很多人總是疑惑為何自己煮出來的雞湯總是那麼油膩，一點都沒有家的味道。雞湯有養容美顏和強身健體等很多好處，所以學會怎麼煮出一鍋好喝的雞湯，對於每個家庭主婦來說都是件很重要的功課哦，接下來我就來給大家介紹下如何煮出好喝到讓你一輩子都忘不了的雞湯的小竅門：燉雞湯時，不要直接加水燉，多加一步，雞湯鮮美無腥味。
1.首先在雞湯下鍋煮之前，我們要為雞做點“課外活動”，將雞指甲部分處理掉（這部分大家都是不吃的），先將雞先放在水中靜置三十分鐘。許多人為了省事，直接將雞從冰箱裡拿出來後就開始煮，這樣是不可取的。對了，泡雞的水一定要加鹽，蔥姜以及紅棗、枸杞也別忘記要提前浸泡一會，但是要注意水溫不能太涼。
2.要想雞湯沒有腥味，料酒是必備神器。先加料酒後將雞塊煮一遍，等到水沸騰後將雞塊從冷水裡過一遍，再將雞塊的血腥等都沖洗乾淨。很多人可能不明白這一步的作用，常常會犯懶將其省略，然而這一步卻是去除雞塊腥味的訣竅，絕對不能省略哦。
提示：燉雞湯時，直接加水燉就錯了，多加這一步，雞湯才能鮮美無腥味。
3.將鍋和油都燒開後，把雞塊炒到變色，再將蔥姜下鍋，到火候了就熄火，先把雞塊炒熟，是為了將雞塊的油脂都給逼出來，這樣等會煮的時候，油就不會全部漂浮在湯麵上了，那樣會影響賣相和口感的。
4.鐵鍋本身帶有一種鐵鏽的味道，而且用它煮出來的湯，很可能顏色會發黑，因此我建議大家用砂鍋煮湯會更好。取一個砂鍋，水量自己掌握，大家要注意這一步，絕對不能用冷水煮湯，不然雞塊的腥味就又會出來了，我們前面所做的一切都會功虧一簣。用熱水才能保持雞塊鮮嫩的口感，吃起來也不會幹巴巴的。
5.將雞塊全部放進去後，先用大火煮，滾得差不多了再把火候調小，持續將近一個小時候，再把我們前面準備好的紅棗和枸杞加入其中，再等多幾分鐘。當棗的味道散發出來後就可以加鹽了，這樣煮出來的雞湯即便不用加味精也是鮮甜的，而且完全不會給人滿嘴流油的感覺，小孩子喝了都一定會愛上。
這道湯比起其他八寶湯什麼的來說，配料少，做法又不繁瑣，更適合不想花太多時間在廚房又想喝到靚湯的朋友們，感興趣的朋友可以自己試試哦。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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