在人口過億的東非國家埃塞俄比亞，一定有很多好吃又好看的美味佳餚，作為一個吃貨，今天就來扒一扒埃塞的國民菜餚；
1. Injera 英吉拉
這不是抹布！不是抹布！不是抹布！重點的事情一定要說三遍才能繼續往下聊；
它叫英吉拉，是埃塞俄比亞的傳統主食，有著3000多年的歷史，外觀類似大攤餅，味道偏酸。它的媽媽是苔夫Teff，外形類似於小麥，個頭兒比芝麻還小。
當地人把苔麩磨成粉加入水，和成面，放在一個笸籮裡攤開，發酵後蒸成薄薄的大餅，狀如煎餅；食用方法也很簡單，最常見的就是直接將醬汁和菜餚倒在injera上面，即可食用；根據苔夫媽媽品種的不同，英吉拉的顏色也深淺不同，不同顏色的酸味也不同。
據說它還是埃塞俄比亞，索馬里，吉布提和厄立特里亞的國菜。吃過的朋友會發現，英吉拉具有超級可辨識性的味道（酸），當你喜歡上它時，你就很難把它放下；
百度上說，吃英吉拉時只能用右手，先撕下一小塊麵餅，然後用它裹上自己喜歡的配料，再一口放到嘴裡。需要注意的是手千萬不能碰到嘴巴，因為這是大家一起分享的食物，否則會被認為不乾淨；我只想問一句，萬一俺是左撇子怎麼辦？不能吃嗎？
2. Shiro
Shiro是一種美味的粉末料理（可能是扁豆，有時也會是蠶豆），與埃塞俄比亞流行的辣醬和紅辣椒醬一起慢煮，直到他變粘稠香味撲鼻為止。
shiro的種類有很多，本地人去吃飯最喜歡點的就是shiro，濃濃的shiro wot和類似水晶（但仍然可口）的shiro tegamino都是埃塞人口中的美味。
3. Atkilt Wot
Atkilt wot從外觀上來看就是一種蔬菜組合，包括捲心菜，胡蘿蔔和土豆等。
4. Azifa
Azifa是一種綠色小扁豆沙拉，可以單獨使用，也可以與injera混合使用；
5. Gomen
Gomen採用羽衣甘藍和香料烹製而成，美味可口。
6. Inguday Tibs
Inguday tibs是用洋蔥炒的蘑菇。在埃塞俄比亞的烹飪中，tibs菜餚通常由肉類組成，但在這裡用蘑菇和蔬菜製作，是素食主義者到此一遊必點的美味。
7. Mesir wot
Mesirwot是一種美味（色彩鮮豔）的分裂紅扁豆，以辛辣的berbere醬燉煮。根據扁豆的成分，顏色可能看起來會變的更暗。
8. Fasolia
Fasolia如果就是全世界都在吃的四季豆，經常和胡蘿蔔、焦糖、洋蔥混合炒。
9. Kik Alicha
Kik alicha是一種豌豆燉菜，和淺姜、黃醬一起烹製而成。
10. Beet Salad甜菜沙拉
埃塞俄比亞甜菜沙拉是醃製甜菜，香料，有時還有土豆和胡蘿蔔一起搭配的美味組合。
11. Buticha
Buticha是一種由豆類混合檸檬汁調配而成。
12.Chechebsa
Chechebsa，也被稱為kita firfir（也稱為kita fitfit），通常在早餐時吃，是埃塞俄比亞常見的菜餚之一。 它是用油炸的injera或其他用berbere醬烹製而成的，食用時根據口味經常會加入蜂蜜。
13. Shiro Firfir
如果愛上家庭裡面製作的英吉拉有多，可以將它與辛辣的berbere醬混合，就形成了shiro firfir。
14. Sambusa
Sambusa是埃塞俄比亞的油炸甜品，它的裡面可以裝滿肉、米飯、蔬菜等，但為了健康考慮，通常裡面是扁豆餡、米飯。
15. Timatim Salata
埃塞俄比亞的番茄沙拉是蔬菜和berbere或jalapeo辣椒醬的清爽混合物。
16. Ethiopian Pastries
甜點並不是埃塞俄比亞餐飲的主推，本地餐廳製作的蛋糕糕點不太甜，而且也很濃密僵硬，不酥軟。
17. Coffee
咖啡是埃塞俄比亞文化和經濟的重要組成部分，受意大利的影響，瑪奇朵咖啡現在也成為咖啡廳的主流。
歡迎大家分享你在國外吃過的美食，有空可以一起約；
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