中國質量新聞網訊 疫情防控進入關鍵時期，做好餐飲行業新冠肺炎疫情防控工作責任重大。安徽省黃山市歙縣市場監管局嚴格落實防控措施，全力做好餐飲行業疫情防控工作。
執行一項決策。按照《歙縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應急指揮部通告第14號》，印發《關於進一步加強疫情防控期間餐飲服務食品安全監管工作的通知》，將《致餐飲服務單位的一封信》打印張貼到每家餐飲店門口，積極向經營戶宣傳當前疫情形勢和防控的措施要求。
組建兩支隊伍。一是聯合縣衛健、城管組成審核審批組，負責縣城城區（含經濟開發區）擬經營餐飲服務單位的現場審核審批；二是聯合縣公安、城管、文旅體抽調專人組成5個巡查組，負責巡查檢查工作。
盯住三個重點。一是盯住營業前管控，細化聯合審查“准予營業”程序，在疫情防控期間，餐飲服務單位一律取消桌餐，一律通過設置取餐架或約定取餐地點等方式由顧客自行取餐，避免直接接觸，實施“無接觸式配送”“無接觸點取餐”。進店取餐人員取餐時必須測量體溫、佩戴口罩，一律實行實名制登記。避免直接接觸，確保群眾安全。二是盯住第三方平臺。約談網絡送餐平臺片區負責人，要求其加強外賣騎手的健康管理，騎手必須戴好口罩，測量體溫合格方能上崗，推行“無接觸式送餐”措施。同時，對提供外賣服務的餐飲店，要求其認真落實食品安全操作規範，嚴格對餐飲食品進行包裝，確保送餐過程中食品不受汙染，嚴禁提供堂食，並在門口顯著位置張貼“疫情期間暫停提供堂食”“只外賣不堂食”等告示語。三是盯住單位食堂。對已經復工的單位食堂，逐戶進行了檢查，督促其嚴格落實疫情防控措施，勸導用餐人員自帶餐具或打包，嚴禁聚集在餐廳內用餐。
完善四項制度。對審核通過的餐飲服務單位進一步提高了要求，根據疫情防控工作的特殊性，完善相關食品安全制度。一是完善食品原材料採購進貨臺賬制度，做好索證索票，嚴禁採購野生動物和來源不明的食材，確保所有原材料有源可溯。二是完善從業人員健康管理制度，建立從業人員健康情況卡登記制度。從業人員必須持健康證、戴口罩上崗，每天測量兩次體溫，發現有異常立即停止工作、安排就醫並及時報備。三是完善經營場所清潔消殺制度。要求每天定期做好通風和清潔消毒工作，入口處每日每餐測量體溫。四是完善食品留樣制度。單位食堂每餐必須將每個菜品進行留樣48小時，留樣菜品每種不得少於150克。
截至目前，全縣申請營業餐飲單位78戶，審核通過發放“准予營業”登記卡42戶，檢查餐飲服務單位,583戶次，張貼通告及告示語1125份，勸停餐飲店 13家。
（通訊員 歙縣市場監管局 傅文）
閱讀更多 中國質量新聞網 的文章
