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天气凉时。吃点辣的、热呼的，就会特别对胃口。这里给大家带来一道干锅藕片的做法，希望大家喜欢。
干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超极下饭。亲们试了就知道了~
具体制作步骤...
第一步：准备食材。莲藕两节、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把藕去皮，切成片。然后浸泡在清水中，如图。
第三步：干辣椒剪成段、蒜切片备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开后，把藕片放入锅中焯1分钟，然后捞出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：把蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：把藕片放入锅中翻炒均匀。
第八步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，再淋少许香油即可关火。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均匀。（生抽和郫县豆瓣酱都有盐味，所以在放盐的时候，一定要多注意。）
第九步：盛出，撒上一些香葱末即可开动。
多说几句...
1、将切好片的莲藕放到清水中，可以防止莲藕氧化变色。另外，在炒的过程中，尽量不要使用铁锅来炒，这样也可以避免莲藕变色。
2、可以往这道菜中放一些五花肉片或者腊肉片，荤素搭配，口感更好。
3、白芝麻提香不少，不建议省掉哦。
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