疫情當前，蛋雞戶面臨多重壓力
疫區在交通管制的情況下，導致湖北、河南、東北等幾個產蛋大省的雞蛋嚴重滯銷，河北略有影響，紅蛋交通影響不大，銷路影響極其嚴重，紅心粉蛋略顯優勢，小草雞蛋和綠殼蛋也逐步受到影響，由於湖南是交通影響最小的區域，蛋源也不是太多，湖南粉蛋走貨還是較好，現在在貨運逐步有放鬆的情況下，湖北、河北雞蛋也有部分流出，市場還在處於封城階段，消費者買菜難度大，餐廳、飯堂等食品行業未開工，需求很受限制，市場關閉的也多，雞蛋庫存壓力越來越大，由於近期天氣問題，北方大雪影響的可能性比較大，明後天的需求可能會略有好轉，雪後估計有下跌風險。
疫情控制到了關鍵時刻，新增病例明顯下滑，這也是管制最要注意的時候，不能功虧一簣，後面的一週如能更嚴管制，疫情可能會有明顯好轉，黎明將要來臨，貨運預計會在近期逐步放鬆。
目前養殖戶比較困難的事情很多，大家努力克服，養殖行業面臨前所未有的壓力，未來一週的準備工作還是要做，包裝預計也逐步緩和，最後要克服的就是資金問題，大家都應該互相幫助，不要趁火打劫，外面蛋託廠的價格有些離譜，外地到湖北的蛋託價格接近翻倍，蛋託行業幾乎沒有分寸，但在暴利的驅使下，蛋託也很快得到緩解。蛋價也是一樣，資金也不會放過機會，低價蛋也可能會被儲存，預計未來一週後，前面的相關問題都能逐步緩解，只有庫存和蛋價可能暫時無法有太大變化，希望能有更多資金相助，也是一次投資機會。屠宰場開工後，資金儲存淘汰雞的效果可能更好。
當前蛋雞業面臨的困局
1、疫苗等疫病防控物資因為物流問題，導致無法及時、順利到達養殖場，免疫程序無法嚴格執行。
2、人手不足，包括專業免疫隊出現受限，即使有疫苗，雞苗接種工作也面臨困難。
3、飼料供應受限，限飼普遍，雞群應激大，抗病力下降的概率很大。
4、產品積壓，有變質變壞的可能。畜禽產品營養豐富，一旦變質變化，加之處置不當，易滋生系列問題。
5、飼料用必須加添加劑，如維生素、微量元素到不了，僅解決大宗原料依然不能解決畜禽生產。
（作者：武漢民族飼料總經理 伍志敏）
蛋雞場：應對低迷市場，做好長遠打算
一、產能嚴重過剩，市場慘烈無比。
1. 比往年存欄量增加不少。
2. 老雞淘汰不了，增加產能。
3. 種蛋衝擊蛋品市場。
4. 流通不暢，調運不動，跨省更難。
5. 消費下降（悶在家裡不勞動，錢袋子都捂起來了）。
行情抬頭根本的出路還在老雞淘汰。主動去產能的路徑幾乎被堵死了。屠宰廠騰出手來宰殺淘汰雞，才是去產能的開始。現實是該出欄的毛雞積壓嚴重，屠宰廠合同雞還消化不了，社會雞還都排著隊，昨天聊城個別地方817報價五毛都買不出去，大肉食1.5-2.0元，有價無市。這個現狀僵持半月二十天是否能過去，還看不到頭，各種因素導致屠宰企業實際宰殺量最多30%左右。
部分養殖戶採取強制換羽策略，產能只是延遲釋放，不解決根本問題，躲過十一也不一定躲過十五。
現在無論是養殖端還是貿易環節，誰儲藏雞蛋、儲藏時間的長短都一樣，無法解決行業產能嚴重過剩的問題。
被動淘汰只能靠血腥的市場，去年豐厚的收入很多小戶還感覺無所謂，這輪寒冬時間不僅長，市場的殘酷更加慘烈。
二、深挖儲水式，提前做打算；
上半年的行情沒戲了，成本攀升更是雪上加霜。疫情導致供應鏈結構性矛盾，物價整體上漲會持續較長的時間。
當下交通不暢，開工不足，原料、物流、包材上漲是供應不足導致價格上漲，成本增加。疫情過後，生產即便恢復，供應鏈上下游匹配、供需平衡和秩序穩定需要時日，價格傳導的敏感度會延遲，繁榮的市場，消費的拉動對物價反向支撐。
前後受敵，兩頭擠壓，彈藥庫儲備如何？需要未雨綢繆，提前謀劃，做好打持久戰的準備。
（作者：山東省畜牧業協會禽業分會秘書長 馮楠）
應對低蛋價，養殖戶有兩個選擇！
當下，“新冠肺炎”疫情陰魂不散，蛋價一路下跌，在嚴格的交通管制面前，想賣的賣不了，想買的買不到，整個蛋雞行業愁雲慘淡。
但老井說句真心話，現在發愁的不光是蛋雞產業，絕大部分產業在中國經濟因為“新冠肺炎”而按下“暫停鍵”那一刻，已經開始度日如年！
相對於那些只是要求“活下去”的行業，我們整個蛋雞產業，應該算是日子好過得多了去！
雖然當前疫情防控形勢依然嚴峻，但高層已經認識到，倘若持續停工停產，影響經濟發展事小，急需的物資會隨著消耗越來越緊缺。
我看了各地開工時間表，儘管有疫情壓力，即使是包括湖北省在內的重災區，各種企業也會分類別在下週逐步開工復產！
倘若復工到位，食品廠開始消耗一部分雞蛋，並且一部分老雞也會隨之屠宰場開工而被淘汰掉！
前天和昨天，肉苗雞價格開始觸底反彈，在此利好的拉動下，各地孵化企業昨天開始逐步正常入孵，種蛋轉商比例縮減，各地的雞蛋現貨供應壓力會逐步減輕！
相信隨著疫情防控形勢的好轉，雞蛋行情走過一段低谷，會逐漸好起來的！
但是，前景是美好的，現實是冷酷的！大部分產區，雞蛋庫存普遍在5-7天，像湖北那樣的重災區，有的地方達到10-15天，擺在我們面前的困境是，這些既存蛋品的如何消化？
老井認為，對於養殖戶，除了努力擴大內銷外（當然也很有限），面前只有兩條路：一是隨行就市，低價賤賣（可以減輕流動資金壓力）。但目前由於交通管制仍然嚴厲，終端銷量依然有限，收購的中間商大多也會存起來，讓中間商成為庫存的接盤俠和庫存的儲水池！二是，養殖場自己存起來（需要有足夠的資金做保證）！
那麼，怎樣操作才能將蛋品合理保存時間更長呢？
首先是常溫下保存（優點是保存成本低，缺點是保存時間短），以秦嶺淮河為界，凡是秦淮以北的北方產區，在5月（陽曆）前，可以在常溫下保存2-2.5月左右！
老井曾經做過實驗，在春天這個季節，即使是外殼爛掉不完整的雞蛋，兩個月後蒸發掉的也只是水分，蛋清和蛋黃依然可以分離 ！
華中地區，常溫下保存1-1.5個月也不是沒有可能的！
具體的操作方法是，選用乾燥通風的庫房，最好事前打掃後消毒，選用紙質或者塑料蛋託當載體（塑料筐多的話也是可以的），紙質蛋託用質量過硬的防水託，撿拾雞蛋過程中，挑出不合格的雞蛋（爛蛋、沙殼、軟蛋等），將雞蛋大頭朝上。
碼放時不要靠牆（距離10釐米左右，特別是磚混結構建築絕對不能靠牆），最下面墊託板（塑料板或者木板，防潮），碼高24-36層（老雞蛋儘量不要超過24層）。
特別強調，碼放的時候，每行與行之間，留出間隙5-10公分（便於通風），表層蓋託（防灰塵、防最上層雞蛋掉色）！中間最好留出人能進出的走道，方便定期檢查！
保存過程中，切記不能溼度過大，若陰雨天氣注意加大通風，必要時候可以用機械通風！
其次，可以租用保鮮庫（優點是保存時間長，缺點是保存成本有的高），參考價格：每噸每月存儲費用150-180元左右（不含人工）。儘量不要和其它產品混合共用存放！
保存的溫度和溼度，一般冷庫出租方有技術標準可以參考！保質期可以達到3-6個月。一般選擇存放高峰蛋或者小碼蛋！不建議存400-450日齡以上的老雞蛋！
疫區在交通管制的情況下，導致湖北、河南、東北等幾個產蛋大省的雞蛋嚴重滯銷，河北略有影響，紅蛋交通影響不大，銷路影響極其嚴重，紅心粉蛋略顯優勢，小草雞蛋和綠殼蛋也逐步受到影響，由於湖南是交通影響最小的區域，蛋源也不是太多，湖南粉蛋走貨還是較好，現在在貨運逐步有放鬆的情況下，湖北、河北雞蛋也有部分流出，市場還在處於封城階段，消費者買菜難度大，餐廳、飯堂等食品行業未開工，需求很受限制，市場關閉的也多，雞蛋庫存壓力越來越大，由於近期天氣問題，北方大雪影響的可能性比較大，明後天的需求可能會略有好轉，雪後估計有下跌風險。
疫情控制到了關鍵時刻，新增病例明顯下滑，這也是管制最要注意的時候，不能功虧一簣，後面的一週如能更嚴管制，疫情可能會有明顯好轉，黎明將要來臨，貨運預計會在近期逐步放鬆。
目前養殖戶比較困難的事情很多，大家努力克服，養殖行業面臨前所未有的壓力，未來一週的準備工作還是要做，包裝預計也逐步緩和，最後要克服的就是資金問題，大家都應該互相幫助，不要趁火打劫，外面蛋託廠的價格有些離譜，外地到湖北的蛋託價格接近翻倍，蛋託行業幾乎沒有分寸，但在暴利的驅使下，蛋託也很快得到緩解。蛋價也是一樣，資金也不會放過機會，低價蛋也可能會被儲存，預計未來一週後，前面的相關問題都能逐步緩解，只有庫存和蛋價可能暫時無法有太大變化，希望能有更多資金相助，也是一次投資機會。屠宰場開工後，資金儲存淘汰雞的效果可能更好。
當前蛋雞業面臨的困局
1、疫苗等疫病防控物資因為物流問題，導致無法及時、順利到達養殖場，免疫程序無法嚴格執行。
2、人手不足，包括專業免疫隊出現受限，即使有疫苗，雞苗接種工作也面臨困難。
3、飼料供應受限，限飼普遍，雞群應激大，抗病力下降的概率很大。
4、產品積壓，有變質變壞的可能。畜禽產品營養豐富，一旦變質變化，加之處置不當，易滋生系列問題。
5、飼料用必須加添加劑，如維生素、微量元素到不了，僅解決大宗原料依然不能解決畜禽生產。
（作者：武漢民族飼料總經理 伍志敏）
蛋雞場：應對低迷市場，做好長遠打算
一、產能嚴重過剩，市場慘烈無比。
1. 比往年存欄量增加不少。
2. 老雞淘汰不了，增加產能。
3. 種蛋衝擊蛋品市場。
4. 流通不暢，調運不動，跨省更難。
5. 消費下降（悶在家裡不勞動，錢袋子都捂起來了）。
行情抬頭根本的出路還在老雞淘汰。主動去產能的路徑幾乎被堵死了。屠宰廠騰出手來宰殺淘汰雞，才是去產能的開始。現實是該出欄的毛雞積壓嚴重，屠宰廠合同雞還消化不了，社會雞還都排著隊，昨天聊城個別地方817報價五毛都買不出去，大肉食1.5-2.0元，有價無市。這個現狀僵持半月二十天是否能過去，還看不到頭，各種因素導致屠宰企業實際宰殺量最多30%左右。
部分養殖戶採取強制換羽策略，產能只是延遲釋放，不解決根本問題，躲過十一也不一定躲過十五。
現在無論是養殖端還是貿易環節，誰儲藏雞蛋、儲藏時間的長短都一樣，無法解決行業產能嚴重過剩的問題。
被動淘汰只能靠血腥的市場，去年豐厚的收入很多小戶還感覺無所謂，這輪寒冬時間不僅長，市場的殘酷更加慘烈。
二、深挖儲水式，提前做打算；
上半年的行情沒戲了，成本攀升更是雪上加霜。疫情導致供應鏈結構性矛盾，物價整體上漲會持續較長的時間。
當下交通不暢，開工不足，原料、物流、包材上漲是供應不足導致價格上漲，成本增加。疫情過後，生產即便恢復，供應鏈上下游匹配、供需平衡和秩序穩定需要時日，價格傳導的敏感度會延遲，繁榮的市場，消費的拉動對物價反向支撐。
前後受敵，兩頭擠壓，彈藥庫儲備如何？需要未雨綢繆，提前謀劃，做好打持久戰的準備。
（作者：山東省畜牧業協會禽業分會秘書長 馮楠）
應對低蛋價，養殖戶有兩個選擇！
當下，“新冠肺炎”疫情陰魂不散，蛋價一路下跌，在嚴格的交通管制面前，想賣的賣不了，想買的買不到，整個蛋雞行業愁雲慘淡。
但老井說句真心話，現在發愁的不光是蛋雞產業，絕大部分產業在中國經濟因為“新冠肺炎”而按下“暫停鍵”那一刻，已經開始度日如年！
相對於那些只是要求“活下去”的行業，我們整個蛋雞產業，應該算是日子好過得多了去！
雖然當前疫情防控形勢依然嚴峻，但高層已經認識到，倘若持續停工停產，影響經濟發展事小，急需的物資會隨著消耗越來越緊缺。
我看了各地開工時間表，儘管有疫情壓力，即使是包括湖北省在內的重災區，各種企業也會分類別在下週逐步開工復產！
倘若復工到位，食品廠開始消耗一部分雞蛋，並且一部分老雞也會隨之屠宰場開工而被淘汰掉！
前天和昨天，肉苗雞價格開始觸底反彈，在此利好的拉動下，各地孵化企業昨天開始逐步正常入孵，種蛋轉商比例縮減，各地的雞蛋現貨供應壓力會逐步減輕！
相信隨著疫情防控形勢的好轉，雞蛋行情走過一段低谷，會逐漸好起來的！
但是，前景是美好的，現實是冷酷的！大部分產區，雞蛋庫存普遍在5-7天，像湖北那樣的重災區，有的地方達到10-15天，擺在我們面前的困境是，這些既存蛋品的如何消化？
老井認為，對於養殖戶，除了努力擴大內銷外（當然也很有限），面前只有兩條路：一是隨行就市，低價賤賣（可以減輕流動資金壓力）。但目前由於交通管制仍然嚴厲，終端銷量依然有限，收購的中間商大多也會存起來，讓中間商成為庫存的接盤俠和庫存的儲水池！二是，養殖場自己存起來（需要有足夠的資金做保證）！
那麼，怎樣操作才能將蛋品合理保存時間更長呢？
首先是常溫下保存（優點是保存成本低，缺點是保存時間短），以秦嶺淮河為界，凡是秦淮以北的北方產區，在5月（陽曆）前，可以在常溫下保存2-2.5月左右！
老井曾經做過實驗，在春天這個季節，即使是外殼爛掉不完整的雞蛋，兩個月後蒸發掉的也只是水分，蛋清和蛋黃依然可以分離 ！
華中地區，常溫下保存1-1.5個月也不是沒有可能的！
具體的操作方法是，選用乾燥通風的庫房，最好事前打掃後消毒，選用紙質或者塑料蛋託當載體（塑料筐多的話也是可以的），紙質蛋託用質量過硬的防水託，撿拾雞蛋過程中，挑出不合格的雞蛋（爛蛋、沙殼、軟蛋等），將雞蛋大頭朝上。
碼放時不要靠牆（距離10釐米左右，特別是磚混結構建築絕對不能靠牆），最下面墊託板（塑料板或者木板，防潮），碼高24-36層（老雞蛋儘量不要超過24層）。
特別強調，碼放的時候，每行與行之間，留出間隙5-10公分（便於通風），表層蓋託（防灰塵、防最上層雞蛋掉色）！中間最好留出人能進出的走道，方便定期檢查！
保存過程中，切記不能溼度過大，若陰雨天氣注意加大通風，必要時候可以用機械通風！
其次，可以租用保鮮庫（優點是保存時間長，缺點是保存成本有的高），參考價格：每噸每月存儲費用150-180元左右（不含人工）。儘量不要和其它產品混合共用存放！
保存的溫度和溼度，一般冷庫出租方有技術標準可以參考！保質期可以達到3-6個月。一般選擇存放高峰蛋或者小碼蛋！不建議存400-450日齡以上的老雞蛋！
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