忘忧草134059946
1、如果拌凉皮面筋少了，就多给点黄瓜丝，绿豆芽，倒点盐水，拌点辣椒油，拍点蒜，麻酱，等。挺好吃的！
2、面筋少了，洗面筋的时候，多给点面就行了。
金娃娃视频
没有和好面团，或没有醒发。凉皮做法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅
巷子美食社
没有和好面团，或没有醒发。凉皮做法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅
小樊的美食音乐生活
哈喽你好，我是王福鑫，很高兴能回答你这个问题，可以按照这个日常面筋的做法：
原料：新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml
做法：
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。
3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起， 等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）
4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑， 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时， 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好。
7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块， 可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结，或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。营养丰富的面筋做好了！
大大大大大大红豆
洗来洗去都是面糊 没有面筋 也就是说 淀粉和面筋没有分离 洗面的主要目的就是分离面粉里面的淀粉和面筋 最终用得到的淀粉完成凉皮的制作 像你这种情况 主要原因在和面和醒面上面 面没有醒到位 凉皮和面非常简单 对面和水没有严格的比例要求 只要面能成团就行 也就是说 不论面和的软硬 对凉皮的后期品质是没有任何影响的 面和好后 需要醒面最少三十分钟 但醒面的时间也不可过长 否则面发了 则难以分离面筋和淀粉 另外 洗面的时候 加水要合适 水加的不对 同样洗不出面筋的。
小城阿强
面筋少就是说洗面时候面弄少了。
大家都知道，凉皮传统的做法都是要先洗面的，也就是反复揉搓面团，搓好剩下的面团蒸熟后就是面筋，洗出的水沉淀一晚上后掉到上面的清水，剩下的就是淀粉了，就可以做凉皮。
所以，想多点面筋，只能多弄点面来洗，剩下多点的面筋。
这是我前几天做的手工凉皮[呲牙]
歌子的生活日记
面筋少可以在下次买的时候提前告诉商家多给一些面筋，或者可以自己动手做一些面筋，这样吃起来更放心。
下面分享一个做面筋的方法，很简单，易操作
首先是揉面团。用250克面粉，加水揉成面团，像平时包饺子时候揉的面团一样。揉好后，醒一会。
然后取一盆水，将面团在水里面揉洗，水慢慢变白了，面团越揉越小。像这样，换3次水，面团剩下的部分就是面筋。
最后将面团剩下的部分上锅蒸熟，开锅后，蒸10分钟，然后切成条或者块就好了
海贼王毛毛
没有面筋也就是说，淀粉和面筋没有分离。
洗面的主要目的就是分离面粉里面的淀粉和面筋，像这种情况主要原因在和面和醒面上面，面没有醒到位。
凉皮和面非常简单，对面和水没有严格的比例要求，只要面能成团就行。但面和好后，需要醒面最少三十分钟，醒面的时间也不可过长， 否则面发了则难以分离面筋和淀粉。
卧九天
面筋少了可以用菜补充，多放点黄瓜🥒金针菇放进去也挺好吃的，前几天我做的，多放一点麻汁，放一点辣椒油 蒜泥 花生碎 搅拌均匀 比外面麦多都好吃😋 最近在家没事跟着网上学了好多好吃的 感觉特别棒
豆包爱生活
可以多放点黄瓜丝，萝卜丝等配菜
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