現在我們的餐桌上都會經常看到肉類食物，這些肉類食物大多都是，牛肉，豬肉，羊肉，雞鴨肉等等。那今天給大家分享的肉類食物是什麼呢？它就是牛肉了，牛肉在我們生活中常見的做法就炒牛肉了，炒出來的味道特別好吃，鮮嫩可口。
炒牛肉，很多人都炒不好，炒出來的牛肉又老又硬嚼不動，但是有的人呢，炒出來的牛肉就特別的鮮嫩好吃又不老，這是怎麼回事呢？炒牛肉雖然說是一個很簡單的做法，但是它也是有技巧的，直接把切好的牛肉放到鍋裡炒，其實這樣做並不是很完成的。炒牛肉我們不要直接下鍋，多加一步，牛肉鮮嫩又不老。
那下面來一起看看怎麼炒這個牛肉吧，我們把食材準備好，牛肉，蔥薑蒜，青紅椒，澱粉，料酒。牛肉買回來後洗乾淨，切成細條狀，放入盤子里加入鹽，料酒和姜攪拌均勻，醃製20分鐘左右。時間到了以後，我們加入適量清水和澱粉進行攪拌，讓這些肉充分裹上澱粉。然後把蔥薑蒜處理好，青紅椒洗好切絲放在一邊備用。
下面我們就開始炒牛肉了，在鍋里加入油，等油燒至5到6成熱時，把蔥薑蒜放到鍋裡爆炒出香味，接著把青紅椒倒入鍋裡翻炒均勻，然後倒入牛肉，大火翻炒，炒到牛肉變色就好了，喜歡吃辣點的，可以加點幹辣椒。最後撒上鹽，味精翻炒均勻就可以出鍋了，這樣我們的牛肉就做好了，牛肉鮮嫩又不老，味道特別好吃
好了，以上就分享給大家的炒牛肉了，其實很簡單，我們在炒牛肉前把牛肉進行醃製一下再進行翻炒，炒出來的牛肉就不會又老又硬了，很鮮嫩了。如果大家喜歡吃牛肉但是炒出來的牛肉又老又硬，那可以按我的方法試試哦，最後大家還有什麼製作牛肉的方法可以給我留言哦。
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