英雄聯盟比賽精選
什麼最好吃？從小到大吃過的東西也不少，沒辦法指出哪個東西是最好吃的，因為我喜歡的有很多，但我覺得能把我喜歡的東西都聚在一起的就是火鍋，都可以下鍋煮著吃，而且我喜歡吃辣，火鍋還有鴛鴦鍋，還可以調蘸料，不管什麼時候吃都是好吃😋，而且我覺得東西的味道不管怎麼好吃，都得加上和家人朋友聚在一起吃的氛圍，自己一個人吃我總覺得吃不出味道，和別人一起分享這樣食物的味道才能烘托出來。嘻嘻。
子非魚vvvv
什麼東西好吃？那就要看你喜歡吃什麼了。你喜歡吃什麼，什麼東西就好吃。
我最喜歡吃的是青菜炒肉，這道菜我終生難忘，小時候我老家隔幾天就要放電影，我哭著要跟姐姐去看電影，姐姐就是不帶我，說我跟不上，沒辦法媽媽說我炒一盤青菜炒肉給你吃，我聽到肉。心喜若狂，我扒在鍋臺上，聞著那香噴噴的味道，忍不住得說:媽媽給我一筷吃，媽媽從鍋裡夾了一小片肉和青菜，我吃在嘴裡柔嫩爽滑，還沒有細細品嚐，就一下子順著舌尖滑進肚子裡了，再夾一筷，再夾一筷，至今好像齒留餘香。
撥塵而騰霄
什麼最好吃？
印象中最好吃的是小時候媽媽做的蔥花雞蛋麵。
我是廣西人，家裡種水稻。小時候家裡經濟不好，都是家裡種什麼就吃什麼。因為家裡有稻米，所以天天不是喝粥就是吃米飯。我們那一般一大早就煮好一鍋粥，早餐和午餐就是清粥配些家裡種的蔬菜，晚上煮米飯吃。逢年過節會買點肉打打牙祭，很少吃到麵食。
記憶中第一次吃麵條還是我大姨買來。大姨和我媽都是遠嫁，所幸兩姐妹離得不遠，能經常走動。我還記得那天大姨穿了一件格子的衣服，手裡拿著兩把麵條，還有一盒餅乾。餅乾被我媽媽藏起來，媽媽是想等大姨回去的時候給她帶回去，大姨家也有四個孩子。
媽媽看大姨買了麵條來，就煮麵條。先把水燒開，然後把面放下去，想著雞窩裡還有三個雞蛋，媽媽拿來也都打到鍋裡去了。再從門前的地裡扯了幾根蔥，把它切成蔥花，麵條熟了撒上去。頓時一股麵條特有的香味和蔥香融合在一起瀰漫在廚房，聞著都覺得很好吃。
我拿了個大碗，吵著讓媽媽先給我盛。瓷白的碗盛著麵條，面裡有金黃的雞蛋，湯麵上漂著翠綠的蔥花和油絲。我先喝了一大口湯，然後一根一根地把麵條吸著吃，麵條吸到嘴裡就滑到胃裡面去，順滑又很入味。
小時候能吃上一碗蔥花雞蛋麵條都覺得很好吃，很幸福！可惜時光一去不復返……
清和釗
20世紀以來，再好吃的東西都沒有19世紀的好吃，因為根本沒有那個味道了。
記得小時候爺爺奶奶輩，爸爸媽媽輩的時候，他們做的什麼都特別特別香！
那時候種的莊稼都是農家肥，從來不用什麼化學肥料和農藥，米飯🍚煮出來特別特別香[贊]做土豆飯的時候，隔著很遠都能聞到香味。那時候我奶奶，我媽媽她們養的豬都是一年半才殺的，百分之九十都是喂的草，所以肉質細嫩鮮香，殺豬的時候切一坨在柴火🔥裡燒，哇…那個味道簡直是十里飄香，回味無窮啊！
什麼最好吃呢？還是農家菜，純天然，無任何添加劑的東西最最好吃啦……
朋友們你們大家有同感嗎？[來看我]
鄉間阿環
什麼東西最好吃？人的口味不同，自然吃出的味道也不一樣，有喜歡吃肉，有喜歡吃素，有喜歡吃豆角，有喜歡吃大白菜，有喜歡吃臘肉，有喜歡吃耗子肉有喜歡吃臭豆腐……話不好聽，這卻是個事實，所以自己喜歡的東西，才是最好吃的，那怕一杯涼水，都覺得好喝，好喝。問我什麼東西最好吃，我想，小時候媽媽的乳汁最好吃，雖然當時不懂是一種什麼味道，肯定很香，很甜，有一種愛的味道。我還覺得再長大後媽奶一口一口餵我的雞蛋糕最有味道，好吃極了。再長大點，母親烙的玉米餅，大老遠就聞到一股香味兒……特別喜歡吃。現在滿大街都有烙玉米餅的，卻吃不出小時候的味道。我也愛吃母親包的餃子，到了三十晚上，餃子裡放個硬幣，誰吃到誰有福，可我從來沒吃到過。所以說，媽媽的乳汁……最好吃！
反對成幫結派
很高興回答什麼最好吃這個問題，首先我不認為一定啥最好吃，只能說當時吃了某種食物後，感覺特好吃，但是說不定過了不久你又吃了更好吃的食物，又感覺到那個更好吃不是嗎？我個人比較喜歡吃蘿蔔乾，脆脆的特好吃，雖然我也知道吃多了醃菜不好的，但是我自己就是喜歡吃。我還特別喜歡吃過辣椒炒雞蛋，或者基圍蝦，海鮮啥的不喜歡吃，也吃不來。
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要說什麼最好吃，那這個範圍比較廣呢！而且自己說好吃的，不一定符合大眾口味的，只有符合自己口味的，就是最好吃的，還有就是最餓的時候，你會覺得什麼都是美味的，當然，也會有人認為越貴的肯定越好吃！
我個人認為好吃的就是在夏天的時候，冰淇淋就是最好吃的，炎炎夏日，來口冰淇淋，那股涼氣充實整個身體，會覺得有它真好，是種享受，也是種降暑的好食品。
而且它比較受大眾喜愛，在夏天是家家戶戶的必備品，各大商戶也是銷量比較高的。
在水果中，比較好吃的，我個人偏向於櫻桃，櫻桃別名車釐子，在櫻桃的季節，它還是比較實惠的，只有在這個季節，我會經常吃，但也不能吃太多，櫻桃含鐵量比較高，果實可以作為水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
過了櫻桃季，後面的價格就比較高了，想吃都有點捨不得！
在主食方面，我覺得米飯最好吃，米飯是中國人餐桌上的主角之一，對於我們南方人來說，餐餐都可以是米飯，是北方人可能比較偏愛麵食類的，米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
當你飢餓的時候，哪怕是碗白米飯，都會吃的很香！這全部是我個人的觀點，大家有不同的，也可以發表下，或是留言給我喲！讓我瞭解下各地美食，我可是個小吃貨，哈哈！
田心愛動漫
最為一個海南人，我覺得海南當地特色小吃比較好吃，比如說海南粉，放的料比較多有黃豆芽，竹筍，酸菜，香菜，芝麻碎，小蔥，蒜碎等，配上一碗海白湯做出來的味道很香非常好吃。
還有湯粉湯是高湯熬出來的有蝦還有海白非常鮮，一口都很爽湯粉粉條很嫩滑爽口。
陵水酸粉非常可口開胃，料也有很多空心菜韭菜花生米，魚腐，魷魚乾，豬肉乾等，粉絲細的如龍口粉絲，但是是大米磨製成的，一口都是醬汁混合的味道。
牛雜粉用牛骨熬的高湯，料有牛肺，牛腸，牛肚，豆腐泡，生菜，白蘿蔔等，湯非常鮮甜可口，粉也很滑爽口。
海南妹小顏
什麼東西最好吃？
有的食物，看似平淡無奇，其實不然，平淡中帶著溫暖，帶著一份對子女的牽掛，對子女的一份關心和愛護的心。
時間回到n年前，記憶裡，那是我覺得最好吃，吃的最香的東西，也是這麼多年難以忘懷的食物。雖不是山珍海味，不是鮑魚魚翅，但其珍貴程度不亞於前者。那時候的自己待業在家，無所事事，吃了睡，睡了吃，平時喜歡和朋友出去喝酒，每次都是喝的醉熏熏的，也控制在沒有喝醉的狀態。可，有一次自己心情不好，也不知道怎麼了心裡煩躁不安，特別想把自己灌醉，不停的喝，結果如願以償，這次真的喝醉了，醉的還挺厲害。吐的一塌糊塗，不知不覺的就躺床上睡著了。
直到翌日，日上三竿，方才醒過來，感覺頭疼，口渴，肚中有種飢餓感來襲。就在這時，聽到廚房，有做飯的聲響。走過去，看到我的奶奶在包餃子。我奶奶80多歲，瘦瘦的個頭不高，一頭銀髮，年齡雖大，但很精神。我從小跟奶奶長大的……
我和奶奶直視了一眼，奶奶語重心長的說"孩子，以後少喝酒，對身體不好，喝壞了身子，你的人生就沒了。有啥不高興的事，可以給我說，雖然我老太婆不懂你們年輕人，但我也是過來人，都是希望兒女們都好好的，我就知足了"。我很慚愧的低下了頭。看著她顫抖的手，一個一個的把麵皮和餃子餡融合在一起，變成一個個精美的食物。最後下鍋，撈出，盛到碗裡……
雖然很多年過去了，很懷念那時候奶奶的一番話，那樣一頓特殊的餃子，吃著特別香的一頓，也特別的飽。什麼東西最好吃，是那時，那情形，奶奶給我包的大肉餡餃子！終身難以忘記，也時常會去吃餃子，但，食之無味的感覺，沒有奶奶包的味道，餡薄，肉足，鮮美，可口……
82年涼白開
中國菜系中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點: 味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚四川菜系有成都、重慶兩個流派。特點: 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅江蘇菜系由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。特點: 烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。名菜:雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。特點: 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。特點: 烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。特點: 以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。特點: 以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。名菜:葫蘆鴨子、符離集燒。====================中國菜系中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。本網刊就著重介紹“中國八大菜系”作為一種飲食文化如何發展和演變以及其特點，高超技法和著名代表菜。八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良， 善於變化，風味講究，清而不淡， 鮮而不俗，嫩而不生， 油而不膩。夏秋力求清淡， 冬春偏重濃郁，擅長小炒， 要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言和習俗與閩南相近。川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五穀，牲具六畜”，並出產魚鹽和茶蜜；蜀國則“山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉”。當時巴國和蜀國的調味品已有滷水、岩鹽、川椒、“陽樸之姜”。在戰國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見一斑。川菜的形成大致在秦始皇統一到三國鼎立之間。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其製作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。閩菜系歷來以選料精細，刀工嚴謹，講究火候、調湯、佐料，和以味取勝而著稱。其烹飪技藝，有四個鮮明的特徵，一是採用細緻入微的片、切、剞等刀法，使不同質地的原料，達到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有“剞花如荔，切絲如發，片薄如紙”的美譽。如涼拌菜餚“蘿蔔蜇”，將薄薄的海蜇皮，每張分別切成2～3片，復切成極細的絲，再與同樣粗細的蘿蔔絲合併烹製，涼後拌上調料上桌。南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。京師人南下開飯店，用北方的烹調方法將南方豐富的原料做得美味可口，“南料北烹”成為浙菜系一大特色。如過去南方人口味並不偏甜，北方人南下後，影響南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黃河鯉魚”到臨安後，以魚為原料，烹成浙江名菜“西湖醋魚”。蘇菜系即江蘇地方風味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這裡。製作野雞羹供帝堯食用，被封為大彭國，亦即今天的徐州，故名彭鏗，又名彭祖。夏禹時代，“淮夷貢魚”，淮白魚直至明清均系貢品。“菜美之者，具區之菁”，商湯時期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋時齊國的易牙曾在徐州傳藝，由他創制的“魚腹藏羊肉”千古流傳，是為“鮮”字之本......皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源於黃山麓下的歙縣，即古代的徽州。後因新安江畔的屯溪小鎮成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產品的集散中心，飲食業發達，徽菜的重點逐漸轉移到屯溪，在這裡得到進一步發展。宋高宗曾問歙味於學士汪藻，汪藻舉梅聖俞詩對答“雪天牛尾狸，沙地馬蹄鱉”。牛尾狸即果子狸，又名白額。徽菜系在烹調技藝上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜較少，重油、重色、重火工。中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。其中並無北京菜。究其原因，主要在於北京菜品種複雜多元，兼容幷蓄八方風味，名菜眾多，難於歸類。過去北京餐飲業中，山東館最多，當時有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號；八大居，指同和居、砂鍋居等居字號；八大樓，指東興樓、致美樓、泰豐樓等樓字號；還有八大春，指慶林春等春字號，這些餐館大多是山東風味.中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。其中並無北京菜。究其原因，主要在於北京菜品種複雜多元，兼容幷蓄八方風味，名菜眾多，難於歸類。過去北京餐飲業中，山東館最多，當時有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號；八大居，指同和居、砂鍋居等居字號；八大樓，指東興樓、致美樓、泰豐樓等樓字號；還有八大春，指慶林春等春字號，這些餐館大多是山東風味.鄂菜”依託湖北獨特的淡水漁業資源，在全國餐飲業中名聲日隆，市場份額不斷增大，已成為中國餐飲業中的一匹“黑馬”。第五屆全國烹飪技術大賽暨武漢美食文化節舉行了新聞發佈會。據介紹，“鄂菜”在湖北境內餐飲業的市場份額僅佔60％，當時不少湖北人不愛吃“鄂菜”。此後，湖北開始實施振興鄂菜計劃：一是評10個鄂菜大師，提高名廚師的知名度，鼓勵他們自己辦酒店，或作名酒店的技術顧問，或帶徒弟傳藝；二是在全省評出100家風味名店，以吸引外地顧客；三是精選100個有名的“鄂菜”，規範其工藝操作流程。"民以食為天"，一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的，我國的飲食文化博大精深，精美絕倫，是民族傳統文化的重要組成部分。主食是飲食體系的核心。我國的主食以稻米和小麥為主。另外，小米、玉米、蕎麥、土豆、紅薯和各種豆類也佔有一席之地。除了米飯外，各種麵食如饅頭、麵條、油條以及豐富多彩的粥類、餅類和變化萬千的小吃使得人們的餐桌豐富多彩。主要地方菜系 中國歷史悠久，幅員遼闊。由於氣候、物產和風俗的差異，各地的飲食習慣和口味愛好迥然不同。源遠流長的烹調藝術經過歷代人民的創造，形成了豐富多彩的地方菜系。其中聲望較高的有山東、四川、江蘇、浙江、廣東、湖南、福建、安徽八大菜系。山東菜分濟南、膠東兩派，以濃少清多，醇厚不膩見長。四川菜素有“一菜一格，百菜百味”的佳話，以麻、辣、味濃著稱，分成都、重慶兩支。江蘇菜注重原湯原汁，濃淡適口，甜鹹適中。分揚州、蘇州、南京三大派別。浙江菜鮮脆軟滑，香酥綿糯，清爽不膩。包括杭州、寧波、紹興三個支系。廣東菜包括廣州、潮州、東江三派，以海味見長。注重各種技法，著意於清淡生脆，鮮嫩滑爽，素有“食在廣州”的佳譽。湖南菜由湘江、洞庭湖、湘西山區三種地方菜組成。味重酸辣，多以辣椒、蔥蒜為調料。福建菜以閩侯、福州、廈門、泉州等地為代表。以海味為主要原料。製作細巧，色調美觀，油味清鮮。長於炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、鹹、香，尤以“糟”味最具特色。安徽菜重油、重色、重火功。以善於烹製山珍海味而聞名。除八大菜系外，京菜、滬菜、鄂菜、遼菜、豫菜等也都久負盛名。清真菜、素菜等更獨具特色，富有魅力。中國菜系之上海菜一、上海菜的歷史。上海菜是中國主要菜系之一，上海菜以當地本幫菜為基礎兼 有京、魯、揚蘇、錫、川、廣、閩、杭、甬、豫、徽、湘等餚饌， 和素菜、清真菜以及西餐等特色風味，並按上海內聯全國、外通 世界的商埠特點，適應五方雜處的口味需求，均予適當變化，形成為兼容幷蓄、廣採博收、淡雅鮮醇、開拓趨勢的海派風格。二、特點。烹飪工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長，口味注重真味，講究清 淡而多層次，質鹹鮮明，款式新穎精緻。三、代表菜。著名上海菜，大閘蟹為長江中下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，是營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。以鮮活河蝦去殼上醬，用滑炒方法烹製而成。成菜色澤素雅，肉質滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食後盤中無油，無汁，堪稱一絕。以白鰱魚為原料，其肉質細嫩，吸水量大，彈性強，配以火腿，筍片，香菇，豌豆苗加清湯製成。此菜以湯清，味鮮，滑嫩，潔白四大特點而聞名。以活鱖魚為主料，採用荔枝花刀工藝，經炸，澆汁製成。成菜色澤黃紅，外脆裡松，酸甜適口，裝盤頭尾昂翅，形似松鼠，澆汁時吱吱有聲，好象松鼠鳴叫，故得此名。中國時令小吃，江南，江北均有製作，品種繁多，以蘇，杭一帶的春捲最為有名。此菜用麵皮包卷時令鮮菜炸制而成。古代中原立春時節有食春捲的習俗。因製法簡單，口味獨特而流傳至今。風味主食。以大米為主料，蒸熟後，配火腿，雞蛋，蝦仁，各種時令蔬菜拌，炒而成。此菜配料多樣，營養豐富，食用方便，可根據時令變換配料，炒製出不同的風味。遼菜綜述遼菜很有特色，而且特色鮮明，不僅東北人喜愛它，而且在關內北方的一些省份乃至南國的大都市也站穩腳跟，得到了當地人的認可。遼菜善制野味，講究火候，醇厚香濃，樸素實惠。遼菜選料十分廣泛精細，十分注重地方特產原料的使用，在眾多的遼菜菜譜中，有很多運用當地的山珍野味製作的菜餚，而且在製作野味菜方面有很多獨到這處，積累了豐富的經驗。遼菜十分講究火候，擅長使用燒、燉、扒、靠、熘、拔絲、醬等烹調方法。一些菜餚的烹製做到了嫩而不生、透而不老、爛而不柴，或外脆內嫩、外酥內爛等特徵，火候的運用到了爐火純青的地步。醇厚香濃是遼菜風味的主要特徵，也是遼菜特色的核心。在眾多的遼菜中，渾厚鮮鹹味、香辣味、五香味、甜鹹味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香濃的菜餚佔有相當大的比重。在餐飲市場上售賣的品種和個數上佔的比例更大。人們吃遼菜，往往就是為了吃它的醇厚香濃。遼菜在餐飲市場上，總的說屬於價廉物美、量大實惠的一類市肆菜。尤其是一些中小飯店，更是如此。燉菜也是滿滿一大盤。而且遼菜的傳統品種製作時一般很少裝飾雕琢，給人以樸實的美感。遼菜在長期的發展過程中，開成了一系列風味名菜，這些品種也較為集中地體現了遼菜特色。如“拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“豬肉燉豆角”、“小雞燉蘑菇”、“鯰魚燉茄子”，當然還有“殺豬燉菜”這些菜深受關內外食客的喜愛，經久不衰。
