乐活2057

唯有美食不可辜负，今年是出去打工十多年，今年在家最长的一次，然后在家里陪陪父母，陪陪亲人，然后做自己的拿手菜，毕竟自己的专业是做一名厨师，然后和大家分享一下在家做的一些美食，在家做的有地锅炖大鹅，酱爆小公鸡，红烧大鲤鱼，这些都是我们老家比较喜欢吃的，因为我的家乡是属于平原，对于这些家禽类的吃的花样不是很多，但是基本上都是以传统的比较多，首先就是做的红烧大鲤鱼，然后我们这边红烧大鲤鱼是选择好的鲤鱼，然后擦干净之后赶上到拍上淀粉高油温过油炸炸干之后，放入葱姜蒜煸锅炒香之后，放入八角白芷干辣椒，蚝油生抽13香，味精鸡精，然后加一瓶啤酒，加一勺料酒，然后再加两勺水，把一条刚炸好的大鲤鱼放在锅中盖上锅盖，然后炖十分钟到15分钟左右即可出锅，这样是一道非常鲜美的一道家常黄河大鲤鱼

然后还做了一道，酱爆小公鸡，然后我们用的小公鸡是斗鸡，因为我们这边喜欢斗鸡，然后再斗鸡都败的情况之下，然后就没有那么好的命运了，回到家直接就杀了，剁成块，然后用耗油料酒腌一下，这样可以更好的入味，然后再拍一点淀粉，然后锅中烧油高油温，把鸡道路高中炸香之后捞出，然后我们可以做炸鸡块，然后想吃的就拿出一碗，放入甜面酱，海鲜酱，加入谁曾经把鸡块放入里，放一点香菜和白纸，然后收汁15分钟即可，这样鸡块也熟烂了，味道也农进鸡块里也是一道自己研究的酱爆斗鸡

阿松美客家

我过去是一个厨子，现在唯一的爱好就是做饭，这段时间不让出门不过，我年前准备了很多很多的是菜，就是做菜用的满足一下自己的爱好哈，我也发布了很多美食教学视频，有想学的小伙伴也可以看我的视频，我把我做的菜的图给大家分享下哈。

老东北美食

妈呀！不敢做呀！我们一家三口都是易胖体质，要是在家大吃大喝，到时候疫情解除之后，我们三个人岂不是胖得要滚着出门？所以尽管我会蒸包子、炸油饼、包春卷、做凉面，可惜啥也不敢做，更是不敢吃呀！不过我女儿经常要吃牛肉酸辣粉，我倒是耐着性子做给她吃，反正冰箱里有早就红烧好了的牛肉；我老公也巴不得天天吃卤菜就着小酒，但我雷打不动一周吃两次，一次一小碟，不能惯着他，否则会成肥猪的；炸好的酥肉用来炖土豆和粉条，那可是我的拿手好菜，加点姜和花椒一起炖，起锅时撒点葱花胡椒粉啥的，香着呢！我老公和女儿恨不得把锅都吞了😂在我的严格监控下，我们母女俩的体重没啥大的变化，（我现在还降了点，坚持早上吃饱，中午吃好，晚上少吃或者不吃，最开始“家里蹲”时，我还胖了点，吓死我了😱），我老公因为天天躺着一动不动，所以胖了四五斤😄

凤146983974

包子吧！人生中第一次做包子，那是在人生中第一次做馒头的第二天。因为是自己家里人吃，所以卖相好不好没关系，能吃就可以，卫生，没有添加剂。我没有电子称，不知道多少克面粉加多少克酵母，直接凭感觉来的，当然了事先我也是从网上看了美食博主做馒头包子的教程的。大家看看，我做的怎么样？

方小胖

我是八二年的小哥哥。那天我来回答这个问题。

2020年，今年的春节的假期是最长的一年也是陪伴家人最多的一年。今年恰逢疫情。响应国家号召。每一天宅在家里。给了我为全家人做美食的机会。

我是一个北方人。我是山西运城的我们这儿比较喜欢吃凉拌菜。可能是我们这里的醋比较好一点吧。反正在我们这儿凉拌菜不论是冬天还是夏天。都是以凉拌菜为主。热菜为辅。其实在做菜的时候，也只有凉拌菜最简单。我们做的基本上都是很家常的凉拌菜。

有蒜泥皮蛋。凉拌腐竹。凉拌萝卜丝。牛肉。黄瓜香肠。杏仁木耳洋葱。凉拌三丝。凉拌菠菜豆芽。凉拌麻酱西兰花等等

我还做了一些热菜。我青椒炒肉丝。酥骨带鱼。水煮鱼片。韭黄炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋。新疆大盘鸡。油焖大虾。鱿鱼汤。红烧肉。木蓿肉。

82年的小哥哥

毕业以后最长的一个假期。

多出大把大把的时间看天色的变幻。

陪娃。

跑步（家里有跑步机）。

自从入了烘焙的坑，就是给娃准备各种好吃的。

吐司，甜面包，法式常温蛋糕，戚风，小饼干等等。

每每看到娃吃得一脸满足小腿晃晃，就是我最大的动力。❤️

莎拉的烘焙世界

做为学生时代之后的第一个长假，这段时间可是我这个美食爱好者大显身手的时候。赶上过年家里食材也丰富，今年也不用招待客人，所以每天就是变着花样做吃的。

跟大家分享一下，最近常做的几道菜:

一，【海参烧蹄筋】

【主料】水发蹄筋，水发海参

【配料】胡萝卜、葱姜蒜

【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、水淀粉

【做法】

1. 把蹄筋和海参常温化冻以后清洗干净，海参斜刀片成大片备用。
   
   
   
2. 把海参和蹄筋分别入水焯烫一下，然后捞出过凉。
   
   
3. 锅中入油爆香葱姜蒜，下胡萝卜片炒软，然后入焯烫后的蹄筋和海参翻炒均匀。
   
   
   
4. 用一个小碗加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，泼入锅中。快速翻炒均匀，等食材均匀的裹上芡汁，淋点花椒油出锅即可。
   
   

二，红烧三文鱼头

【主料】三文鱼鱼头

【配料】葱姜蒜

【调料】香其酱、白糖、大料一瓣、料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油

【做法】

1. 把三文鱼鱼头从背部剖开，使其下颌部相连，洗净去除鱼鳃，清理干净。
   
   
   
   
2. 锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣，下香其酱炒出香味，烹入料酒、下白糖炒匀，然后添汤。
3. 把鱼头推入锅中，淋点一品鲜酱油找一下汤汁的颜色，大火烧开转小火慢炖。
   
   
4. 炖至锅中汤汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，用大火收汁出锅即可。
   
   
   

• 过年家里买了一条三文鱼，本来鱼头和鱼皮没什么人吃，所以一直冻在冰箱里。这几天给取出来做着食用了，免得浪费。
• 三文鱼头的胶质特别多，炖后锅中汤汁特别浓稠。不过三文鱼鱼头有点腥味，所以料酒的量要加大一些，用香其酱和白糖的味道来掩盖一下。

鱼头鲜香，颜色红亮，咸中带甜，特别下饭的一道菜。

这个假期可以说天天琢磨吃了，不过因为过年的油水都挺足，所以家人吃的都不多。现在我家里基本每天都改成两顿饭了!晚饭至少要有一个荤的大菜，所以最近家里每天晚上必备一个大菜。

73神牛

我今天第一次做了一款电饭锅蛋糕，大人小孩都说味道还不错，小孩叫我下次还做给他吃。

我是这么做的，鸡蛋6个,蛋清蛋黄分开装在无水无油的盆中，蛋清用打蛋器打发，放入少许醋，打发起大泡，加入20克白糖，继续打发成奶油状，放上筷子不倒就行了

蛋黄加入食用油25克，牛奶125克,白糖50克，低筋面粉100克，用打蛋器搅拌无颗粒状的面糊

将打好的蛋清分三次，倒入面糊上下搅拌均匀调成面糊

电饭锅刷上一层油，倒入面糊在放上葡萄干，找到电饭锅蛋糕功能按下50分钟就完成了

刘山姐

自己做的酱饼。1，500克面粉分成两半，一半用开水烫面，一半用温水和面，再加20克食用油，揉成光滑的面团，在面团上刷一层食用油，盖上保险膜，醒面20分钟。

2，准备熬酱，我用的是豆瓣酱，黄豆酱，耗油，糖，味道自己调整。

3，拿小碗装适量的面粉，烧开食用油，倒入面粉做成比较稀的油酥。

4，把之前的面分成两个，不用揉，擀成2厘米厚的薄片，把油酥均匀的刷上，从中间划一刀，沿开口卷起来，上下把面捏好，压扁

5，再醒10分钟，再擀开，用平底锅放适量油，把饼放进锅里烙，烙至两面金黄就可以了

6，刷上酱，切块就可以吃了[微笑]

林海清音

一个人在房间呆久了，有什么食材都想想尽办法用上了[捂脸]烤箱做饼干，🍊橘子摆盘，蛋炒青椒，酸辣白菜，蛋炒饭，梅干菜饼等等。如果有土豆、胡萝卜，还可以做土豆饼；如果有糯米粉、红薯、紫薯，还可以做芋圆。疫情过后，一定要更加努力，活好每一天！

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