潮汕普通話笑話裡有句名言：“先吃先糟糕，後吃鳥來補。”它原來的意思是：“先吃山楂糕，後吃鳥梨脯。”本是熱情待客的介紹沒曾想變成一則經典笑話。
其中，鳥梨是何物令許多外鄉人頗為疑惑！在一些資料上看到，汕尾稱“鳥梨”為“汕尾所獨有”；揭陽稱“揭陽特有稀有水果”；潮州更是稱：“潮州還有一種鳥梨,是別處所沒有的。”
在著名的《潮汕特產歌》裡就唱道：“鄒堂出名青皮梨，石狗坑出鳥梨畔。”而在《普寧百果歌》中則說：“鳥梨甜梨出雲落，巨峰葡萄甜又鮮。” 石狗坑位於揭陽普寧市的雲落鎮，從這兩個歌謠裡可以看出，歷史上，潮汕地區最有名的鳥梨產地應該是普寧雲落了。而鳥梨其實不僅不是潮汕哪個市所獨有的，還不是廣東獨有，不是華南獨有，甚至早不是中國獨有！
許多人常把“鳥梨”與“山楂”混淆，而從開篇的笑話中，大家也可以發現它們是兩種不同的果子。但鳥梨與山楂的確都屬薔薇科植物。在臺灣，不少資料認為鳥梨是“臺灣原生種之梨樹”，而且常被當作糖葫蘆之用，難怪容易與山楂混為一談。
一說到中國梨子，潮汕人必稱“山東梨”。記得母親年輕時在汕頭超聲儀器廠當工程師，超聲的探傷儀器賣到全國各地，母親負責維修工作，那時貨運很不發達，運人比運貨還方便些，所以，全國各地哪的探傷儀器出了問題就得派人到當地維修，因此母親經常要出差到各地修儀器，沒有飛機坐，全是火車汽車倒來倒去，一次出差一般都要十天半月。母親常出差我就得承擔許多家務活，所以，總盼著母親早點回家，而且每次母親出門都會帶點各地的特產回來，別提那是多麼幸福的時刻！記得有一回，母親就從山東帶回了一箱山東梨和蘋果，我是不曾理會帶這幾十斤水果一路的艱難的，那箱水果在院子裡引發了轟動效應。每家每戶都分到了幾顆，我吃到了從未品嚐過的最為美味的山東梨，甚至有些捨不得吃，那種想吃又怕吃完了沒得吃的感受至今記憶猶新！
潮汕一帶也有產梨，其中較好的品種是青皮梨，青皮梨清脆，甜中微酸澀。於是潮汕人喜歡用它泡酸梅汁或浸鹽水後食用，這樣酸澀之味就可以除去。而鳥梨則被當成野果，因為，鳥梨往往不是專門種植的，而是山裡野生的，記得小時候夏季回鄉下，鳥梨成熟了，曾與夥伴們拎個小籃子上山，隨便就能摘上滿滿的一籃子，並不知道那些梨樹是屬於誰的。總覺得小時候山裡邊的東西特多，每次到山上玩手裡從不落空，總能帶點東西回來。還記得有一回遇上超兩米長的大蟒蛇，嚇得躲在樹上半天不敢下來。
潮汕人對於鳥梨的吃法是做成甘草鳥梨。要先煮過再醃製，它是潮汕著名的甘草水果中的代表作。所以才會用於宴請重要的客人，有了文章最開始時出現的笑話！
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