食物是最美的情書
推薦語...
天氣涼時。吃點辣的、熱呼的，就會特別對胃口。這裡給大家帶來一道乾鍋藕片的做法，希望大家喜歡。
乾鍋藕片，非常簡單的一道家常小炒，幾分鐘搞定。吃起來香辣脆嫩，超極下飯。親們試了就知道了~
具體制作步驟...
第一步：準備食材。蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量。
第二步：把藕去皮，切成片。然後浸泡在清水中，如圖。
第三步：幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把藕片放入鍋中翻炒均勻。
第八步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。（生抽和郫縣豆瓣醬都有鹽味，所以在放鹽的時候，一定要多注意。）
第九步：盛出，撒上一些香蔥末即可開動。
多說幾句...
1、將切好片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色。另外，在炒的過程中，儘量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。
2、可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感更好。
3、白芝麻提香不少，不建議省掉哦。
分享到:
閱讀更多 阿鄒美食 的文章
