盐水鹅
原料：净鹅1只（约1千克），泡菜200克。
调料：炒盐100克
炒盐：将2800克泡菜盐与姜片、葱段各50克，八角10枚，小茴香5克，花椒35-40克，豆蔻10个，白芷5片，香叶3片，桂皮1小块，一起炒香即可。
制作方法：
1）将鹅洗净，浸泡4小时左右去血水，捞出控干水分。
2）将泡菜干炒至出香，将其与盐一起擦匀鹅肚子里（嘴里也要擦匀）腌制24小时。
3）将腌好的鹅飞水冲干净，肚里放1根葱、2个八角、5-6片生姜塞好。
4）净桶里加入生姜、葱、盐烧开，放入味精、鸡精、熬的好鹅油（要将熬鹅油时加的姜、葱、八角连渣一起放入桶里）放入老鹅烧开，小火烧5-10分钟焖熟，至腿骨露出（用竹签插腿脯，无血水出）即可。
素鸡炒芹菜
材料：
芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、油
做法：
1.芹菜去根和叶筋，洗净切成寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。
2.芹菜放入开水锅中，焯5分钟左右，捞出沥干水分。
3.起锅烧热，加入花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4.加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
火腿土豆焖饭
材料：土豆，火腿，葱花，饭，大蒜，盐，鸡精
做法
1、土豆去皮切丁；火腿切丁；大蒜去皮。
2、锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。
3、然后放入冷饭，压散，翻炒。
4、放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会。
5、待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。
炝炒萝卜丝
材料：白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml
做法：
1、白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入萝卜丝快速翻炒，
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅
喜欢美食的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。请把好吃的美食分享给身边的人，让我们和身边的人每天都有美食的陪伴，快乐的度过每一天。
閱讀更多 圓圓美食 的文章
