名医诊室
小时候曾经是特别拒绝吃香菜，只要在菜肴中看到香菜就要把香菜挑选出来。后来知道上班 后吃过一次同事自己做的凉拌香菜，才发现香菜原来这么好吃，从此之后就爱上了香菜的味道。
香菜，也曾经被网友评为十大不爱吃的蔬菜之一。其实香菜的这种特殊气味也让香菜具有与众不同的特点，香菜的吃法有很多，而被大众当做垃圾扔掉的香菜根，其实也对于我们身体健康有着诸多的好处。
香菜根不仅可以拌着吃，也可以把香菜根煮水来饮用。人活在世，没有不生病的。而一些小偏方有时候也能比治大病。在锅内放上一碗水再加入香菜根，大火烧开后小火煮上十分钟左右关火即可。这样煮好的香菜根水不仅可以预防感冒，对于小儿发烧也有着不错的退烧作用。
香菜所特有的气味，对于食欲不振而不爱吃饭的朋友来说，可以激发食物，让您有了想吃的欲望。同时香菜根还具有顺气,通肺,健脾胃等功效，买回家中的香菜在吃完茎叶之后，把香菜根洗净后泡水饮用或者煮水后经常饮用，肠胃也会得到很好地保护。
香菜根中含有的草酸和植酸比较多，可以焯水以后在煮水或者泡水喝更有利于身体健康。其实香菜根不仅可以泡水喝，也可以做成小菜拌着吃。香菜根洗净,放盐抓匀，加入少许香油调味，这是香菜根最简单的吃法。
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王桂真营养师
香菜根很少能上我们的餐桌，基本大都是被处理掉了。但不能因此而否定它也是有一定的好处的。那这香菜跟到底有什么营养价值呢？
香菜根营养也是比较多的，基本上香菜叶上的营养，在香菜根上都有所呈现，例如：维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、矿物质等。这些营养物质，因此你在食用香菜根泡水的时候，肯定或多或少也会摄入一些营养，当然前提是最好可以把香菜根也一同吃掉。
当然，虽然香菜根泡水有好处，但它毕竟也只是蔬菜，一方面是建议不要夸大香菜根水的作用，它的确可以吃，也可以喝，也可以含有营养，但并不能因此就觉得它有多么神奇的效果。
再有就是在使用香菜根泡水的时候，一定要处理的干净卫生，泡水的温度不建议太高，毕竟香菜根中的一些维生素还是很怕热的。同时别泡的太浓，因为香菜中也是含有一定量的草酸的，太浓了会影响其他的营养吸收，还有可能增加胃肠的负担，因此淡淡的泡一泡有一点味道就可以了。
总之，无论是香菜叶也好，根也好，说白了都只是一种食物，不要想着它们有什么神奇疗效，更不要认为它们可以有治病的作用哦。
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钱多多营养师
喝香菜根泡水有哪些好处？
- 最靠谱的好处—增加饮水量：
其实，对于香菜根泡水这种食物来说，食用最大的好处是可以增加个人的饮水量，这对于现代人来说是一件好事现代人大多存在饮水不足的情况，所以通过泡香菜根可以增加饮水量是一件非常靠谱的事情，以此来促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生。
- 激发食欲：
香菜，本身具有自身比较独特的味道，正因为如此，少量饮用香菜根泡水可以激发您的进食欲望，让您变得更爱吃饭。
- 驱虫作用：
香菜中含有特殊的呈味物质，人体食用之后有一定的驱虫作用，这对于人体来说也是比较实际的作用，对生活很有帮助。
- 补充一定的营养物质：
抛开剂量来看，香菜中含有一定量的维生素C、叶绿素、生物活性物质等营养素，适当食用香菜根泡制的水可以靠谱补充各类营养素，对于身体也是一件不错的好事儿。
当然，除了这些以外，您还听说过饮用香菜根泡制得水可以抗癌防病，可以治疗感冒，但其实这些治病的作用更多是夸大其词，没有太大必要相信。无论是香菜根还是香菜叶，说到根本也仅仅是一种食物，它并不是药物，所以根本不存在治病的作用。
饮用香菜根泡水的一些注意事项：
- 泡水别太浓，草酸含量很高：
对于香菜根来说，其中所含草酸、植酸的含量比较高，泡制可以，但不建议浓度过高，清淡饮品即可，别给您的胃肠增加负担。
- 水温别太高：
一方面，冲泡水温不建议太高，避免损失其中太多的维生素C等营养物质；另外一方面，饮用时水温也不可过高，接近于体温更靠谱，不建议超过65摄氏度。
- 不可依靠香菜根汁减肥或者治病：
吃可以，但是请您各位不可迷信，它是一种食物，可以吃，可以喝，但是不能治病，同样不能单纯靠喝果蔬汁减肥。
香菜，一种不错的蔬菜；香菜根，具有特殊风味的蔬菜；可以吃，很营养；可以煮水喝，也不错；但要注意不可迷信，靠谱饮用更健康。
王思露营养师
香菜具有发表出疹的功效，可以将人体的毒邪散发出来，也可以辅助清理肾脏。将香菜根洗净切成小块，用清水煮沸十分钟，冷却后过滤，可以立即饮用也可以冷藏后再饮用。而且香菜根还可以帮助宝宝退烧，将香菜去叶留根、茎，与白萝卜、姜加冰糖加水煮15分钟，晾温后给宝宝饮用即可。用香菜根煮水洗脸可以有效去除斑痕，也可以用来治疗麻疹，还具有缓解痛经，控制血糖和胆固醇的功效。
跪射俑
退烧排毒——香菜根煎水
香菜根煮水的好处还是很多的，有退烧和排毒的作用。有麻疹、小儿反复发烧的朋友可以试试看。如果合用，免去了吃药打针的痛苦，还省钱。
香菜根用来煮水有助于孩子发烧后的退烧作用。这是因为香菜根能够促进代谢循环，如果情况紧急，反复发烧，可以喝香菜根的汁水。用一斤水煮到三分之一的水量，喝香菜根的水来退烧。这种退烧的方法更针对于小孩子脾胃功能弱引发的反复发烧。
香菜根有排毒的作用，如果换了麻疹可以试试这个方法。用香菜根的汁水擦洗全身，调节皮质的分泌，这时候如果是向好的方向发展会有红疹的老化和脱落。
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茄子营养师
香菜(附:香菜菜籽)香菜，一名胡荽，是伞形科植物芫荽带根的全草。香菜原产于地中海地区。目前，我国各地都有栽培。香菜具有药食两用的用途，既是药物，也是食物。香菜是深受人民群众喜爱的一种大众化蔬菜。
香菜经化学分析，它含有少量的蛋白质、脂肪和糖类外，其它主要是维生素和矿物质。香菜中含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙和铁等成分。经常食用香菜，有助于促进血液循环。香菜的种子又称胡荽子、芫荽子，含有拨发油、脂肪、糖类和矿物质等。具有增进胃肠腺体分泌，促进胆汁分泌的作用，其挥发油还具有抗真菌的作用。
我国中医使用香菜治病已有很长的历史。祖国医学记载，香菜味辛性温，有发汗透疹，消食下气之功效，可治疗麻疹透发不快、食物积滞，消化不良等疾病，并有特效。香菜子的性味辛酸而平，有透疹健胃之功效。可治疗痘疹透发不畅、饮食乏味、痢疾、痔疮等症。
dai春华
香菜的根用来煮水喝还有很多功效呢，一起来看看：
1.退烧的作用
香菜根煮水喝能够解表散寒，也能清热发汗，能加快汗液排出，从而起到退烧的作用，对于风寒感冒，尤其适合
2.有健脾开胃的功效
香菜根中含有大量的挥发油成分，能够起到健脾开胃，增强食欲的作用，特别适合脾胃虚弱，食欲不振的人
海之声湛江赤坎中心
中药品种繁多，博大精深，有很多蔬菜、水果、干果，甚至是一些不起眼的东西，都是一味中药，但是中药是多种配在一起，才会发挥很强悍的作用，单一的用某一种作用不是很大！提醒你，有问题，还是去医院问医生，不要在家里自己瞎琢磨！
长春都市丽人王主任
香菜根有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
健康一线
香菜根煮水喝的好处有哪些？
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜，可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，香菜中的天然黄酮类物质芹菜素可触发大脑细胞形成，增强脑细胞间联系，改善大脑功能。芹菜素是香菜、芹菜、红辣椒等多种植物中存在的一种天然黄酮类物质，对辅助治疗老年痴呆症、帕金森病等神经退化性疾病有一定好处。
香菜是不错的保健蔬菜，煮水饮用还可以起到更好的养生功效。
1 、有效加速小儿退烧
香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到标本兼治的效果。
做法：可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮；待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根；宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去；煮好后在手背上试下温度，不烫了给宝宝喝即可。
2 、香菜煮水喝能发汗
患风寒感冒、发热无汗的人可以尝试香菜煮水喝。用香菜15克、葱白15克以水煎服，每天一剂，适用于风寒感冒引起的发烧，尤其在发烧初期，体温不超过38℃、不出汗的情况下十分适合。
不过，对于高烧和重感冒人群，不建议采用此方。由于香菜是“发物”，其原理在于通过解表发汗，起到降低体温的作用。关于香菜与水的比例、服用疗程，均无严格要求。
3、 香菜煮水洗脸可以祛斑
据说香菜煮水可以淡化和缩小由于日晒或者年龄增长而机能下降形成的色斑，而对于黄褐斑、雀斑等色素沉着，也能起到预防、修护的作用。
做法：在锅里加3碗水煮开，加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟；再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸；香菜煮水早晚用都可，每天用来洗脸，长期坚持可见雀斑淡化。
