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豬牙草也叫“萹蓄”，、“扁竹”，它的葉子細長、莖細弱但是一節節的，花在葉腋處，白色或紅色非常小，仔細看才會發現。
豬牙草是遠古的詩經植物，“瞻彼淇奧，綠竹猗猗。”裡的“竹”就是萹蓄。豬牙草什麼時間採摘得看用途，用途不同採摘時間也有分別。
1、做牧草飼料
豬牙草是飼餵家畜比較常用的一種雜草，看名字也能猜出一二。豬牙草色綠味美，比較適合喂牛餵羊餵豬，這什麼時間採摘（拔草）無所謂了，都可以的。
2、做野菜
豬牙草的嫩苗可以做為野菜食用，炒雞蛋或是做菜糰子蒸熟吃。這一般是要採摘它的小嫩苗，老了根本咬不動呀。
3、作為藥草
豬牙草全草可入藥，農村很多土方里都用到豬牙草，豬牙草伏天用來熬水喝預防中暑，豬牙草與醋熬水給小孩子喝水打蛔蟲等。作為藥草一般在夏季採收。
豬牙草是生命力比較頑強的一種雜草，從遠古走到現在，綠化帶是磚縫中都能尋見，這“淇澳之竹”，總會讓人思緒萬千。
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豬牙草什麼時間採摘最好？
豬牙草是一個別名，它的正式中名叫萹蓄，是蓼科蓼屬植物。別名還有竹葉草、扁竹等，在我國各地都有分佈，常生長在田間地頭、路邊、河溝邊溼潤地方。
它的外形特點：一年生草本，莖平臥、斜升或直立，高一二十公分，自基部就有分叉。葉片橢圓形或披針形，長三公分左右。花被片綠色、邊緣白色或淺紅色，五到七月開花。
瘦果卵形，有三個稜，黑褐色，六到八月結果。
題主問豬牙草什麼時間採摘最好，這個與用途有關係。如果食用可以在春天採摘它的幼苗和嫩葉，當野菜食用，做涼拌菜很好吃。如果是做鮮飼料用，可以在春夏天採集全株，是家畜家禽的良好飼料。如果是藥用可以在七八月採挖它的全株，這時採挖它的成分齊全，質量高，據資料萹蓄主要含有沒食子酸甲酯、胡蘿蔔甙、山奈酚、槲皮素、萹蓄苷楊梅樹皮苷、胡桃寧的藥用成分，有通經利尿、清熱解毒功效，使用時請遵醫囑就好。
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現在正是採摘豬牙草的好時候。昨天是端午節，菜市上有好多菜農把豬牙草綁成小捆賣，看著豬牙草挺老的了，可還是很受市民歡迎。通常都是買回家，摘下嫩芽留著炒雞蛋，剩下的洗淨曬乾留著煮水喝。我們這邊有端午節用豬牙草嫩芽炒雞蛋的風俗，看著嫩嫩的豬牙草芽，炒熟後卻異常的難嚼，估計野菜都這樣吧。
豬牙草生命力頑強，廣泛分佈在田邊地頭，菜地，甚至雜草間。印象最深的是:春天的小路邊，豬牙草種子萌芽了，一大片小小的嫩芽集體把土塊頂開，有時閒著無聊就給它們掀開土塊，密密匝匝的豬牙草嫩芽就顯現出來了……長大後有時挖了餵豬，等它長出長長的蔓，開出粉白的小花時甚至把它做成花環，老人們挖到後都是曬起來當藥用。
豬牙草是一味中藥，有清熱、利尿、殺蟲、去火、治療慢性腎炎和婦科炎症的作用。煎水治尿路感染有特效，這是我們這邊治尿路感染最常用的方子，不用去醫院，拿出曬乾的豬牙草煮水喝保準藥到病除。
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豬牙草什麼時間採摘最好？
豬牙草，又叫篇蓄，屬於蓼科一年生草本植物，它是一種藥材，多生長在田野，路旁，荒地和小河邊，每年小暑時節，人們都會把它們才回來曬乾，有的拿出去賣錢，有的留下自己使用，豬牙草的主產地在河南，四川一帶，所以這裡的人是比較熟悉的。
豬牙草的生長環境和特性。豬牙草高五十但到六十釐米，分枝較多，幼枝上有稜角，葉柄短，花期六到八月，花朵粉紅色，果期九到十月，它們適合生長在氣候溫暖，降水量多，土壤有機質含量高的土壤裡，在我國南方地區產量較大。
豬牙草採收時間。豬牙草也是一種雜草，同時也是一種野草，人們都是看中它的食用價值和藥用價值，它一般在芒種到小暑期間採收，這個時間段它的莖葉生長最茂盛，人們只採摘地上部分，然後曬乾做藥材，也有的直接當作野菜食用。
豬牙草的其它用途。豬牙草可以作為動物的飼料，看它的名字就知道，肯定是豬最愛吃的一種野草，它草葉嫩綠，多汁鮮美，除了可以餵豬，還可以喂牛，餵羊，如果當作家畜飼料，就沒有嚴格的採收時間了，什麼時候都可以的。
豬牙草老了很難吃，所以人們只食用它的嫩葉，可以和雞蛋炒食，或者做菜糰子，這個時候需要注意採摘時間，可以在它開花期就開始採摘，一旦豬牙草長老了，咬都咬不動了，更別說當作野菜食用了，它曬乾以後可以熬水喝，有預防中暑的作用。
豬牙草很好種植，又有不錯的價值，不管是人們當作野菜食用，還是曬乾熬水和，又或者給家畜當作飼料，都是值得人工種植的，我們不放試試，說不定有不錯的效益。我是小李，關注農業，支持農村，愛護農民。
小李說農事
先了解一下什麼是豬牙草，它也叫蓮子草或者金陵草，其實是一種中藥材
大多數的時間在夏天和秋天採收
它主要的功效是能夠消炎殺菌，還能止血
其實現在就是採摘的好時候，端午節前後，這個時候的豬牙草還不是很老
嫩的時候還可以做菜或者做成菜糰子吃
老了的葉子就不能吃了，嚼不爛，口感會差些
但是可以入藥啊
或者可以做飼料配料之一也行
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4~5月採集嫩莖葉食用。
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豬牙菜的莖葉和掃帚菜、山苜楂的莖葉十分相似，只不過從整株來看區別就十分明顯了。豬牙菜性寒涼，有清熱瀉火、抗菌消炎、涼血解毒和利尿通淋之功效。熱性體質的朋友可以適當食用豬牙菜，會有不錯的食療效果。豬牙菜對於小兒疳積、體倦乏力、陰虛乾咳和便秘也有一定的輔助食療功效。
豬牙菜味美而營養豐富，嫩莖葉可以涼拌、炒食，還可以和麵粉蒸。喜歡吃水餃和包子的小夥伴還可以用它來做餡，把五花肉剁成肉餡，肥瘦相宜，味美可口。
下面給小夥伴們介紹兩種豬牙菜的食用方法：
一、涼拌豬牙菜：
1、採摘豬牙菜嫩莖葉清洗乾淨，用清水浸泡2個小時。
2、燒開水，把豬牙菜倒入鍋內焯燙，去除口味，然後撈進盤內。
3、加精鹽、雞精、蒜泥、香油、少量食醋拌勻即可食用。
二、豬牙菜炒肉絲
1、鮮嫩豬牙菜清洗乾淨，開水焯燙後備用。
2、豬肉洗淨切成細絲，切蔥花、薑絲適量備用。
3、熱鍋放油燒熱，倒入豬肉絲大夥爆炒至水乾，加入料酒、醬油、蔥花和薑絲爆炒。
4、肉絲熟透時放入豬牙菜翻炒入味，加適量精鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
鄉野足跡
豬牙草全面均可採摘
