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很高興來回答你的問題，帶著你的疑問跟我來做這道蒜蓉粉絲蒸扇貝就能找到答案。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原材料：新鮮扇貝6個，粉絲100克
調料：食用油，蒜蓉汁，生薑，料酒，鹽，雞精，蒸魚豉油，青辣椒，紅辣椒，蔥花。
製作過程：
1、將扇貝肉和殼分離洗淨，扇貝肉用刀一面打上十字交叉花刀，加蔥薑汁，料酒醃製十分鐘備用。青紅辣椒切米備用。
2、再把粉絲用溫水泡發，撈出改刀切段，之後用鹽適量，雞精適量調味抓勻備用。
3、準備一大圓盤，放扇貝殼，再放扇貝肉（有花刀的一面朝上），粉絲，蒜蓉汁。
4、放入上汽的蒸鍋，大火蒸6分鐘。然後放青紅椒米，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。
5、最後鍋裡燒少許油（燒至七城油溫），用熱油均勻潑在扇貝上即可。
好了，扇貝上汽蒸六分鐘就可以了，調料按我的步驟放，保證鮮美爽口，一口一個扇貝肉。謝謝閱讀
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材料：扇貝、粉絲、蔥薑蒜。
扇貝蒸多長時間最好：5分鐘即可。
扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間。
做法：
1、將扇貝肉取下來。
2、在扇貝上撒上少許鹽，醃製5分鐘。
3、在鍋裡放入食用油。
4、加入蒜末，炒香。
5、粉絲泡軟後撒鹽和生抽攪拌均勻。
6、將粉絲放在扇貝的殼裡。
7、放入扇貝。
8、澆上炒好的蒜蓉。
9、熱水燒開後放入蒸5分鐘。
10、拿出蒸好的扇貝，撒上蔥花，鍋裡再燒熱一些油，然後用勺子舀上一勺澆到蔥花上。
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蒸扇貝蒸多長時間一般4-5分鐘，具體要根據不同的鍋進行調整時間。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
用料：
主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙
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大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。
——扇貝蒸多久？放什麼調料？
咖啡回答：扇貝需要蒸制多久，這個要取決於扇貝的個頭，目前常見的黃色小扇貝，只需5分鐘即可。我們最喜歡吃的方式蒜蓉粉絲蒸扇貝，所用的調料有蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、糖、油。
扇貝要想蒸得鮮美好吃，基礎處理十分重要，有很多不能吃的部位要清除，在分享菜譜之前，咖啡首先跟大家分享一下扇貝基礎處理的完整流程，大家一定要學會，以後再吃扇貝按著步驟做。
扇貝基礎處理
1、把扇貝一分二，留用貝殼乾淨平滑的那一面，另一面扔掉。
2、用小刀沿著貝殼內壁將貝肉剔下來。
3、用牙刷將貝殼刷乾淨，特別是這種小扇貝，外殼非常髒，一定要仔細刷乾淨。
4、撕去扇貝的腮，如圖，就是小刀所指的像睫毛狀的，一共兩條，全部清理乾淨。
5、清理黑色的袋囊，這是扇貝的胃，一定要清理乾淨。
6、裙邊上有黑色粘著物的用指甲摳乾淨，流水沖洗乾淨，扇貝的基礎處理工作完成。看，這下可愛多了吧。
以上就是扇貝的處理流程，你們學會了嗎？咖啡下面要跟大家分享蒜蓉粉絲蒸扇貝這道菜，希望你們喜歡。
菜譜分享【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
【食材清單】
扇貝11個，粉絲1把，蒜1頭半，小蔥2根，白砂糖1克，紅辣椒半根，蒸魚豉油2湯匙，鹽1克，料酒2湯匙，油適量
——開始製作——
接上面菜譜繼續分享
7、將貝肉置於小碗中，入料酒2湯匙醃製10分鐘，去除腥味。
8、準備料頭：蒜切末，紅椒切末，小蔥切蔥花。
9、將蒜末入清水中漂洗去粘液，瀝乾水分，此乃與餐廳一樣好吃之細節一。
10、炒鍋入油，入一半蒜末小火炒成微黃色起鍋，倒入碗中與生蒜混合，加入蒸魚豉油2湯匙，鹽1克，白砂糖1克，攪拌均勻備用。
11、粉絲入溫水泡30分鐘，不能放入開水中，此乃與餐廳一樣好吃之細節二。泡好的粉絲瀝乾水分，入2湯匙蒜蓉撈勻碼上底味。
12、用筷子捲起粉絲先碼在貝殼上，卷好的粉絲看起來比較規矩，隨意放上去的粉絲雜亂無章影響色相。
13、用湯匙將蒜蓉鋪在貝肉上面，並淋上少許蒜蓉油。
14、蒸鍋上汽之後，將扇貝放入，蒸5分鐘。
15、將扇貝放入盤中，撒上紅椒粒和蔥花。
16、炒鍋燒冒煙熱油，淋在貝肉上面，嗞拉，蔥香味瀰漫開來，可以開吃啦。
隔屏就能看得到的鮮美，你一定要試試。
蒜蓉粉絲蒸扇貝製作技巧點晴：
- 購買的食材要新鮮，買扇貝的時候要用手觸碰，考驗一下扇貝的鮮活度，遇外力會自動閉合，一會又會張開，這說明新鮮程度很好，可以購買。食材新鮮與否直接決定了菜餚的鮮美度，特別是清蒸類菜餚更為重要。
- 扇貝的基礎處理要徹底，清除腮、袋囊，清洗裙邊，刷淨貝殼，醃製貝肉除腥，缺一不可。
- 金銀蒜蓉製作，金蒜即為炒制過的蒜蓉，銀蒜即為生蒜蓉。要求將蒜蓉清洗去粘液，這是因為蒜蓉的粘液在炒制的時候會使蒜蓉變色且味道發苦。此乃與餐廳一樣好吃之細節一。
- 粉絲的泡發，要用溫水，不能用開水，這是因為開水會將粉絲燙熟，過於成熟的粉絲吸飽了水分，後面味道入不進去。正確的操作是用溫水泡粉絲，粉絲髮軟但並沒有吸收太多水分，就等著後面飽飽地吸收蒜蓉的香、扇貝的鮮。此乃與餐廳一樣好吃之細節二。
- 小扇貝蒸制時間不宜過久，時間久了，貝肉會老。5分鐘即可。
- 最後潑油環節，要求油要足夠熱，冒煙的那種，提前放好蔥花和紅椒，油一潑上，帶出鮮味和蔥香味。
- 蒜蓉要用刀剁成蒜末，不能用工具壓成泥，原因在於蒜蓉太過細膩，會被水沖走，損失太多。
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咖啡私房菜
這個不一定，要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時間略有差異。一般情況下，扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些，比較小的3分鐘左右即可。總之，蒸的時間不能太長，不然口感不好，當然也不能短，不然細菌殺不死。
蒸扇貝時切記一定要蒸熟，扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。
那怎樣判斷扇貝熟沒熟？很簡單哦，熟了的扇貝肉是白的而且全部開口，不熟都不會開口的。
下面給大家分享一下蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法哈。本人實在是太愛這款啦！出門吃海鮮必點哦！
首先一、扇貝的挑選與預處理
需要扇貝若干。大小均可，當然，如有可能，請買活的扇貝。其次是買冰鮮，最次才是買冷凍，其中原因你們懂得，越新鮮越好吃。
買回家後切開，我們要分清楚哪些能吃，哪些不能吃。首先黑色的消化腺全部不要了。另外還有鰓，也是不要的。全部處理完備用。
二、製作蒜蓉
這是一個非常機械但又無比重要的環節，如果做過大量蒜蓉的人，估計都有種生無可戀的感覺。不過如果只是幾隻扇貝，需要蒜蓉不多，也還沒到不能忍受的地步。如果經常喜歡吃蒜蓉蒸，蒜蓉烤，可以一次準備多一些。
我平時也就做一些姜蒜蓉，以10只扇貝（開邊出來20片）為例，大概需要蒜頭100g，姜50g。全蒜蓉的話，則需要蒜蓉150g。不管蒜蓉還是姜蒜蓉，都需要全部去皮。姜去皮就是削皮啦。蒜頭去皮，拍一拍就可以了，很容易脫皮。去皮後的蒜頭與姜，可以用刀切成細小顆粒，但要注意，是細小顆粒，太大顆油煸的時候很難完全去除蒜頭辛辣味，非常影響口感。如果家裡有擦蓉器或壓蒜器，直接擦蓉壓蓉都可以。如果有廚師機，那麼就直接用廚師機切片擦蓉工具即可，不過個人覺得廚師機擦蓉又偏太細了，但也湊合吧，實在懶，不想切。用刀切，也要儘量切到跟壓蒜器出來的蓉那種顆粒度。鍋中熱油，倒入姜蒜蓉煸炒，加入2克鹽，油一定要充足哦，不然會影響口感哦。記住，小火煸炒十分鐘左右哦，
三、製作粉絲
粉絲，其實就是綠豆粉絲，粉絲是一定要煮過的，靠蒸是不可能蒸熟透的，如果你說可以，那麼你的扇貝一定老了。粉絲加水，加少許鹽煮透，大概水開後煮2分鐘即可。撈起後，剪刀稍微煎下，煎短一點，方便後面擺在扇貝上，一兩下就好了，太碎不好看了。然後用油將粉絲拌勻，避免幹化與黏連。什麼油最好？上面熱蒜蓉的油最好了。如果油不夠可以加點食用油。粉絲還可以適當加一調料勺雞粉，介意的也可以不加，新鮮的扇貝已經很鮮甜了。
四、萬事俱備，開蒸啦
所有材料疊好，扇貝在下，粉絲中間，蒜蓉在上。蒸爐或大鍋煮一大鍋水，水開之後再放扇貝哦，記得是水開之後！時間的話，小扇貝5分鐘就夠了，再大的扇貝也不超過7分鐘。蒸扇貝的時候切點蔥絲或蔥花。怎麼切出漂亮的蔥絲，之前魚的那篇寫過了，可以去看看，這裡再回顧下。關火之後，拿出扇貝，鍋蓋蓋緊（這樣才能保留溫度），然後在扇貝上放上蔥絲或蔥花。記得是關火後才放蔥，太早放蔥絲變老變黃，也會軟踏踏。放好之後，回鍋再虛蒸1分鐘，利用鍋內餘溫稍微加熱下即可。最後，上菜之後，請立馬吃掉，一刻都不要等！涼了口感差很多。雖然過程略微繁複，但是為了最後一口美味，也是值得的。逢年過節露一手，驚豔一整桌人妥妥的。如果不想每次剝蒜炒蒜，建議一次做多一點，油多一點的情況下，蒜蓉也可以保持挺長一段時間的，每次拿一點出來用就好了。
一枝小蜻蜓
冷鍋上氣蒸5分鐘，具體如下
最普通的那種蒸發 放盤子裡面 上面蓋保鮮膜
主料
扇貝 6個
輔料
醋30ml
蔥末5g
薑末3g
步驟
1.扇貝用刷子刷去貝殼表面的雜質。
2.擺放在盤中。
3.放入蒸鍋。
4.冷水上汽旺火蒸5分鐘即可。
1，蒸扇貝一定要掌握好時間，5分鐘足夠，蒸的時間長了，肉質老了，味道就不好了。
2，喜歡吃辣根的可以把蘸料換成美極鮮加芥末膏。
大瘦美食
扇貝蒸多久？放什麼調料？
扇貝廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富，其味道鮮美，營養豐富，與海參鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，富含蛋白質，扇貝中含有豐富的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能夠保持細胞的正常生理功能，提高腦細胞活性和增強記憶力，降低血粘度和改善血液循環，扇貝中含有大的維生素e對，抑制皮膚衰老，防止色素沉著，有非常大的功效，扇貝中含有較多的硒元素，可以降低由於機體缺硒而導致的血壓升高和血黏度上升，從而增強身體的抵抗力，有健脾開胃、促進血液循環、美容護膚、增強免疫功效。
材料：扇貝兩斤、姜幾片、生抽、醋、香油
做法
一：扇貝買回來後用小刷子把扇貝表面刷乾淨
二：冷水上鍋平鋪在鍋裡開火水開
三：水開後扇貝幾乎同時都開了，繼續蒸八分鐘關火
四：用薑末、醋和味極鮮，加點香油蘸蘸著吃
溫馨提示：蒸扇貝時間不要太久，不然扇貝會老咬起來會很費勁
寶媽美食記
今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講扇貝粉絲的做法。
需要準備的材料有：扇貝、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量。
做法如下：
1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟，再用開水燙一下；
2、把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上；
3、把調料調成汁淋在粉絲上，開水入鍋蒸八分鐘取出；
4、鍋中燒一些熱油淋在上面；
5、放上香蔥和紅椒末；
6、裝盤即可食用。
這樣，扇貝粉絲就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！
青飛颺
你好！很榮幸能夠回答您這個問題，扇貝蒸多久？放什麼調料？
扇貝蒸多久要看扇貝的個頭大小，一般情況蒸五分鐘就熟了，但是有時候扇貝比較小蒸三分鐘就熟了，為了吃著放心可以多蒸三十秒到一分鐘，確保把細菌全部殺死。
我自己的觀點蒜蓉粉絲蒸扇貝就很好吃，是一道非常經典的菜品，配料需要粉絲，蒜蓉，雞汁，豉油，香蔥末，紅椒末。具體操作步驟如下：
1. 把蒜蓉取一半炸成金黃色就是我們常說的金蒜，把剩下的一半蒜蓉放雞汁鹽雞粉攪勻用熱油澆一下就可以了，這也被叫做銀蒜，接下來把金蒜銀蒜放一起攪勻備用。
2. 扇貝肉取出把腮內臟去掉用清水沖洗乾淨，把扇貝肉一分為二但是不要切斷，這樣會使扇貝肉更容易蒸熟。
3. 把粉絲用清水浸泡至軟撈出瀝乾水分備用。
4. 粉絲加入少許蒜蓉拌勻放在扇貝殼上墊底，把扇貝肉放粉絲上再把蒜蓉澆在扇貝肉上就可以上鍋蒸了。
5. 鍋裡倒入清水燒開再放扇貝蒸5分鐘即可（時間根據扇貝大小自定就可以了），然後取出扇貝澆上豉油撒上蔥花澆上熱油就搞定了！
饕餮盛宴SY
準備材料：大扇貝4個、大蒜半頭、蒜蓉醬2勺、蒸魚豉油2羹匙、鹽一點點、芝麻油半羹匙、粉絲1卷
製作步驟：
1、超市買的扇貝帶粉絲和調料，喜歡清淡的可以直接蒸了吃
2、水煮沸了將扇貝放入鍋中 3、小的蒸5分鐘大的蒸10分鐘就好了4、口味重的可以加適量的油，小火，放入蒜末，加入生抽和一碗清水，煮沸即可關火 5、淋在扇貝上即可食用
