语堂

我们一提到苦瓜，就会想起一种味道，那就是苦，其实这种苦是对我们人体有益的，可以起到名目降火、清热解毒的功效，有的地方苦瓜又叫凉瓜，含有膳食纤维、维生素c、钙、铁、野黄瓜汁酶、瓜苦液素等对人体有益的营养成分

尤其是夏天，夏天火气大，我们更应该吃一些苦瓜，苦瓜的做法众多，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作苦瓜的方法，希望对您有所帮助

苦瓜炒鱿鱼

苦瓜炒鱿鱼需要准备的食材有：鱿鱼、苦瓜、胡萝卜、葱、姜

鱿鱼去除内脏，切下鱿鱼筒，将鱿鱼筒切成小片后改花刀，苦瓜清洗干净后切开，将苦瓜瓤挖干净后切小条，葱切段，生姜切片，胡萝卜削皮切片备用

锅中倒水，放入食盐和少许油（可以让焯出来的苦瓜颜色更好），水开后放入切好的苦瓜条焯一下，焯至苦瓜变色断生后盛出沥干水分

另起一锅，倒水和少许料酒，水开后放入切好的鱿鱼片，焯至鱿鱼片微微有些打卷后盛出，焯的时间不宜太久，要不鱿鱼的口感会不好

起锅烧油，油热后放入生姜片和葱段炝锅，炒出香味后放入胡萝卜片，炒至胡萝卜片断生后放入苦瓜和鱿鱼，倒入料酒、生抽、蚝油，放入食盐、白砂糖、胡椒粉，大火翻炒片刻，将食材炒熟后放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

苦瓜炒山药

需要准备的食材有：苦瓜、山药、葱、大蒜

葱切葱花，大蒜切末，苦瓜去瓤切条，山药削皮切小条的（山药削皮时，要戴上手套，或者在手上抹上一些白醋，防止手痒）

与上一道菜用同样的方法将苦瓜焯一下，焯好后放入冷水中浸凉

起锅烧油，油热后放入大蒜末和葱花煸炒出香味，炒出现香味后放入山药条，放入五香粉，大火翻炒片刻，将山药条炒至断生后放入焯好的苦瓜，放入味精和食盐调味，将食材炒熟后倒入水淀粉勾芡，勾好芡后关火盛出摆盘即可

简单省时的苦瓜炒山药就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

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我系万能辉

苦瓜也就是有苦味的一种瓜，对于喜欢吃苦瓜的人来说，这苦味就是美味，对于不喜欢吃“苦”的人来说，吃苦瓜就是“遭罪”。苦瓜这种“特殊”的食材，真的不错。在夏天吃它，听说有清热解毒的好处。于是，在夏季里苦瓜就成了我们家餐桌上的“常客”，隔三差五的炒上一大盘。

苦瓜作为餐桌上的常客，咱们不能只炒一种菜吧！迟早会吃腻的。所以咱们用苦瓜可以炒很多不同的美味家常菜，隔三差五的炒一盘苦瓜美食，每次都换着配菜来炒，炒出不同的口味来。很多人觉得苦瓜的苦味比较重，所以不爱吃，主要有一个地方没做好，所以苦瓜的苦味很重。咱们来看看怎么炒苦瓜吧？

《苦瓜炒肉片》

• 1、瘦肉洗净之后，切成片，加上酱油、盐、嫩肉粉一起抓匀。
• 2、把苦瓜洗净，从一端切开，把里面的瓜瓤扣掉，切成片。切几瓣蒜、切一个甜椒丝。
• 3、热锅热油，放入瘦肉翻炒变色出锅。留下底油继续放入蒜片、一勺豆瓣酱炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入甜椒丝。
• 4、放入肉片，放入一小勺盐、一小勺味精炒匀。
• 5、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。

《家常炒苦瓜》

• 1、把苦瓜切开扣掉瓜瓤，切成片，放点盐腌制出苦瓜汁。切几个青椒丝。几瓣蒜。
• 2、起热锅热油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒断生，放入青椒丝炒均匀。
• 3、放入一勺盐、一勺鸡精炒匀，出锅即可。
• 4、补充说明：炒的苦瓜不苦，提前腌制出苦瓜汁，洗一洗，捏掉多余的水分。

《苦瓜炒鸡蛋》

• 1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
• 2、起锅，多放油，放入鸡蛋炒定型，出锅留下底油，继续放入苦瓜煸熟。
• 3、放入蛋块炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅即可。
• 4、补充说明：炒的苦瓜不苦，要油大。

《苦瓜蛋饼》

• 1、同样的把苦瓜切成片。敲2个鸡蛋到碗里搅拌均匀。
• 2、锅里烧一些水，放入苦瓜，把苦瓜煮熟，放到鸡蛋夜里搅拌均匀。
• 3、起热锅热油，放入苦瓜鸡蛋液炒，中小火慢慢煎定型翻一面继续煎，两面都定型就可以出锅了。
• 4、补充说明：把苦瓜焯一下水，煮熟，把汁去掉。

4道美味的苦瓜家常菜，是我最喜欢的几道苦瓜美食了。苦瓜还可以做很多其他的美食，如：凉拌苦瓜、苦瓜蒸肉、苦瓜炒五花肉、苦瓜烧鸭等。苦瓜的食物，在夏季非常受欢迎，你喜欢怎么炒苦瓜吃呢？

美食来临

一个小窍门好吃不苦，天天吃不够

我给大家介绍用苦瓜做凉拌菜，少油，少盐，做好的凉拌菜不苦，做法简单很实用，就连平时不喜欢吃苦瓜的朋友，吃一次也会喜欢上吃苦瓜。

食材准备：

苦瓜，红辣椒，葱，蒜，盐，生抽，醋，香油

做法：

1、先准备好所有的食材，苦瓜洗净，葱，大蒜，红辣椒。

2、将苦瓜放在案板上，用刀对半切开，一分为二，用一个小汤勺挖出苦瓜，里面的瓤。

3、将苦瓜扣放在案板上，用刀斜着切成薄片，也可以切成自己喜欢的形状。

4、汤锅中放入清水，大火把水烧开，放入少许的盐，倒入少许的油，再放入切好的苦瓜片。（在水中放入油和盐能使焯过水的黄瓜保持颜色翠绿，营养不流失）

5、大约焯水一分钟左右，用漏勺捞出苦瓜，用凉水冲洗一遍，控干水分放入盆中备用。把葱切末，辣椒切丝，大蒜捣成蒜泥放入碗中。

6、在碗中加入盐，生抽，香醋，少许的白糖，香油，鸡精用筷子搅拌均匀，成一个料汁。

7、把调好的料汁，浇在苦瓜上面，用筷子搅拌均匀，放入盘中就可以了。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，喜欢这道凉拌菜的朋友，在家做点尝尝吧！

东海县小路

苦瓜排骨汤！！！真的好喝！

给大家分享一下做法吧！

首先需要准备苦瓜300克，排骨250克，黄豆50克，干蚝40克，

蜜枣10克，姜片5克，食盐少许。（可以根据个人爱好适当调整哦）

接下来让我们看看怎么做吧！

具体操作步骤：

1.苦瓜切小块，汆水去苦味;排骨洗净，汆水去血腥味;黄豆浸泡2小时;干蚝用水泡发。

2.把苦瓜、排骨、黄豆和干蚝、蜜枣、姜片一起放进锅内。

3.大火煮开后转小火炖1个小时熄火，放食盐调味。

是不是很简单？三步轻松搞定！

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