火锅叔
这还用问，当然关门，响应党的号召：共同疫情，众志成城；自我调节，静候佳音；国家有难，匹夫有责；人人自律，胜仗归来！中国加油！
用护阳光
你算好的啦，我年前开了个茶叶店，我都没机会去守守店！一直关着呢[流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪]！我找谁说理去啊！年前开张，节后破产！[流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪]！命咋这么苦啊！
烟头醉了379
当前的疫情是属于不可抗力，对我们所有的餐饮人都是一样的，只是在这种情况之下，我们如何根据自己的处境选择自己的路。
我一位开餐馆的朋友的故事，可以给您提供些参考。
他在我们这个城市，开的一家中型餐馆，雇员9人，在处理当前情况的时候，有4个关键词：一是接受，二是调整，三是顺应，四是求变。
1，接受
所谓接受也就是客观地认识到，这是一个共性的境遇，并不是通过个人努力能解决的，既然是这样，就在这段时间，找到自己最有价值的生存方式，这是一种心态。
2，调整
平日里都是整日奔波劳碌，维持着这个餐馆，很难有机会静下心来，总结一下思想和经验，包括考虑一下未来的发展方向。
其实他的餐馆虽然效益还行，但已经意识到模式的落后，正好借这个“宅家”的机会，停下来充实一下，多学习一些相关的理论和思想，为下一步的厚积薄发，做一个准备。
因为现在是一个变革的年代，环境在变，自身也需要调整。
3，顺应
这个主要指的他们餐馆这个9人团队，对现在处境的顺应。
他的餐馆雇员9人，工资加上房租等，每月支出在五六万元，这个阶段，也是一个考验这个团队承受力的时候。
首先是他这个老板的担当，我俩在交流到这个问题的时候，我朋友说，团队里大多数是跟了他多年的老员工，遇到这个特殊时期，他这个领头的首先要做出担当，哪怕从家里拿钱，先维持员工的日常开支和生活费用。
但这个承担也要以“尽力”为前提！假设他已尽力，也不堪重负的时候，可能就需要员工的理解了，而往往这个时候，也是考验一个团队的人心和综合素质的时候。
逆境下的生存，是对一个团队最真实的检验。
第四，求变
往往一些特殊时期过后，一些行业的观念都会有一个转折，作为经营者，应该考虑的是，当一些新的方向出现的时候，我们应该怎样去适应？
通过这一段时间思考，我朋友就确定了下一步的转折方向，一旦市场解冻之后，先与团队协调，平缓过度，稳定之后，把传统的经营模式向核心化，精品化，人性化以及可复制化来改变，适应新的发展形势。
这些思路的转变，也许是这个阶段停一停之后，应有的收获！
这是我这位好朋友在当前形势下的一些应对，或许不具备普遍性，只愿能给您提供一些借鉴和参考！
自然门美食e道哥
首先，1.你要明白你的火锅店在没有疫情时是不是盈利，算一下自己的利润。如果平常客流量都不错的话，你要坚定你自己的理想，现在不光是您的火锅店，我想国内百分之九十的个体户都难受，如果你放弃了必然疫情过后还会有另外一个火锅店再开。我想楼主应该春节前备货有很多吧，先把购买了的菜啊肉啊平价出售给附近小区的人，把自己火锅店的知名度进一步打出来。
2.如果客流量本身不大，盈利也很一般甚至是入不敷出，可以考虑转手门面或者是转型产业，楼主的担心是我们做个体所有人的担心，现在我们只能响应国家号召，希望疫情早日过去。最后，祝楼主疫情过后生意兴隆
就是一个奶爸
我也是开火锅店的，幸亏在年前疫情还没发生时就转让出去了，要不然更难受
天伊纪实
疫情当下，对好多微小型企业是巨大的打击。我们也应该思考办法前往应对。（以下视频属于个人观点，希望对您有用）
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文员小柳
除了做医院器材及防御设备的加班加点生产外，其它行业都面临困境，但这是暂时的，很多大型企业也有增加越行改做口罩的。
个人有改行做网上教育，自媒体，等等，但隔行如隔山，疫情时间也不是马上行动就有效果的，待心等待吧！
你火锅店怕什么，再过一时间疫情过了人们照常上班，做饮食业的生意还是会好起来的，因为民以食为天！
海岛白石HK
这是你的机会，03年非典成就了阿里，20年新冠也许就成就你了。建议你利用手机和网络做好宣传，以分餐小火锅，送货上门的方式利用遥控飞机提供服务。当然，个人防护一定要做好。
喜哥KO
你现在要这样想，每一次风险来临都是对每一个行业的洗牌，你的火锅店坚持不住，别人也坚持不住，风险过后，火锅店生意会更火爆，希望你坚持住，谁坚持住，谁就会笑到最后！
小步特
当前局势下，你应该从两个方面来解决这个问题。
1 把你之前囤的菜平价销售掉，还有你的员工要安顿好。人心这一块嘛（节流）
2 想想你的其他的特长，看看能不能发展一个副业（开源）
