售菜机却是面对线下的。而线下消费习惯有一定局限性。

目前无人售菜机也在多功能化，在场景连接上越来越丰富，比如也有其他商品的销售，技术也很先进。但零售是围绕人来服务的，而不是基于技术，这个道理这几年在无人零售领域已经再次得到了确认。

另外，如果不具有资本能力，个人建议是慎重考虑。无人售菜机可以作为零售和业态类别的补充，或者是对零售冻藏设备的升级，这样的定位是可以的，如果只是做无人设备，也要依据需求。最后补充，所谓无接触经济模式并不能涵盖所有领域。

關鍵字: 售菜机 无人 疫情