我不是藏族人，但是我是四川雅安人，雅安是從內地進藏的咽喉要道，自古以來就是漢藏文化交流、經濟交流的重要城市。雅安的茶葉深受西藏人民的喜愛，西藏的青稞製品也深受內地人民的喜愛。青稞這種食物不但好吃，作用多，而且還有豐富的營養價值，吃青稞有不少好處，今天我為大家介紹一下啊。
文章主要分為四個部分：1.青稞是什麼？
2.青稞有什麼用？
3.青稞有什麼營養價值？
4.青稞怎麼吃？
青稞是什麼？
青稞是一種生長在西藏高原的特殊大麥，它屬於大麥中的一種，它有自己獨特的特點，就是極度耐寒，能夠在4500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原還沒有大棚的時候，青稞可以說是唯一一種能夠在雪域高原存活成熟的主食植物。青稞，為藏族人民提供了主要的口糧，也是藏族人民最喜愛的食物之一。
青藏高原海拔在3000米以上，氣候惡劣，冬季更是大雪全覆蓋。但是青稞這種植物，卻能夠耐受如此極端惡劣的天氣，必然尤其特別優異之處。
青稞有什麼用？
1.青稞是大麥的一種，它的最大作用就是拿來吃。青稞是藏族人民的主食。
相傳在很久很久以前，西藏還沒有青稞的時候，人們只能吃肉喝奶。一名王子為了能改善藏族人民的飲食，踏上了艱辛地尋找食物的路。他從一個蛇妖那裡偷來了青稞種子，卻被蛇妖變成了狗。他一路流往，直到遇見了一名善良的土司女兒，他把種子給了這個姑娘，種出了青稞。後來也破解了蛇妖的法術，變回人樣，和這名姑娘結婚，幸福的生活在一起，並將青稞傳給了整個雪域高原的人民。從此，西藏人民才有了青稞吃。現在還有一個習俗，在青稞豐收的時候第一把青稞面做成的食物要餵狗，以表示紀念。
藏族人民把青稞磨成麵粉，再做成糌粑。糌粑是藏族人民的主食，也是招待賓客的美食
2.青稞可以用來釀酒
青稞酒是西藏最出名的一種酒，也是西藏人民招待貴客的好東西
喝酥油茶，吃糌粑，飲青稞酒，這是到藏族同胞家遊玩必須體驗的
青稞有什麼好處
青稞，有不少好處。
1.富含豐富的維生素
青稞富含豐富的維生素B和維生素C。在過去，西藏人民基本上吃不到新鮮的蔬菜和水果，體內的維生素主要就是靠青稞。
2.青稞營養較小麥、水稻、玉米豐富
青稞內所含的蛋白質、澱粉含量都要高於小麥、水稻、玉米。其中澱粉含量高達60%，蛋白質含量高達12%。這也是為什麼青稞能為高原地區人民提供充足營養的原因。
3.粗纖維含量高
青稞中的粗纖維含量高，粗纖維有助於保持腸道通暢
4.富含氨基酸，氨基酸種類更齊全
青稞內含有18種氨基酸，其中人類必須氨基酸的種類較齊全，常食用青稞有助於幫助人們補充必須氨基酸
5.花青素含量高
花青素是植物中的抗氧化物質，能夠消除對人體有害的自由基，能夠促進心腦血管健康。青稞中的花青素含量也很高。
西藏人民平時愛吃肉，水果吃的也少，多虧了青稞的這些作用才幫他們補充了缺乏的維生素、氨基酸，保護了他們的健康。
最後來說說，青稞一般可以怎麼吃
1.使用青稞面來做饅頭吃，或者烙餅也可以
我們大多數人不會做糌粑，但是我們可以做饅頭啊。你可以買青稞來磨面，也可以直接買磨好的青稞面，做饅頭蒸饅頭吃。
2.使用青稞來熬粥也是不錯的選擇
做法和普通熬粥是一樣的，很簡單，你也可以在裡面加小米、大米、桂圓、花生、枸杞。是早餐不錯的選擇哦，味道好而且營養還豐富。
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