這個春節大家度過了一個“很長很宅”的小長假，也讓大家對就餐過程中的安全問題愈發關注。畢竟以前是“想去哪兒吃就去哪兒吃”，如今則變成這也不能吃，那也不能吃，還得“躲”著別人吃，讓吃飯也變成一件慎之又慎，需要深思熟慮的事。
- 一人一鍋，安全健康，契合時宜
呷哺呷哺二十年來，一直堅持“一人一鍋”的分餐就餐方式，相比傳統多人圍坐的大火鍋，能確保食客之間彼此獨立，更容易預防各類傳染疾病，十分契合大家想在安全環境下，吃一頓美味火鍋的需求。從長遠角度來看，這種“一人一鍋”的分餐就餐方式，它在讓消費者享受美食的同時，也從健康和安全兩個方面滿足了消費者對於就餐的深層次需求。不僅符合當下的就餐需求，也將成為未來餐飲界的發展趨勢。
其次，火鍋本身就是一種沸水煮食的就餐方式，能借助100度的高溫沸水，讓食材徹底熟透，有效殺滅生物病菌，確保整個就餐過程的乾淨衛生。而這種乾淨衛生也讓消費者吃得更加放心，把大家最需要的“安全感”送到了嘴邊。
不僅如此，一人一鍋還可以根據自己的口味以及喜好選擇鍋底和食材，不但可以同時滿足不同人口味需求的要求，避免了多人一鍋的眾口難調，亦能避免多人就餐過程中的交叉感染，從而預防各類傳染疾病的發生，美味和安全，同時加持。
另外，呷哺呷哺也在不斷強化“一人一鍋”的分餐就餐方式+優質單人套餐的商業模式，加大對優質單人套餐的開發力度。開發一款優質單人套餐，應該講究營養均衡，有葷有素有主食，還配有紅薯、胡蘿蔔等根莖類健康食材，能充分滿足你一餐的營養攝入需求。套餐的選擇也需要豐富多樣，想吃的都有，即便每天吃都可以換樣，而且還不會浪費。除了滿足消費者的健康需求，優質套餐對於呷哺呷哺的額外優勢則是：能夠進一步提升出餐速度，縮短用餐等待時間。再配合小火鍋快速加熱沸煮的優點，優質單人套餐更大程度地節約用餐的時間成本，與如今大家快節奏+追求健康的生活方式不謀而合。再加上“一人一鍋”小火鍋超強的體驗感，即便一個人去吃也不會覺得與別人格格不入，和朋友小聚也很適合。
這樣的“一人一鍋”+優質單人套餐的完美CP組合在滿足消費者多樣化就餐需求的同時，能夠鎖定食材營養，確保飲食健康，也有效降低了不同食客間交叉感染的幾率，保證用餐過程乾淨衛生，用餐便捷快速，完美契合了大家對安全健康飲食的需求，把老百姓最需要的“安全感”擺上了餐桌。
- 防護升級，加持美味
在一人一鍋基礎上，為了讓消費者在疫情期間能更加放心、安心的享受美食，呷哺呷哺也在積極做好自己的防疫工作，對所有門店餐廳進行了一系列高規格的安全防護升級。
為了保持餐廳的乾淨衛生，呷哺呷哺每天會對就餐吧檯、座椅、後廚、餐廳地面等進行至少2次消毒，每桌顧客離開後則要對其所在區域重新消毒一次，消毒液也必須每4小時更換。處理過食材的工具則會按生熟、葷素進行分離，避免病毒細菌的交叉傳播。每天至少通風3次，營業期間要開啟排風，下午就餐低峰期和晚上閉餐後，則要再用新風通風30分鐘以上，以確保空氣流通。此外，每間餐廳還為顧客提供了洗手池和充足的洗手消毒液，幫助進店就餐的顧客，做好自我防護。
呷哺呷哺員工正在對餐廳消毒
- 呷哺外送，安全省心
除了到店堂食，對於那些因疫情主動或被動在家“隔離”或辦公的人，以及堅守崗位無法外出就餐的工作者，呷哺呷哺更新優化了自己的外送系統，消費者通過“呷哺外送”微信小程序，或在美團、餓了麼等第三方外送平臺點餐下單後，就會統一配送，讓他們也可以吃上一頓安全、放心的健康美食。
為了進一步讓消費者吃得安全、放心，呷哺呷哺對自己的外送服務也進行了全面的安全防護升級。對於目前已有外送業務的呷哺呷哺門店，外送餐品必須在安全操作間完成。每份餐品出餐蓋好餐盒封蓋後，會由專人轉移到外送專用的獨立打包臺進行打包。而對操作間內的廚房操作檯、器皿、獨立打包臺、獨立取餐區等，則必須每2小時進行一次全面消毒。
廚房操作間每2小時消毒一次
對於所有後廚操作人員和餐廳派單員，每天必須進行3次體溫檢測並做好記錄，發現異常及時就醫，上崗時必須佩戴專用口罩，並洗手消毒。出餐後派單員則要對菜品品質、數量進行核查，確保食品密封，保證食品安全。
對於送餐人員，不論是外賣騎手，還是呷哺呷哺自配送的駐店騎手，除了每次到店都要進行體溫檢測，還必須佩戴口罩，若騎手未佩戴口罩，在體檢無恙的前提下，呷哺呷哺會贈送一個口罩，供騎手使用。騎手在每次取餐時要用250ppm的專用除菌消毒液對手套、鞋底、衣服、外送箱，甚至電瓶車進行消毒，達到消毒標準後才允許配送，以此確保送餐人員的衛生整潔，避免病毒的接觸式傳播。
呷哺呷哺員工對外賣騎手進行測溫檢查
呷哺呷哺通過“一人一鍋”的分餐就餐方式+優質單人套餐的商業模式，再加上對門店餐廳的安全防護升級，會努力為消費者實現“美味加持”：讓用戶在享受健康美食的同時，儘可能的讓大家感覺到安全和放心。並通過更新升級的外送服務，讓在家也想吃火鍋的消費者也能享受到呷哺的“美味加持”，放心吃到一頓期待已久的火鍋。
回顧以往，不論是2003年的非典，還是當前肆虐全國的新冠肺炎，越是特殊時期，越要做好安全防護，服務好老百姓的餐桌，讓大家吃得健康，吃得方便，更要吃得安全。隨著消費者對飲食健康、安全的意識不斷加強，“一人一鍋”這種將美味和安全兼顧的餐飲形式，也會獲得更多的消費者青睞。
2月17日呷哺呷哺鄭州外賣開始營業，趕快點餐吧！！
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