水晶餃餃
鱸魚魚肉白嫩鮮美，吃起來口感很好，用清蒸的方式烹製鱸魚才最能體現出鱸魚本身的鮮美口感。要想好吃有兩點非常重要，首先魚一定要活魚現殺，殺好之後即刻上鍋進行清蒸，其次調味料的選擇也很重要，作為我個人來講我比較喜歡用泡椒進行調味。
今天分享一道【泡椒蒸鱸魚】的圖文詳解，希望能有所幫助。
泡椒的魅力，是發酵後的厚重與豐富。
甭管是跟肉類還是魚類搭配著烹飪成菜，都能強大的佔據主要味道。
甚至扭轉或掩蓋，去腥解膩調味的功力可不是一般二般。
就像泡椒在川菜中的地位，必備佐料，在百姓心目中的地位，下飯必備。
用泡椒汁蒸魚，就很好吃，無以言說的醇美鮮嫩無腥味。
還省事的連鹽都不用放，澆汁後蒸十幾分鍾即可，用對料了廚藝也就上來了。
我買的是貴州彩色泡椒，古法醃製的，很純。
前兩天山貨上頭條活動中買的，現在已經結束，但頭條商城裡應該還有賣。
小小胖胖的燈籠椒，肉質脆嫩厚，嚼起來脆的像在啃黃瓜，就是後味辣，極辣。
泡菜醃的入味又脆，得是有一定功底的，不然就會軟會黏。
若你買的泡椒口感脆了，那品質一定不賴，泡椒汁蒸魚必定好吃。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鱸魚洗淨後兩面打花刀，方便入味。
蔥切段，薑切片，泡椒去掉梗後切碎。
將魚放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
蒸好的魚取出，上面撒泡椒碎，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：
泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
虎媽尚菜
鱸魚肉質鮮嫩，營養豐富，最適合做清蒸魚了。是普通老百姓餐桌上必不可少的家常餚，怎樣做好清蒸鱸魚，需要注意什麼呢？具體步驟如下；
一：準備食材，鱸魚1條（500克左右），美極鮮醬油15克，蔥段10克，薑片3片，黃酒15克，鹽5克（根據自己口味選擇），白胡椒粉少許，京蔥絲5克，薑絲5克，紅椒絲5克。
二：鱸魚去鱗去內臟洗淨後瀝乾水分，魚身兩側各劃3刀（斜刀切），改好刀的鱸魚放入盤中（最好魚跟盤子中間放一根筷子），撒上胡椒粉，鹽，黃酒，放上蔥段薑片。
四：鍋中倒入適量的水，放上蒸籠把魚放入蒸籠大火七分鐘左右立刻拿出來，撒上蔥薑絲紅椒絲，淋上美極鮮醬油。
五：把鍋洗乾淨，開火加熱再放入適量的油燒熱到油冒煙關火，用勺子舀一勺熱油澆在蒸好的鱸魚上即可上桌食用。
注意事項，蒸魚的時間不易過長，時間過長了肉質變老營養流失。
暮歸鄉野
請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。
蒸鱸魚怎麼做好吃？我來回答這個問題。
鱸魚的經典做法有清蒸、豉汁蒸還有剁椒蒸。不過今天我不說這些個蒸法，我來說一個有些難度，但是更加美味的吃法。
【鱸魚蒸水蛋】
鱸魚蒸水蛋，相信這種做法百分之八十的人是沒做過的。如果做法分拆開，應該是百分之百的人都做過，蒸水蛋肯定所有人都做過，都吃過。清蒸鱸魚也是非常普遍的鱸魚吃法。
兩種做法的結合，相信做過的人就不多了。但是，這是一道更加美味的鱸魚做法。
我來給大家順一遍製作的步驟。
首先，我們把鱸魚去掉骨頭之後切魚片。
把雞蛋打散，加入一些溫水和鹽，攪拌均勻。
將雞蛋液上蒸鍋蒸5分鐘，讓蛋液凝固成嫩嫩的狀態，些許的定型。
這個時候下入切好的魚片在蛋液中，繼續大火蒸12-15分鐘，等到魚和蛋液都完全成熟。
一碗美味的鱸魚蒸水蛋就完成了，可以淋上點豉油，香蔥，開吃啦，嫩滑鮮美。
如果能夠做的更加精美一些可以給魚片捲上蘆筍和火腿絲，然後重複上面的步驟，既美麗又美味。
還可以整條魚來做，魚頭和魚尾都可以利用上，造型更加完美。
美麗與美味共存的鱸魚蒸水蛋就製作完成了，你想不想嘗試一下呢。
如果喜歡我的分享請給我點個贊吧，我們評論區見哦。
感謝閱讀。如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論，並轉發給更多的小夥伴。讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
小秀私廚
鱸魚含有豐富的，易消化的蛋白質，脂肪，維生素等，味甘性溫，有健脾胃，補肝腎，止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚的季節。
鱸魚口味鮮美，再加上只有中間的主刺，很適合老人使用，清蒸味道尤其鮮美。
鱸魚體背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體測上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。
【用料】:鱸魚1條（約400克）。
【調料】:薑絲，蔥絲，醬油，胡椒粉，料酒，紅辣椒絲各適量，鹽少許。
【做法】:
（1），鱸魚剖好去鱗，洗淨，在魚身上斜切幾刀並抹少許鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘。
（2），取一魚盤，放少許薑絲，將魚放在其上，再放些薑絲在魚身上，蒸鍋水沸後放魚上去蒸十分鐘取出。
（3），另在炒鍋裡放油燒熱，澆在蒸好的魚身上，再澆上醬油，撒上蔥絲，紅辣椒絲即可。
【分享心得】:
1，鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟，清洗乾淨後吸乾表皮水份，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
2，鱸魚肉易消化，適合慢性腸炎，慢性腎炎，習慣性流產者使用。
琳娜家常美食
用清蒸做出來的魚，不僅能保持魚的鮮美，最重要的是做法簡單，就算是廚房新手，也能輕鬆上手。鱸魚營養豐富，刺少，非常適合老人小孩食用。
準備食材：鱸魚、姜蔥、鹽、生抽、適量油、
先魚處理好，在兩邊斜斜的劃幾道口子，然後姜蔥擺盤放在盤子裡
在把魚的謝文麗夾上薑片，擺放蔥段上，隨後在魚身上灑上鹽，，放上鍋蓋，蒸十分鐘，蒸好後，淋上適量的生抽，最後淋上熱油就好啦！
一道保留了魚最初鮮美的一道美味~
