韓國吃播秀彬
五臺燴菜炒削麵，垂涎欲滴漫舌尖！
提到山西五臺縣，飯館招牌菜和麵；燴菜主打豆腐丸，豆腐搗碎椒料拌；捏丸蘸色炸焦黃，又韌又嫩看眼饞；與其配伍共五樣，薄肉薯粉炸土豆；還有清燒純豆腐，咕嘟冒氣撲面香；其二再嘗炒削麵，薄如柳葉賽手擀；花肉豆芽柿椒配，一同下鍋急火煎；口感滑溜有嚼頭，一碗進肚味繞樑；五臺地靈人也傑，養出錫山和向前；有朝一日拜臺山，必吃炒麵豆腐丸！
晉侯爵
我家座落在湖南湘西一個很偏很偏的小山村，四周都是高山，山的背面就是我們的芷江縣城，這座山名叫五四坡，上山五公里，下山四公里，所以就叫五四坡。我上學時代就靠翻越這座大山，再走15公里才到芷江縣城，至今家鄉的人還是自供自足，現在還是要走10公里外搭班車，就因為不便的交通，稀少的人煙，老家門前的一條小溪常年清澈見底，魚、蝦、蟹等都能見到水中游，一群群鴨在小溪裡是最常見的景，現在每年的寒暑假都回到家鄉，吃上爸爸最拿手好菜——的芷江鴨！
我家冬天小溪裡的麻鴨（別小瞧它們，天黑了都是自己回家！）正宗芷江鴨的做法:一定要在湘西芷江最偏遠的鄉村
都是住木房子的
我家門前小溪
一定要有溪水流淌才能找到最地道的食材--芷江麻鴨！
大家認識不？幹什麼用的？
芷江鴨準備的材料
姜 1大塊、 蒜頭 1把 、蔥 1把 、辣椒（幹、新鮮） 茶油、醬油、鹽、胡椒粉適量
最主要的鄉村麻鴨一隻
芷江鴨步驟
1.一定要柴火大鍋，才是烹飪芷江鴨最傳統的炊具！
我老爸正在炒絲瓜，美味！！
2. 柴火燒旺，加入茶油燒透，依次把鴨掌、鴨頭、鴨腿、鴨翅、鴨胗下油鍋炸。
3. 芷江鴨不去除鴨掌表面的硬膜，炸好後撈出（其他不易熟的部分一直放在鍋裡炸），表皮有點像油炸豆腐皮，很有特色。
4.炸至表皮變黃後，在把其餘鴨肉下鍋猛火翻炒……
5.炒呀炒，炒到鴨肉中滲出的水分幾乎炒幹，加入米酒、一大把薑片和蒜頭繼續炒……,加入幹辣椒、胡椒粉、鹽、醬油，繼續炒……有點快糊鍋了，加一點點水
6.水開後，再加入沒過鴨肉的水,蓋上鍋蓋，大火燜煮……
7. 因為柴火火力猛，大火煮十五分鐘後把鴨肉和湯汁一起撈出。鍋裡下油，加入新鮮辣椒過油加鹽炒幾下。 
8. 再把鴨肉回鍋一起炒，加入新鮮薑片、鴨血炒散，接著把湯汁倒入。 湯汁煮沸後，加入幾大把蔥結，稍微煮一下就可以了。
9. 大功告成！
好娘好呷
說起家鄉的美食，容我激動一下，我是江蘇徐州人，我家鄉的美食比較多，每次回家都吃到撐破肚皮，下面給大家一一介紹一下。
第一:徐州沛縣狗肉
想要吃到正宗的狗肉還得去沛縣敬安街，記得小時候狗肉很貴，同學家只有逢年過節的時候才會買，但是對於我們家來說吃狗肉那是輕鬆的事情，因為家裡條件比較不錯，爺爺經常給我們買狗肉吃，後來上高中大學工作只有回家的時候才可以吃狗肉。今年是我遠嫁西安的第6年了，每次回家都會帶一條狗腿回西安，只為記住家鄉的美食，滿足自己的味蕾。
第二:小孩酥
甜甜的味道濃濃的感情是我對小孩酥的記憶，黑貓牌小孩酥是徐州正宗的小孩酥，其他都是假冒偽劣產品。逢年過節餐桌上少不了的是一盤小孩酥。我今年33歲對小孩酥有特別的感情，不管是上高中，大學，還是參加工作，我包裡都會放幾塊小孩酥，就像小時候我去上學口袋裡裝一把小孩酥，在我不高興或者飢腸轆轆的時候都會吃上一塊小孩酥，心情就會好很多，我經常把小孩酥做為禮物送給身邊的朋友，讓他們也嘗一下我家鄉的美食。
第三:蜜三刀
對於蜜三刀我父親更喜歡，蜜三刀也更適合老年人吃，因為年輕人吃不慣的是蜜三刀的油，如果蜜三刀個頭很大的話也嚴重影響到口感。
第四:羊角蜜
羊角蜜從名字看形狀像羊角，裡面是甜甜的白糖汁，糖汁晶瑩剔透，非常有誘惑感。糖汁入口清涼回味無窮，我記得小的時候，我奶奶更愛吃羊角蜜……
以上就是我家鄉的美食，非常高興在這裡和大家！愛你們
玉潔的生活錄
“不論走多遠，都要記住家鄉的味道。”——沈從文。這個小烤爐，溫暖了我整個童年，雪白的糯米餈粑，在一片紅色的火熱下，變得焦、香、厚，面對冬日的嚴寒，這種滿足感帶來的禦寒效果，勝過任何羽絨。彷彿看見祖母用巍顫顫的手，把烤好的餈粑小心地遞給我，她不斷的翻滾拍打著，輕輕地吹著，生怕燙了我貪吃的小嘴……時間總是如此無情，推著我，看著祖母，祖父，家鄉……漸行漸遠，直到曾經平常的幸福，成了永生不能忘卻的刻骨鄉愁……
舍予田木子
作為四川遂寧人，家鄉有道名小吃，曾經還上過央視，北方可能會叫春捲，當地人叫“舂”。記得小時候每每路過賣舂的小推車，都會忍不住吃上兩個。但舂要做得好吃，還是得下點功夫。一張薄餅，抹上油辣子，拌上芥末和黃豆醬（其實並不是芥末，而是一種菜籽粉做出來的特殊醬料，和芥末的味道很相似），再裹一小撮蘿蔔絲、海帶絲、青筍絲或蘿蔔絲，倒入甜醋或普通醋，整個入口，辛辣刺激的口感頓時帶動鼻腔至全身的通透，感覺瞬間打通了任督二脈，幸福的眼淚一湧而出，好不暢快，非常適合感冒的朋友享用。薄餅是用麵皮做的，非常薄，但表面不是很光滑，甚至有點坑坑窪窪，不太起眼。只有你親口嚐了之後，你會發現這份看起來製作簡單的食物，會讓眾人喜歡不已。
JUSTINCASE83
既然是家鄉的特色美食，那我就來說說我的家鄉 江西省上饒市婺源縣的特色美食。
婺源的特色美食有 豆腐包子 糯米子糕 粉蒸肉 糊豆腐 汽糕等等 今天我主要來說說汽糕
婺源縣汽糕表面鮮香油亮，中間有很多蜂窩狀的氣孔。加上濃香的佐料，咬上一口，淡淡的一絲米香佐料香存留於舌尖，令人回味無窮。
做汽糕的食材有：米（必須是秈米，早稻太硬，晚稻太餈） 酒麴 豆牙 辣椒 醬 小蝦米 筍乾 。
製作方法：先把秈米放在井水裡浸泡12個小時，米粒全都脹開就可以磨漿了。用石磨來磨（這是個力氣活）慢慢磨，要磨得米漿細膩柔滑。接下來就是發酵，這是最關鍵的步驟酒麴和茶葉放在容器裡搗碎，加入米漿，這個跟發麵有點相似，看氣溫的高地來決定發酵時間的長短。要等米漿表面出現微小的氣泡時，說明這個時間正合適了，不能等冒大氣泡，才來做，這樣做出的汽糕發酸。
掌握好發酵時間，就可以上鍋蒸了，蒸籠底是竹子做的，有點像那個篩子，在上面墊上一塊蒸布，取適量米漿倒在蒸布上，勻開米漿，再到上面撒上豆芽 筍乾 ，蝦米上鍋蒸，一般3分鐘就可以出鍋。最後再抹上，婺源特有的辣椒油醬，用刀橫豎切開，裝盤。
簡單方便美食
1符離集燒雞。如果有人說起這裡到底有什麼好吃的？人家告訴你的第一樣東西，可能就是這種燒雞。確實，在這樣一座城市裡。最有名的吃食就是這一個。而且，如果有人到這裡來玩一次。或者是出差，或者是為了什麼別的原因，給你帶回去的特產。多半也就是這個。而且這種燒雞很容易被帶回去。在精心處理過之後，它被裝在一個個精美的盒子裡，打上標籤。然後當你帶回去給你的親戚或者是你的夥伴的時候，它是很拿得出手的。也是很有滋味的。但是，如果要吃最好吃的當然還是要吃新鮮的。剛剛出爐還帶著香氣的燒雞。和你放在盒子裡的燒雞當然不會是一樣的。那些放在盒子裡的燒雞，即使還有原來的滋味，卻也沒有了剛出爐時的那樣的酥軟，沒有了剛出爐時那樣的滋味。所以不管你在家裡的時候又沒有嘗過這種東西，有沒有別人帶給你這種特產讓你品嚐？在到了這裡的時候，買一個總是沒錯的。
2碭山酥梨水果這種東西不知道能不夠，能夠算是一個地方的特色美食。但是作為水果，雖然的不同的地方的時候，它結出來的果子味道也是不一樣的。所以，有的水果。它適合生長的地方不一樣。就成就了一個地方，是否能以這個水果為它的特別的特產。
3蕭縣卷涼皮有的人說麵皮是什麼樣一種東西。我吃過麵也吃過涼皮，但是好像並沒有吃過麵皮。麵皮是一種味道很奇妙的東西。他和麵條的味道不一樣。但是也並不是那種類似於米線或者是米粉的質地。他的做法也是有很多的。甚至就算是在宿州當地。很多人選擇做它的方式也是不一樣的。有的人選擇的是涼拌。把它切成像是涼皮一樣的粗細。放上一些特製的調料，最主要的是有醋，還有就是生抽，攪拌均勻以後，再撒上磕碎了的花生碎和芫荽。還有就是，很好吃，很多人都愛的辣椒油。
京匠
篤麵筋，是天津市的特色菜，別的地方沒有，只有在天津才能品嚐到，做為本地吃貨，隆重介紹篤麵筋的做法，希望大家有空做一回，不過還是歡迎各位吃貨到天津旅遊，嚐嚐老師傅親手做的篤麵筋，到底正宗在哪裡。
第一步，麵筋買三四個，一定手撕成麻將牌大小的方，將麵筋入開水鍋裡煮一會，滾過的麵筋會逼出來很多油，並讓體積縮縮水，再出菜後吃起來就不會那麼膩了，撈出擠幹，別用手，用手勺軋漏勺裡的麵筋。
第二步，熱鍋入油，油入鍋就扔進兩個大料，讓它隨油溫上升微炸，出香入一勺麵醬，加熱水，量是與麵筋相同，下半勺生抽，半勺糖，放進麵筋。什麼叫“篤”哪？說白了就是熱湯咕嘟麵筋。湯剩下兩湯勺時放點薑末泡成了薑汁水，然後澱粉勾芡，最後打花椒油。
您看這道菜，外形明亮，色澤鮮紅，口味醇厚，就酒，當飯菜都很適宜，這個菜原料很便宜，天津常見，主要看廚師的手法，對傳統的繼承，也有“炫技”一說。
山前樂水
我的家鄉魯西南的一個小縣城。最富特色的美味就是蘆花雞。汶上蘆花雞原產於汶上縣的汶河兩岸。以其獨特的羽色和體型，高營養的肉質和蛋產品而馳名中外。早在春秋時期，汶上百姓就開始飼養。清朝光緒年間，汶上縣誌就有“汶上蘆花大公雞”的記載。歷史上，汶上蘆花雞分佈區域擴展到整個魯西南及周邊省區，商品雞推廣到全國各地。
汶上雞屬肉蛋兼用型雞種，體型呈元寶型，又稱“元寶雞”，羽毛豐滿，尾羽高翹，體貌俊俏。雛雞黑色絨毛，頭頸白斑，喙及腳青或雜色。成年雞全身羽毛呈黑白相間的橫斑羽色，公雞頸羽和鞍羽呈紅或黃色，尾羽高翹，呈墨綠色光澤。母雞較公雞羽毛顏色稍深，體型清秀美觀。雛雞黑色絨毛，頭頂白斑，喙及腳黃、白色。頭型有平頭和鳳頭兩種，冠型以單冠為主。喙黃白色，基部呈黑色。蹠多為白色。肉質細密，嬌嫩鮮美，皮膚白色，皮薄、皮下脂肪少、肌肉結實。蛋殼顏色為粉紅或乳白色，蛋黃呈金黃色，色濃圓大，蛋清光亮膠著。特點是：體形小，成熟早，產蛋多，肉質勁道，味道鮮美。
仰天長嘯008
綿陽市城區位於川西北，古稱涪州，巴西，三江三山使綿陽成為山水園林城市，由於綿陽有涪江直通重慶，所以碼頭飲食也是曾經的一大特色，有著清未明初風格的民居曾經是綿陽老一輩人的飲食文化的見證。
綿陽因此而傳承了風格鮮明的飲食特色。
著名的＂席涼粉＂因涼粉質地細膩，用料講究而聞名川北，拈起涼粉後，顫顫悠悠而不斷裂，調料精緻的沾在涼粉上，深紅色的辣椒油浸潤著涼粉，使人老遠就聞到一種特殊香味。
著名的＂米粉＂，以前曾經在網易發表一篇文章，談到綿陽米粉的前世今生，現在綿陽的米粉由於食材的豐富而品種大增。臊子基本上是牛肉、肥腸、雞肉（清湯）臊子中可以分別加入筍子丁，𤆵碗豆、帶皮、炒泡青菜。基本上都是紅湯即紅油浮面。
重要的問題是臊子應該用淸油熱鍋煸炒幹備用，豆瓣、香料、姜、蔥、蒜炒香後放入骨湯熬至香味盡出，撈出渣子，與臊子一起，撈出米粉即可。這是我在家裡的做法。街頭的米粉店則專業多了，用的食材比我更專業，香、辣、鮮、燙是其特色。
綿陽市區的馬家巷，一條歷盡蒼桑的小巷，經過修繕，彷彿時光穿越，回到三十年代的民國風情中，巷內小店林立，各種風格的小吃應有盡有，在這些五光十色的小吃中，可以追尋到自己逝去的回憶。
