每逢佳节胖三斤，过年期间大鱼大肉的菜吃多了，最近走小清新低脂低油路线，所以我推荐来一道西兰花胡萝卜炒虾仁，清新淡雅的小炒，却不失营养与美味，真的超级好吃。鲜虾仁、西兰花、胡萝卜的搭配，色彩鲜艳，营养丰富，推荐给想减脂的朋友，希望大家能喜欢这道小清新。
西兰花属于高纤维蔬菜，热量低，是减肥健身人士最喜欢的蔬菜之一。同时西兰花的维生素C几乎是番茄的4倍，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。在这样的特殊时期，提高免疫力的蔬菜，我们要刻意的去多吃一些。鲜虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等，也属于低脂肪、高营养的健康食材。西兰花和胡萝卜的清脆再加上虾仁的甜嫩，健康又营养，日常食用可以增加抵抗力，减肥瘦身期间食用，可以很好的控制热量的摄入，完全不用担心长胖。
【材料】：西蓝花 1棵，胡萝卜 1根，鲜虾250克，蚝油 1大匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 少许，大蒜 1瓣
【做法】：1、把西蓝花冲洗一下，然后切开，每一簇都要对半切开，成小块，这样比较容易熟，胡萝卜去皮后切成片，再切成菱形块。
2、小锅内放入适量水，水煮开后淋入几滴油，放入一点盐，再把西蓝花放进去煮1分钟，放点油和盐，煮出来的西蓝花颜色更绿更鲜艳。煮好后捞起备用。
3、鲜虾去头去壳，用牙签挑出虾线，冲洗一下，用厨房纸吸干水，然后放入生抽、料酒和胡椒粉腌制5分钟，炒锅放入适量油，放入大蒜炒香，然后倒入虾仁翻炒。
4、将虾仁炒至变红，断生，然后再倒入西蓝花和胡萝卜片炒匀；
5、放入蚝油，因为虾仁已经放生抽腌过，所以这里不必再放盐了。
6、将蚝油炒匀，再倒入小半碗的热水，放入一点水可以让食材更好的吸收调料的味道。最后用中火翻炒1分钟左右即可，熄火起锅，虾仁炒西兰花就完成了。
一道鲜掉眉毛的西兰花炒虾仁，过节之后的减脂必备，让你的减脂餐更有食欲。
【小提示】：这道菜入味的秘诀就是必须要用鲜虾，尽量不要用冰鲜虾仁。
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