GTV滕林季
現在非常流行居家快手甜品，自己做不僅可以按照自己口味搭配，還能用自己的手藝經驗一把朋友圈。相信很多人做甜點不是問題，可就是拍不出來【ins/網紅】【彰顯水平】照片。一方面在於拍照，那麼非常關鍵的一環節，在於
裝盤配色，增加食物的視覺色誘！讓普通的甜品吃食變驚豔！！！
下面是Mili收藏的炒雞炒雞平民快速的甜品裝盤大法！吐血分享啦。美食達人，家庭主婦，甜品師們分享給你們！超級乾貨。
第一部分：8種裝盤分享
Part 1:轉轉轉！轉出絕美馬卡龍裝盤
1.稀奶油在盤子點出大小遞減的3層，每層5個梅花點。
2.再在蛋糕轉盤上中速旋轉，離心力甩出漂亮的花形。
3.搭配雙色馬卡龍。好看的裝盤Sweet！
注意：配色根據甜品的顏色調配同色調稀奶油。
少女心爆棚
Part 2:烈焰紅暈裝盤
1.準備紅莓汁，草莓粉。用一個圓口豌沾紅莓汁，倒扣在盤子中。
2.在碗周邊撒草莓粉。
3.取出豌，甜品放在紅圈中。Sexy……
烈焰紅暈
Part 3:白巧克力甜心裝盤
1.熱熔的白巧克力液鋪在盤子中。
2.在巧克力上用帶色素巧克力均勻點上點，用竹籤從中心花圈。
3.中心放置甜品即可！Cute……
白巧克力甜心
Part4:粉黛圈圈裝盤
1.準備雙色稀奶油或巧克力漿，在盤子上間隔點上點。
2.用稍粗的竹籤連續畫波浪！
3.甜品放於其中間。撞色真好看！
粉黛圈圈
Part 5:一刷到底草莓蛋糕裝盤
1.黑巧克力漿，用刷子蘸取少量，直接刷在盤子中軸線位置。
2.放置方形甜品。
3.再搭配其它裝飾物！率性，大氣。
一刷到底草莓蛋糕
Part 6:寫上祝福的裝盤
1.裱花袋裡裝上色彩巧克力。直接寫上自己的祝福。
2.放上甜品和裝飾物。滿滿心意。
寫上祝福的裝盤
Part 7:幾何關係理性裝盤
1.大塊巧克力用火人融化一邊，然後在盤子中壓出橫線。
2.在隔出來的方塊空間放置小甜點！完成！夠理性！
幾何關係理性甜品
Part 8:雙面紅粉裝盤
1.用白紙擋住一半的盤子。在另半面撒上草莓粉。
2.放上方形甜點。再做其他的裝飾。
看起來好高檔的感覺。
雙面紅粉
wow，前半部分暫且分享到這裡。8個裝盤，5毛特效速變米其林級別。
這些小技巧是不是很簡單呀！不是你沒想過，而是真的沒有見過確實沒法硬想出來。看過一遍，絕對能激發你的無限靈感。發散出更精彩的裝盤方法。作出非常驚豔的美味。
第一部分分享到這裡
關注我繼續看下面第二部分的9個妙招吧。非常感謝您的關注和分享。祝福你每一天都甜甜蜜蜜。
（文章內容為Mili原創，未經許可不得亂摘亂抄！）
食空人Mili
擺盤，會影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食慾，因此菜品的的擺盤對餐廳來說很關鍵。
下面就從“點、線、面”三個方面為大家講解一下菜品擺盤技巧，相信你也能夠成為一個擺盤高手。
01
點
1、點在構成中具有集中、吸引視線的功能。
2、在幾何學上，點只有位置，沒有面積。但在實際構成中點要見之於形，並有不同大小的面積。
3、相對於有有錯落感的盛器“面”，作為“點”的菜餚顯得尤為突出。
點的連續會產生線的感覺，點的集合會產生面的感覺，點的大小不同也會產生深度與層次感，幾個點會有虛面的效果。
02
線
線的粗細可產生遠近關係。另外，垂直線有莊重、上升之感；水平線有靜止、安寧之感；斜線有運動、速度之感。
線在造型中的地位十分重要，因為面的形是由線來界定的，也就是形的輪廓線。曲線有自由流動、柔美之感。
比利時Hof van Cleve餐廳的曲線出品以各類花色裝盤繁花似錦，成為一道亮麗的風景線。
03
面
面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等，主要分兩大類，一是實面，一是虛面。
實面是指有明確形狀的能實在看到的；虛面是指不真實存在但能被我們感覺到的，由點、線密集機動形成。
04
中西之別
中西餐的區別主要在於合餐制與分餐制，中國人注重團圓的家庭氛圍，共享美味的形式與習慣也影響著菜品的擺盤，中餐多選用圓盤容器，也緣於此。
西餐擺盤靈活性大，會注重很多菜品以外的東西，如季節、餐廳風格、菜品主題等，沒有固定模式，但是同一盤中不同食材的味道絕對不會互相影響。
中餐則是注重傳統習慣與色香味全面結合，隨著中西交流，中餐的擺盤也逐漸多樣化了。
如今，中餐廳的傳統菜品也越來越重視擺盤效果，說明擺盤的好壞直接影響食者的食慾，另外在移動社交的時代，食物擺盤效果直接影響了朋友圈的曝光率。
△芥末菠菜
05
擺盤的基本形式
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混合擺盤
這種擺盤適用於不同顏色，不同食材的菜品，加調汁拌勻即可。
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分隔擺盤
將不同味道的原料或菜品放在同一盤的不同隔斷中，較常見。
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立體式擺盤
在西餐中很常見，如今中餐也經常使用，這種形式需要設計感和想象力，錯落有致的立體形狀可呈現時尚現代感。
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平面式擺盤
重疊平鋪於容器之上，適用於片狀冷餐，如冷肉品等。
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圓柱擺盤
與立體擺盤異曲同工，但它不需要複雜的造型設計，只要將食物放在盤中成圓柱形狀，主體美觀且整潔。
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放射狀擺盤
有統一感，而且主次分明，放射開的圖案更顯整齊。
06
擺盤注意事項
1、選擇餐具要符合食物特性；
2、餐盤大，易塑造菜品樣式；
3、食材紋理和材質一般遵循軟對硬、粗糙對順滑、乾燥對粘稠等；
4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線；
5、附加內容不要過多；
6、主體食物突出，忌喧賓奪主；
7、注意飲食衛生。
其實擺盤的技巧還有很多，要不斷吸取新鮮事物、自我更新、掌握經驗、記錄不足，這樣才能創造獨特的擺盤風格
很高興為你解答
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