再一次選擇了一年中最熱的時候來武夷山。
在武夷山開茶舍的閨蜜說，你對我果然是真愛啊。
我一邊頻頻點頭給她灌迷魂湯：“嗯嗯，看我這麼好，你的好茶趕緊拿出來慰勞我。”
一邊在心裡腹黑：切，我才不是來看你的，我是來看茶的。
洗盞更杯，閨蜜笑語盈盈：“來的真是時候，好茶多著呢。”
到了七月的尾巴，好茶漸漸地就要上來了。
為了開拓北方市場，個別有意識的茶農，正在調整製茶方法，把一些山場比較正的茶，不再以福州人喜歡的中足火方式焙火，而是按北方茶友們清淡的口感來加工，以保留香氣為主，甜滑的湯水為輔，力求香清甘活，達到初入門者能接受的程度。
這一次，李麻花和村姑陳就是應邀來測試的，測試這種調整過後的小火慢燉之法，重萎凋、減少走水焙次數，提前燉火做出來的茶，是不是適合普羅大眾的口感。
當喝過一泡老樹肉桂，一泡牛欄坑坑口的小牛肉之後，村姑陳表示，今晚睡不著了。
接連兩泡肉桂，桂皮香剛猛直接，像一枚火箭，直接摧毀了我的神經。
所以，下面的文字，是在被好茶醉倒的情況下寫下來的，如果寫得不好，各位別介意。
這泡讓我醉倒的茶，叫做小牛肉。
生於牛欄坑口，左邊向陽的崗上。只因門口的涼亭之隔，它便被換了名字，叫做小牛肉。
當然，要是在別人家，它直接就被叫做“牛肉”了。只是這一戶茶農比較實誠，不在坑內，就不能叫牛肉。就算離坑近得就差幾步距離，也老實地給它起了另外一個名字：小牛肉。
這泡小牛肉，幹茶條索緊結，長，有粗有細，顏值高。
幹香是窖香夾木質香，這是有年份的樹才有的勁道氣味。
100℃沸水沖泡，快快出水。
第一衝
第一衝就有霸氣的桂皮蓋香。中間夾著清馥的花香和果香，湯水柔軟細膩，綿中帶勁。
第二衝
蓋子上是桂皮香帶果香。水中是橫衝直撞的桂皮香，尾巴上捎帶點兒花香。
香氣如同原子彈爆炸後產生的蘑菇雲，在你把湯水嚥下去的瞬間，騰空而起，直上雲霄。水柔滑，細如絲緞。
第三衝
湯水稠滑似漿，香氣霸道張揚。桂皮香這個霸道總裁，對我的味蕾宣佈：你這片魚塘被我承包了！
嚥下茶湯後五分鐘，鼻端仍然縈繞著濃濃的桂皮香，持久度五顆星。
湯裡的桂皮香，是剛猛的，又是變化多端的。它就像一個見多識廣的武功高手，隨你怎麼出招，總能馬上應對，幻化出更加高明而神奇的招式。
第四衝
又香又猛的桂皮香，夾著果香，幾乎要擊沉我們的所有感官細胞。讓唇舌鼻乘坐的船，翻沉在被桂皮香籠罩的茶湯大海里，每個人都醉倒在這植物天然香氛裡，一呼一吸之間，全是濃縮的、清晰的、直白的桂皮香，從靈魂到肉身，全部無法自拔。
第五衝
換作別的茶，這衝定是要坐杯了，而小牛肉，根本不需要。
在呈現了前四衝的柔軟湯水，剛猛香氣之後，這一衝，它依然勁頭十足，奉獻出如降龍十八掌般剛勁有力的桂皮香，一點頹勢都沒現。
本衝唯一的變化是：喝到尾巴上，湯中釋放出辛辣感，它候在湯水尾部出現，像是你走到拐角，突然碰到個頑童。又好似，在一團柔軟的棉花裡，嚐到了一根小刺。
它若隱若現，撩撥得你非常舒服，刺激異常。
第六沖
為延續茶湯風味，稍稍坐杯十秒。
這十秒，對於小牛肉而言，是一次沉澱，厚積薄發。湯裡的辛辣感仍在，十分頑強，都說一鼓作氣，再而衰，三而竭，小牛肉的辛辣感反倒是有後來者居上的趨勢。
這股不服輸的執拗勁兒，值得點ZAN。
第七衝
回味片刻，坐杯半分鐘。
揭蓋，蓋子上桂皮香依舊是主旋律，在清甜花香與果香簇擁下，彷彿一位王者，高傲地宣誓著主權：“我才是主宰！”
茶湯辛辣感不減，湯感醇而厚，飽滿而多汁，帶著甜香，彷彿一碗兌水的百花蜜，香甜可口。
這是繼牛肉之後，又一款驚豔口腔的肉桂。
喝至第八衝，茶農很闊綽地換了一泡老樹肉桂。麻花眼巴巴地看著這茶從茶桌消失，頓覺可惜。按照目前的趨勢，泡到十二衝，毫無壓力。
茶農也看出了麻花的不捨，豪氣地說：“別心疼，回頭帶幾泡回去，慢慢喝。我們還要試茶，接著喝別的。”
這年頭，有茶任性！
果然，喝肉桂不能貪杯。
連續喝了兩泡肉桂，五臟廟早已招架不住，馬不停蹄到紅袍街胡吃海喝一通。
茶足飯飽，果然不枉此行！
小牛肉，只是這次武夷山尋茶的開幕，如此高規格的開場，讓李麻花倍感期待。
茶農說，他還私藏了不少好茶，正在文火慢燉，待焙好火後，必定第一時間招呼麻花喝茶。
這位茶農，你成功地勾起了我的求知慾。
且拭目以待，再戰三百回合！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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