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這個我可以好好地回答你一下，因為本人喜歡做菜，並且朋友中有很多開飯店的，對這個行業還算比較瞭解。因為看你下面的描述，說今年18歲，現在正是開始幹事業的時候，如果想要選擇做廚師，一定要對這個行業有個全面的瞭解。
一，首先要知道廚師這個行業的辛苦，不要盲目做決定
1，首先你要知道，廚師這個行當，乾的都是辛苦活，在古時候，廚師的地位是很低的，一般都是窮人或者實在沒有別的出路了，才去幹廚師，甚至在“士農工商”中都沒有廚師的位置。不過到了現代社會，人們的觀念已經發生了變化，廚師的地位也提高了，並且出了很多受人尊重的名廚，還有諸如王剛之類的美食博主。但是從本質上來說，幹廚師比較累，一天到晚圍著鍋臺轉，屬於純體力活。
2，廚師基本上沒有什麼節假日，這個不同於其他的職業，並且工作時間也比較特殊，上班的時間晚，下班的時間也晚，到了晚上8、9點的時候，別人都要睡覺了，你才剛下班，對於正常的家庭生活有一定影響。
3，上面說的是廚師這個職業不好的地方，但是也有它自己的優勢。首先廚藝也是一個手藝，學好了不怕失業，自己平時在家裡招待親朋好友，會做菜是個很有面子的事情。還有一點是最重要的，除了不怕失業外，自己積攢了差不多的積蓄，可以自己創業開飯店，如果開好了，人生有可能會更上一層樓。
二，切入正題，到哪裡學廚師比較快
1，不要去專門的學校學習，浪費錢和精力
關於這一點，本人比較有發言權，因為朋友中有不少是飯店老闆，接觸的廚師也比較多。有些廚師就是花錢從學校裡學的，但是別管學到什麼程度，只要是來到一個飯店應聘工作，一般都要從打雜開始，都是領最低的工資。這樣看來，還不如直接到飯店找個打雜的活幹，就告訴老闆想學廚師，既能掙著工資還能省了學費。因為在學校裡學的東西太皮毛了，最後還要跟著飯店的廚師學，這樣，學費省了，還多掙了工資。
2，要想學得快，一定要跟對好老師。在廚師界，對於師傅和徒弟的這種關係還是很看重的，廚藝這一塊不像別的技術，要想學會，靠的就是老師在身旁的言傳身教、口耳相傳，所以找對老師很重要。平時幹活勤快一點，沒事的時候多給師傅買幾包煙，多陪師傅喝點酒，說點好聽的話，師傅高興了，自然願意教你，這點很重要。 
3，除了要多下功夫學習各種刀工、火候、烹飪技法之外，有一點非常重要，那就是要多領悟做菜的原理，比如說這道菜的食材為什麼要這樣配菜？火候為什麼要這樣掌握？理解了原理，才能觸類旁通、舉一反三，碰到類似的菜也能掌握得遊刃有餘。很多廚師幹了一輩子，水平也很平庸，就是因為不善於學習炒菜原理的原因。
最後的總結
上面說了這麼多，除了不要去學校學習要直接進飯店學習、幹活勤快、和師傅搞好關係之外，要想真正得把廚藝學好，不能在一個飯館幹太長時間。畢竟每個飯店的經營風格不一樣，菜品也固定，想要全面掌握好各種菜品和菜系，就要在合適的機會換飯店，再跟別的新師傅學習更多的新廚藝，只有這樣，才能對你的廚藝有個更快、更好的提高。希望上面說的，對你能有所幫助。
小喬的美食美客
新疆新東方烹飪學校是大型烹飪專業院校，是培養烹調師、技師和烹飪管理人才的教育烹飪院校。學校隸屬於新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的教育網絡和資源。 學校位於烏魯木齊市頭屯河區金屯路19號，距離天恆基汽配城 1000米。學校總建築面積約22000㎡，學校設施完備 ，擁有全新不鏽鋼氣灶300多臺，國內高端水準實習廳、演示廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、現代化實訓基地、現代化酒店模擬廚房等50多間。學校現有金領大廚、大廚精英、經典西點、西餐精英、西點精英、川菜精英、私人訂製等核心專業，全國先後在京、皖、贛、湘、蘇、滇、黔、川、豫、粵、陝等省會城市分別建立了50所烹飪教育學校，常年在校生7萬餘人。
新疆新東方烹飪小廚
你好，很高興回答你的問題，
去哪裡學廚師快，我想說去哪裡學要想成為一位能拿的出手的廚師南北方各大菜系都瞭如指掌最少也要8年以上，因為學廚師第一年第二年以後你都是打和，說白了就是幹零活，比如說，收拾衛生，認識各種盤器，會製作各種平面盤式，立體盤式，就是你去飯店看見盤子邊上畫的和擺放各種花花草草那可不是隨便擺放的，是根據什麼菜怎麼擺的，其次還是說你學的快，小夥機靈幹活麻利立正才給你升級成為砧板就是改刀，大店對刀法也是極為嚴格甚至你切的東西都拿尺子測量，還要分配菜的比例，份量，這些都是和你的獎金和菜品的成本有關聯的，其次就是上灶臺，這還不是真正的廚師，你只是二把刀子，剩下的就靠你自己積累，和去其它店面學習自己掌握勤問少牢騷，多看就行。
短劇播報
到中小型飯店入門快，上手很快的，到大酒店長見識！
夕林餐館繆夕林
這個問題我來回答下大家，不要去烹飪學校，因為他們學到的實踐太少，要是想學這門手藝，必須找個相識的師傅帶你，啃教你，師傅領進門，修行看個人，這句話不是沒有道理的，想學不是教你就會不教你你就不去學，那是不行的，偷學比喻炒菜，看師傅先放什麼料後放什麼，需要大火炒菜還是小火，這都事關重要，我重點就是說，第一找個高師傅帶你，第二要多學習不要懶散，第三記不住的可以記在本子上，不要不去想不去看，分享這麼多吧！！！
小偉情感語錄
學廚師快以不快是要看自己的適應能力，學廚師很辛苦的，廚師裡有好多工種；要選擇自己喜歡的，能不能學好就看你付出了多少汗水。我建議還是去大酒店或大飯店學習，因為可以馬上給你體驗到在技校裡學的不一樣還能賺點生活費。進去都是從小的學起，好的酒店飯店都有一整套管理體系；有助你為以後往更高級的發展有幫助。學會技術去哪裡幹活都不會愁。
80後廢青黃大大
你想學廚師,千萬別上學校.費錢.又費青春.
找一有規模的飯店.直接到廚房,找負責的,問他要不要廚師下手.一般回答是肯定要的,廚房裡最缺的就這個職位,基本還有工資,
學的快慢主要憑自己,熱愛做廚師,多鑽研,吃苦低調,交際關係靈活.一年上灶不是問題,
人生就是闖天涯
新東方學廚師，快準狠，學好了出來不用愁工作
陳小勇的生活
新東方烹飪學校呀！不是廣告上都是這麼說的嗎？挖掘機技術哪裡強？到山東去找藍翔。希望可以幫助到你。不喜勿噴哦。
狼裡格郎
如果讀書的話，新東方學可以，畢竟有時間學，如果有條件，找熟人跟師傅學好點
