健康功效
肥牛:消腫金針菇:活血化瘀白糖:活血化瘀
食材用料
肥牛 300g
金針菇 200g
小米椒 2個
青線椒 1個
黃燈籠椒 半個
大蒜 3瓣
生薑 適量
酸蘿蔔 100g
油 適量
清水 適量
鹽 兩勺
白糖 一勺
料酒 一勺
白米醋 四勺
酸湯肥牛的做法
- 1.肥牛，金針菇，小米椒，青線椒，生薑，黃燈籠椒，酸蘿蔔，大蒜。
- 2.金針菇清洗乾淨，去除蒂頭。姜蒜切片。小米椒、青線椒切小段。黃燈籠椒和酸蘿蔔切末。
- 3.鍋中倒入清水，加少許油。
- 4.水燒開後，加入金針菇，焯熟。
- 5.取出金針菇鋪碗底。煮金針菇的水倒出備用。
- 6.起油鍋，加姜蒜爆香。
- 7.加入酸蘿蔔末和黃燈籠椒末。
- 8.炒香，直至炒出黃油。
- 9.倒入剛才煮金針菇的水。
- 10.加兩勺鹽，一勺白糖。
- 11.再加一勺料酒。
- 12.湯燒開以後用漏勺撈出各種渣子。
- 13.放入肥牛片。
- 14.煮至肥牛斷生，加白醋調味即可出鍋。
- 15.盛出肥牛放入金針菇上。
- 16.澆上湯汁。
- 17.撒上小米椒和青線椒段。
- 18.鍋中燒明油。
- 19.澆至湯上即可。
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