長春四叔
我們這邊主要是麵食為主，因為疫情期間不能出門，最好不要出門，所以青菜很少？基本沒有青菜，但我們相信這一切都是暫時的，比起那些把生命放在一線的所有工作人員，這又算得了什麼，為舍小家顧大家的一線人員致敬！
河南lidongdong
大家好，我是武漢的董哥，一個80後大叔！
疫情封閉在家，我們家吃什麼呢？
我們家基本上一天吃3餐：
①早餐麵條加雞蛋，寶寶是喝牛奶加麵條加雞蛋！
②中餐一般是大米加炒菜，炒菜的品種一般是更換的，比如菜薹炒臘肉，蒸臘魚，清炒胡蘿蔔，酸辣包菜，油炸花生米，大蒜炒蛋！
③由於我們家食量都不大，中午炒2個菜吃不完，基本上晚上接著吃中午的，把飯菜一熱解決，很簡單，有時晚上會炒花飯吃！
我們家的大米還夠吃半年，菜還夠吃半個月的！我是武漢的董哥，今天是學做自媒體的第三天，有想交朋友的可以關注我，共同學習進步！
董哥自媒體
今天，是我沒出門的第15天。除了下樓倒垃圾和拿生鮮外賣，就沒下過樓了。想想竟有種蜜汁光榮。
這2周買菜基本都是在各生鮮APP上買，幾個平臺輪流搶，那感覺就好像很多年前調鬧鐘起來偷你同班同學QQ農場裡的菜一樣~
從採購的角度來看的話，我覺得可以儘量買一些比較能放的蔬菜，比如大白菜、包菜、花菜這些
根莖類的，比如土豆紅薯什麼的，保存得當的話還可以存放得更久。我就囤了些紫薯和紅薯，早上起來蒸幾個，在家辦公餓了吃很合適，還比較健康
除了耐放以外呢，可以選擇一些烹調方式多樣、比較百搭的食材，比如土豆，雞肉豬肉牛肉都能搭，甚至不需要搭配別的蔬菜就可以做得很好吃~ 還有雞蛋也是，煎煮炒都可以的，也很百搭，放在冰箱冷藏可以放1個月。
當然，不管怎麼買，每一批菜肯定都是有限制的。所以怎麼最大化食材的使用也是要考慮一下的問題啦。
下面我分享一下我的經驗，我最近會優先買的幾個食材分別是：
· 土豆
· 番茄
· 雞蛋
· 雞胸肉
因為都是既可以單獨吃，而且還能互相搭配的，比如說，單獨吃的話：
土豆=鍋巴土豆、涼拌土豆片、烤薯角……
雞蛋=滷雞蛋、水煮雞蛋、煎蛋…
雞胸肉=煎雞胸肉、雞胸肉乾、涼拌雞絲
番茄=糖拌番茄、直接當水果啃~
搭配吃的話（開始排列組合）：
土豆×雞蛋 = 土豆絲餅
土豆×雞胸肉=低配版土豆燒雞（雞胸肉有點柴，不過不用吐骨頭，也還可以啦）
土豆×番茄=番茄土豆片湯
番茄×雞蛋 =番茄炒雞蛋
番茄×雞胸肉×雞蛋=番茄雞肉丸湯
土豆×番茄×雞蛋×雞胸肉=番茄土豆燜飯還能配個溏心蛋~
我買菜之前會大概這樣規劃一下，儘可能的讓買到的食材都能互相搭配起來，這樣就能儘量的減少要買的品種。
當然，必要的姜蔥蒜肯定是要買的，還有一些香料也是需要的。最後，再隨便買點白菜或者其他青菜，單獨煮素的或者單獨炒來吃~這樣就算是完成一次相對滿意的買菜任務啦。
以上就是我這段時間的買菜經驗啦，下面再和大家分享幾個剛剛提到的食譜吧：
鍋巴土豆
表面是金黃酥脆的鍋巴，內裡口感軟糯。辣椒粉、孜然粉的混合交匯，瘋狂勾引口水。
天啦擼，燙嘴都急著要吃那種~
先準備一下食材：土豆 1-2個、小米辣 1-2根 、鹽 、蔥花、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食用油
土豆洗淨去皮，切成塊。小米辣切成碎粒
將土豆放入蒸鍋蒸熟
炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎
一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到
煎好的土豆盛出，趁熱撒入適量鹽，晃動碗使其均勻
再放入少許花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻勻
最後撒上小米辣和蔥花，拌勻即可
完成啦，趕緊夾一塊來嚐嚐吧！
涼拌土豆片
學會這個菜之前我是不怎麼拿土豆來涼拌的。學會以後次次都想這麼搞~
做法也是巨簡單，不需要有什麼廚藝，最難的步驟可能是切土豆片。
需要準備的食材是：土豆 2-4個、小蔥碎、蒜末、辣椒粉、白芝麻、2大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺白糖、2克鹽、油
（調料沒有的話可以適當省略一些，量和比例也可以按自己喜好調整）
先土豆去皮切片，放到涼水裡泡一下，去掉表面多餘的澱粉。
鍋裡燒水，放入土豆片，熟透後撈起瀝水備用。
另外準備一個小碗，把辣椒粉和白芝麻混合。倒進兩勺燒熱的食用油，邊倒邊攪拌，辣椒粉的香味能充分散出來。
接著在辣椒油裡繼續加入2大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺白糖、2克鹽（剩下的所有調味料），攪拌均勻。
最後把調好的料汁淋在土豆片上。
再撒點蒜末和小蔥碎
搞定！來一塊吧~
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劉巴一的幸福生活
當然每個地方的早餐午餐晚餐都不一樣，我目前在新疆烏魯木齊！早晨起來先看疫情數據，然後蒸個雞蛋羹，做幾張雞蛋土豆餅，一包牛奶早餐結束，等到3點左右辣皮子拌麵美美的來一份或者乾煸炒麵或者大盤雞來一份，晚上吃個方便麵或者喝點魚湯！一天就結束了！
魏萬傑1
我自己蒸的饅頭，地處石家莊北保定以南，都是以面試為主的，因為疫情，超市都已經好久沒有進新貨了，所以買了麵粉自己在家蒸，第一次蒸，還可以。蔬菜都是定期從超市買，一般一個星期買一次，除了去超市沒有出去過。所以感覺還好。家裡有白菜，蘿蔔，這是以前囤的。然後就是西蘭花，洋蔥，菠菜，油菜，圓白菜，蒜薹，土豆，西紅柿黃瓜。我們都是自己儲備點過年的肉，一般都是瘦肉炒菜，肥的加上點瘦的，剁碎，包餃子。所以還好，就當放大假，希望疫情趕緊過去。
澋宋
疫情期間吃啥
有錢的大魚大肉估計也消停了
沒錢的估計泡麵都吃了好幾天了
在老家沒出來的估計兜裡早都見底了
出來務工的一半還是吃泡麵
所以吃啥不重要，重要的是有沒有得吃，真的是沒想到又過上吃了上頓沒下頓的日子了
生活木木楊
我們是幸運兒，在家有老爸老媽，每天只回復隨便，老媽就換著花樣做好吃的，因為一年只團聚一次，在老媽的眼裡，就格外的顯眼，估計呆得時間長了，她估計得把我們踹出去了，所以有老爸老媽的家，才是我們真正的家，我們一家子吃什麼都是可以的，因為他們做飯的味道，是我最熟悉的味道—那就是家的味道。
隨性淡然
封閉在家的這一段時間，催生了一大批大廚，各種各樣的美食都被研究出來了。其中，涼皮，肯定大家也都進行了嘗試。我在家也是嘗試了一下涼皮的製作方法。
製作方法：1.準備中筋麵粉，加涼水和成一個稍微軟一點的麵糰，保鮮膜密封起來讓麵糰醒發半個小時。\r
2.盆中倒入適量的清水，和麵團齊平就可以，用手抓反覆的進行清洗，清洗的麵漿都倒在另一個大盆中，洗到水變清澈並且麵糰有彈性就可以了，這樣麵糰就被洗成了麵筋。\r
3.洗出來的麵筋上鍋蒸20分鐘，晾涼後切塊，放置一邊備用。\r
4.洗好的麵漿水過濾一下，靜置沉澱4個小時。水和麵漿會分離，把上層的水倒掉，不能全部倒掉，需要留一點點水。然後加一點食鹽和食用鹼，攪拌均勻。\r
5.家中沒有蒸盤的可以選擇用不鏽鋼盆，不鏽鋼盆底部刷上一層油，放入一勺麵漿，晃動一盆子，讓麵漿均勻的鋪在底部。\r
6.鍋中水開後，放入開水中，蓋上蓋子蒸2-3分鐘，鼓大泡就可以了。取出不鏽鋼盆迅速放入涼水中，很輕鬆就可以把涼皮揭下來了。\r
7.涼皮蒸好之後，切好放入盤中，就可以準備食材來涼拌了。可以加入黃瓜絲，香醋，食鹽，芝麻醬，辣椒油，還有之前做好的麵筋，攪拌均勻就可以來吃了。\r
注意事項：1.麵粉一定要選擇中筋麵粉。\r
2.洗面筋的時候一定要多洗幾遍，水洗清澈了才可以，這樣麵筋才能更勁道。\r
3.麵漿一定要靜置沉澱4個小時。
薄荷小廚
疫情封閉在家，大家都吃些啥？現在我來和大家一起討論一下，由於過年期間武漢爆發了新冠肺炎病毒，所以很多人都宅在家裡沒辦法出去，過年是不是準備了很多的好吃的東西呢？很高興和大家一起討論一下，大家是怎樣在家中自由搭配的？下面我就來為大家分享一下，我過年在家吃的什麼。
手先過年期間，家裡儲備了瓜子，花生，糖果，水果，飲料，啤酒白酒哦，各式各樣的零食等等，所以說在家吃飯搭配還是比較均勻的，我就來為大家介紹一下我的一日三餐！
早餐：
每天的早餐大致上是，小米粥，大米粥，南瓜粥，雞蛋白飯粥，玉米稀粥，偶爾也會吃點方便麵，不起床時就不吃早飯了，但是不吃早飯的話，肯定會對身體不好的，請大家不要參考！
午餐：
每天的午餐大致上是，農家大燴菜，大米配菜，手工水餃，手工麵條，雞蛋麵，掛麵，自制粉湯飯，蛋炒飯，自制涼皮，自制米線，火鍋，我們北方人以面為主食，所以大致上以面為主！
晚餐：
每天的晚餐大致上是，雞蛋小米粥，八寶粥，山藥紅棗粥，雞蛋西紅柿湯，偶爾也吃方便麵！
油炸食品類：
自制油炸麻花，油條 ，菜角，肉丸子，素丸子，自制油炸大雞排，炸薯條，油炸花生米等等！
零食小吃類：
啤酒飲料礦泉水，花生爪子火腿腸！
你們在家吃什麼呢？大家一起來分享一下吧！
花樣年華673
在武漢，水果斷了，兔子草斷了。
雞蛋得省著吃，因為不好搶。
早上不吃，中午一到兩個素菜，晚上就泡麵、炒飯、煮玉米、白饅頭配老乾媽這些東西。
老乾媽在天貓搶到五瓶。
疫情過後想吃點肉和水果。
