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大家好，我是小乔美食，潮汕历史悠久，文化底蕴雄厚，从古至今留有很多美食文化，我给大家介绍一下潮汕有哪些好吃的美食。我来科普下吧！
一：潮汕耗烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，刚出锅的时候热气腾腾，香气扑鼻，吃起来鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软！
二：牛杂粿条：这是用牛杂和粿条熬成的汤粿条了。是潮汕人早餐和夜宵不二之选，每次吃的时候加配上一碟沙茶酱和辣椒酱，非常可口！
三：潮汕牛肉丸：当地人一部分每次吃牛肉丸时候喜欢沾上辣椒酱，属蘸酱，还是当地的沙茶酱比较正宗，牛肉丸是当地特色美食，美名远扬，以《垄美人牛肉丸》著称！
四：卤鹅：潮汕出名特产以卤狮头鹅为主，在潮汕已有很久的历史。卤鹅出锅后，配上一碟蒜泥醋，吃起来很鲜美。
五：潮汕肠粉：潮汕的肠粉呈白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样
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六：潮汕鸭母捻：是一道特色传统小吃之一，节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆！
七：潮汕绿豆饼：它是一道由精面粉和绿豆制作而成的小吃甜品。从康熙年间流传至今，已有几百年的历史！
八：腐乳饼：它的造型小巧，但是柔润清香，芳香可口甜而不腻，是饼中的佼佼者！
九：虾蛄：虾蛄汁味道鲜美，肉而松嫩，吃起来连壳都是脆的，回味无穷！
十：潮汕粿汁：在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食铺子，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味！
这十种就是潮汕当地非常有名的特色美食，我去潮汕吃过一次潮汕牛肉丸，那味道至今回味无穷，比超市买的速冻牛肉丸好吃多了。大家去潮汕可以去尝尝那得美食呦！！！
小乔美食
我是潮汕美食的一生推，我逢人便说，我此生理想便是吃遍潮汕，希望尽快遂愿。
“潮汕”这个词，我一开始以为就是一个城市，后来慢慢懂得了是指一个地区，1949年10月新中国成立后，原汕头市政厅重新建制，设立潮汕专区。这是在潮汕历史上，“潮汕”首次成为一个行政区划名称。但“潮汕”作为一个行政区划名称，仅仅存在了短短的六七年时间。如今的潮汕地区包括潮州市、汕头市、揭阳市三个地级市。
在中国，评选为了吃都值得去一趟的地方，潮汕绝对是所有评选榜单里的第一名。陈晓卿说它是“中国美食的孤岛，没有去过汕头的人不可以自称为美食家”。这里的美食花样繁多，令人向往，如果非要寻觅一处圣地，那我还是推荐潮州市中心的牌坊街，这条从街头到巷尾不过2000米长度的老街，已有着百年历史，包揽了大部分潮汕的特色小吃。
鸭母捻，我暂时还不知道这道小吃得名的缘由，这道传统的潮汕甜点，其实它就是用糯米皮包裹着馅料的汤圆，馅料也与现在的汤圆很相似，传统的有绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖等，后来也衍生出了黑芝麻、花生等等不同口味。瓷白的碗里，用糯米制成的两颗圆圆胖胖的小鸭母捻静静躺着，宛如熟睡的小白兔；用银耳白果炖出来的清澈甜汤，更为它们增添一丝食欲，让人不禁舌头泛津，忍不住舀起汤勺。
牛肉粿条。粿，是指用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，包括但不限于糕点之类的小吃，潮汕人尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。可见，“粿”，在潮汕人心中的地位。甘肃有兰州拉面、湖南有各种米粉、广西有螺蛳粉，那潮汕的经典粉面类美食，就属牛肉粿条了，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
甘草水果。各种不同口味的水果经过特别的腌制，形成了不同的口味和口感，每种取一些，装满满的一大碗，然后淋上好几勺的特制糖水，据说这糖水是好几种药材调配而成的，水果全都带着糖水的甜以及淡淡的甘草香味。
牛肉火锅。潮汕人好牛肉，讲究新鲜质量，“热气”直送餐档，不经过冷冻、排酸，运到餐桌时间在4小时内。在锅底上，潮汕牛肉火锅还是有着自己浓郁的特色，用的就是简单的牛骨汤（或者只用清水底），最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已，也有店家可以根据客人要求，汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白萝卜和土豆。在牛肉的选择上，潮汕牛肉中的吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥让你对牛的全身有了更加清晰的认知。蘸料上一份沙茶酱足矣。没能到潮汕当地品尝牛肉火锅，一直是我人生一大憾事。
咽了咽口水，我发现潮汕的美食根本说不完，忽然想起潮汕的卤味应该是首屈一指，这里再介绍一个美食——潮汕卤鹅。
潮汕卤鹅。潮汕卤鹅用的狮头鹅是「世界鹅王」，它称第二，没有鹅敢称第一。卤鹅做的好的要属澄海区域。所谓“无鹅不成宴”，外表泛着琥珀色光泽的卤鹅，肉质软嫩，浓香入味，卤水少了它，都不敢宴客。从肉到骨头到卤水，鲜、甜、甘、嫩、滑，每一部分都充满着温润而细腻的清香，和烧鹅是截然不同的两种风味。将鲜美紧实的鹅肉、粉嫩的鹅肝、清香的鹅蛋，铺到热腾腾的米饭上，再淋上秘制卤水汁，就是可口无比的鹅肉饭。
浮生陸記
潮汕美食包括所有地区的美食。
1.卤鹅潮汕地区，传统卤制特色。
2.潮汕牛肉丸。相传潮汕牛肉丸原是客人首创，有一次潮汕人到客家地区做生意吃牛肉丸。但是口感一般，为了改变口感想了很多办法经过无数次的改变，从客家人到剁牛肉丸改成手打牛肉丸，有弹性的牛肉丸。香港周星驰电影有拍过关于牛肉丸，成功后牛肉丸可以当乒乓球打。
3.普宁炸豆干。食法；需要普宁的布仔豆干，用油炸到金黄色。另外韭菜切成葱花一样备用。凉好冷开水加盐适量加入切好韭菜。豆干沾韭菜盐水。潮汕人食法。
卤鹅营养价值高，所以价格不是所有能接受，就过年过节才有，经济条件门槛高。
而普宁炸豆干非常大众化，人人可以接经济条件门槛低。
牛肉丸可谓大众化，不高不低。属于中等，营养也是很高。
潮汕太多介绍不完，就说这三个吧！所有美食我都喜欢吃。有空大家可以自己大饱口福！重点我也很喜欢吃哈！
大吉大利ym
首先我不是潮汕人，但在潮汕地区生活了三年，对潮汕美食多少有些个人见解，下面以一个潮漂的角度来谈谈：
潮汕美食，上图基本涵盖了常见的几类。由于我曾经生活的地方是潮州，所以来说说潮州的美食。
1.牛肉丸
潮州卖牛肉丸的店家多如牛毛，无论你光顾哪家基本口感都是，爽，脆，香，一口下去，牛肉香味瞬间充满味蕾，爽脆的口感更让人欲罢不能。牛肉丸的基本做法，常见的是：牛肉丸粿条，牛肉丸汤，火锅牛肉丸。真正好吃的牛肉丸怎么分，当地朋友说主要看颜色，比较发白的，加了比较多牛肉之外的东西。颜色较深的则牛肉含量相对较多。不过，我觉得潮州满大街牛肉丸店随便一家都比家乡的正宗许多。
2.各种粿类
就是用米浆做的糕类，只是馅不一样，常见的有红桃粿，笋粿，香芋粿，菜头粿……我最爱的是红桃粿，常见做法是下油香煎，馅是含虾米冬菇的糯米饭，口感软糯咸香，回味无穷。
3.猪脚圈
油炸类食品，因形似猪脚得名。外层是米浆做皮，馅是脱皮绿豆，黄豆，香芋，虾米，口感咸香爽脆。虽说有点油腻，但我喜欢搭配潮州特有的凤凰单丛茶一起品尝，茶的清香瞬间击退了油腻感。
4.鸭母捻
其实就是一款糯米汤圆糖水，不过用料比较丰富。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆。
潮汕美食品种繁多，简直是吃货的天堂。以上只是把我最喜欢的几类告诉大家，有机会还是建议大家亲自来到当地品尝，收获不会让你失望。
温馨提示：景点里面的美食店家，大部分价格高也不太正宗，建议大家参考网友的旅游美食日记，找寻老街里面不起眼的小店，有些店铺可能已经传承了好几代人，那里才能品尝到最正宗的当地美食。
甜糖生活
1.肠粉：用米浆蒸熟后形成的皮，再自主选择加入什么肉类，有牛肉、猪肉、海鲜，一般猪肉是最普遍的，配菜有白菜，笋丝，生菜，一般白菜最常搭配。再加入每家店都有着不同口味的酱汁，有蚝油、芝麻酱，一般芝麻酱居多。2.卤味：卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等，卤味在潮州也是不同店有着不同口味，但大体上都有一个卤汁的香味，另外有的偏甜，有的偏咸香。ps：卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头，都是值得一试的。3.火锅：潮州人喜欢吃火锅的也不少，特别是牛肉火锅，一年四季都有人吃，想吐槽潮州的牛肉一斤要卖到50元起，不过吃过潮汕的牛肉，在广州想吃到那么好吃的牛肉都比较难:( 这可能关系到牛的品种，以及牛的新鲜度。在潮汕，牛肉都是早上或者下午屠后及时送往当地市场的。潮汕人吃火锅比较多吃吃原汁原味，清汤底，加上新鲜的海鲜、牛肉，慢慢地，淡淡的清汤变成鲜甜的汤水，当然这汤好像说是尿酸较高的，不过我每次都会忍不住喝的。4.牛肉、牛杂粿条：粿条是一种用米浆做成的粉条，通过煮熟后配上新鲜牛肉，或者特色熬制的牛杂，最后浇上鲜美汤汁，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。5.灌粿条：用芝麻酱或花生酱与沙茶酱一起调成的酱，和粿条或者面一起吃。6.粿汁：用米浆做成的，一般配上卤味一起吃的，早餐午餐下午茶都可以，图片是卤猪大肠、苦瓜、鸡蛋，还有腊肠。7.蚝烙：新鲜的生蚝加上鸡蛋和葱花以及地瓜粉捞匀后进行煎熟。8.芝麻茶（褐色）杏仁茶（白色）：都是甜的，糊浆状，潮州人的下午茶。9.豆浆、油炸鬼：豆浆有时候会加蛋10.咸水果：也是米浆做成的底，上面加的是萝卜干，萝卜干是经过调味的，加在一起吃会很特别。11.糯米猪肠：里面用的是糯米还有一些配料，第二张图是炸过的，所以看起来比较硬。糯米配合上其他配料，还有外表的皮，会有特别的口感。12.凤凰炸豆腐：外酥里嫩，里面肉饱满。13.虾生鱼生：在大城市吃的是三文鱼刺身，在潮州吃的较多则是虾生鱼生，这些充满原汁原味的美食，如果不怕吃生的，绝对可以试试。14.炒糕粿：加入咖喱粉、葱花、猪肉、或者牛肉生蚝，有点腻，但是很香。15.炒冰花：一种夏日必备甜品，还可以是芒果味西瓜味等等，里面加了水果配料，还有炸过的香芋番薯。吃冰的同时吃到这些食材也是一种特别体验，哈哈，一般还有颗彩蛋（鹌鹑蛋）在里面。16.牛肉丸：这个大家都熟悉不过啦，羊毛出在羊身上，在这有着好吃的牛肉的城市里，制作出来的牛肉丸就肯定不差啦。原汁原味加爽口17.炒粿条：拿粿条进行炒熟，盖上芥蓝牛肉这种搭配，香气扑鼻，牛肉的肉汁融入粿条很配。黄色的是炸饺子，香脆的饺子可以泡在鱼皮饺汤或者牛肉丸汤里，吃出另一种感觉。18.鸭母捻：一种糖水，碗底用的是白木耳、莲子、番薯，再加上下面那一粒粒像汤圆的东西，也是有芝麻馅花生馅的。
旅行的果果
潮汕地区，地处广东沿海一带，独特的潮汕文化造就了独特的潮汕美食，当你来到潮汕，一定要来试试具有独特的潮汕风味的美食
肠粉，肠粉最先起源于广州，并不是起源于潮汕，结果了潮汕人的改良变成了今天的潮汕肠粉，它结合潮汕人的口味，加上了各种配料与佐料，既能饱腹，又能让人尝到属于潮汕独一无二的美味。
牛肉丸，主要由牛肉和淀粉制作而成，每一家牛肉店制作出来的牛肉丸味道都不一样，绝对是肉食者最爱的丸子，不管是煮汤煮面又或是烧烤，加上它，就一定是最想念的家乡味道，绝对值得一试。
粿汁，是潮汕地区较为大众化的早餐，在街头巷尾随处可见，采用糯米粉生粉和水调成粉浆，煮熟加卤汤和卤肉等材料制作而成，细腻爽滑让人无法拒绝。
潮汕的粽子，是传统的一道名小吃，一般在端午节的时候家家户户都会吃，平时市场的摊贩也有售卖，主料一般是糯米，红豆，栗子，腊肠，绿豆，猪肉，用竹子叶包成特定的形状，糯米既吸收了配料的精华，又有粽子叶的香气，绝对值得试试。
蚝烙，类似于台湾的蚝仔煎，采用的是新鲜的蚝加上红薯粉与鸡蛋佐以猪油煎至而成的美味，酥香可口，外酥里嫩，
潮汕砂锅粥也十分有名，用砂锅为容器，主料为大米，海鲜，先将大米煮制粘稠再倒入海鲜同煮，味道鲜美可口，十分值得推荐。
潮汕粿肉，采用的是猪腿肉加马蹄，大葱等调料拌匀用腐皮卷好蒸熟之后再油炸，酥香可口，让人一块接着一块。
乒乓粿，是揭阳地区特有的一种粿品，一般为扁圆形，粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅，香甜可口，绝对是值得尝试。
卖面膜的酒鬼奶爸
潮汕美食有很多比如：牛肉丸、炒粿、鸭母捻、猪脚圈、乒乓粿、蚝烙、卤鹅、糖葱薄饼、朥粕粥、水粿等数不胜数。这些都是外地游客到潮汕必须一尝的美食，但对于我这个地道的汕头鸥汀人来说其中最有特色又令我向往的除了朥粕粥就是那满载童年回忆的糖葱薄饼了。
八十年代中那会虽然生活物资不是很贫泛，但是我们乡村的生活水平还是比较低下的，大多数的小孩都是没零花钱的，我们都是靠攒牙膏壳，鸡内金来跟走街串巷的卖货郎换小零食的，每次换到一小块糖葱薄饼咬上一小口时心里的那种满足感是任何言语都无法表达的。
糖葱薄饼是没有葱的，里面的葱是糖的一种状态。
主料：糖葱 薄饼皮
配料：花生 芝麻 芜荽
李清杨
提起潮汕美食，我首先想到的是潮州卤水，其次牛肉丸，鱼饭，蚝仔烙，海鲜粥等等都是不错的！
潮州卤水品种繁多，首当其冲是卤鹅和卤猪脚。一锅卤水能卤百味，卤豆腐，卤肉条，鸭肠，鹅肝，鹅肾……数不胜数！
打一碗米饭，切几片五花肉，几块肉条，几片汕头咸菜，再浇一点卤水汤汁，一碗好吃又顶饿的卤肉饭就可以开吃了！
阿虎在深圳
潮汕历史悠久，文化底蕴深厚，地处我国东南沿海，有着丰富的饮食文化。美食众多，要问我最喜欢的潮汕美食，就选出来几个分享一下吧。1.牛杂海鲜粿条汤，原料就是用粿条，牛杂和海鲜，牛杂有牛筋，牛百叶，牛心，牛肠等，海鲜有小鱿鱼仔，蚵仔，小耗，原料丰富，用料十足，再加上一小碟沙茶酱或者辣椒酱，美味极了。2.还有就是大名鼎鼎的潮汕牛肉丸了，制作原料主要是牛肉和淀粉，经过纯手工的千锤百炼，做出来的牛肉丸肥而不腻，口感弹牙，非常爽脆，让人吃了还想吃。3.最后就是和我们朝夕相伴的肠粉了，潮汕肠粉口感软糯，配菜各式各样，有鸡蛋肠，肉蛋肠，双蛋肠，鲜虾肠，小海鲜肠等等，用料多样，营养丰富，早上起来吃上一份肠粉，再来一杯香浓的豆浆，新的一天元气满满！晚上下班晚了，也可以来一份肠粉来做夜宵，再配上一盅炖汤，幸福就是这么简单！以上就是我喜欢的潮汕美食，你还有什么好吃的美食吗？快推荐给我吧！
美酒严选
白灼赖尿虾 白汁小棠菜 白汁鲳鱼片 白玉藏珍
白炆猪耳 白兔饺白 糖芋泥 白切豆酱鸡
白饭桃 白焯明螺 白菜串鸡巴 戟黄鸡雄
八爪鱼煲 八珍翅羹 八宝鲜鱿 八宝酿墨鱼
八宝莲藕汤 八宝扣鸭 鹌鹑炖参竹 香煎蟹柳饼
香煎虾饼 香煎四宝 奄列香煎薯仔 鲜虾饼 香煎莲藕鸡
香煎"龙"饼 香花菜炒蛋 柑子甘蔗
甘筒粿 甘笋燕窝羹 干炸蟹塔 干炸虾枣
干炸虾筒 干炸虾饼 干炸双拼 干炸花枝卷
干炸发财卷 干炸大蚝 干烧伊面 干葱花椒焗蟹
干贝蒸水蛋 干贝鸡脚 翼富贵石榴球 富贵金石榴
腐竹海鲜汤 腐皮竹节鸭 福禄鹅掌 鲍片福合 埕牛肉丸
福果绿豆 爽芙蓉鱼 脑芙蓉 乳鸽风沙 焗鸡
丰收的果园 粉丝肉蟹 煲粉丝 炊带子 翡翠竹笙卷
翡翠虾松 翡翠明虾 球鲂鱼焗鸡方鱼 炒芥兰
反沙芋块 反沙银杏 反沙香芋 番石榴
番石榴 番茄薯仔 排骨汤帆 船酥饼 发菜瑶柱脯
发菜卷 发财珧柱脯 发财卷 鹅掌炆鲍鱼
炖荷包 鳝豆芽拌凉瓜 豆角炒肉松 豆角炒青口
豆酱沙尖豆 酱春菜鼎 豆腐紫菜汤 豆腐酿鲜鱿
豆腐萝卜煮鱼 豆腐蚝饼 豆腐海鲜汤 豆腐大菜糕
豆腐春卷 冻乌鱼 冻金钟鸡 冻菠萝酪
冬笋焖菇 冬瓜粥 冬瓜鸭煲 冬瓜扣鸭
冬瓜干贝羹 冬菇炆虾球 冬菇焖双笋 党参田鸡汁
当归煨泥鳅 蛋黄酥 蛋黄焗 龙虾丹心 一片盅
我喜欢吃蚝烙
这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
