什么都没有什么都有
面团如果发酵太久，面团会出现酸味，也会很粘，
正常发酵时热天45分钟就可以发好了，天气太冷的时候我们可以给点温水，水温40度最好，发酵时长可能要120分钟，
发酵过的面团，也是可弥补的，可以在面团中加上点小苏打，小苏打加入面团中是可以减酸味的
阿坤生活记实
在日常生活中，很多人选择用酵母粉发面。有时候会出现一些问题，比如酵母粉为什么不发起来?酵母粉发面多长时间?下面小编将为大家解答。
酵母粉是发面用的材料，营养丰富。很多人在发面的过程中，会遇到一些问题。那么酵母粉为什么不发起来?酵母粉发面多长时间?
一、酵母粉为什么不发起来
1、因天冷，可能时间不够长;
2、会不会买到干酵母是假的;
3、不能用温度太高的水发干酵母;
4、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的;
5、以现在的天气应放在室温高的地方，至少应在8小时以上，或将其用棉被包裹住，再将其放进柜子里，不到时间尽量不要去看它。(能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的。)
6、应在所发的面上，盖上一层湿蒸布，以防所发的面里外干湿不一。(在夏天就更为重要了。)
二、酵母粉发面多长时间
想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法，能够很好的节约发面的时间，而且效果还好。
如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
三、怎么用酵母粉发面
现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：
1、先把适量的面粉倒在和面盆中;
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了;
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活;
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面;
5、用力把面揉成一团;
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
四、酵母粉与小苏打的区别
小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。
酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
五、酵母粉的价格与购买
如果是家庭主妇的话，因为要经常使用，所以一般都知道在哪里有卖的，主要是现在一些上班族，休息在家，想活点面粉，也许找不到地方。卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区小商店或者菜市场，菜市场一般卖的品种比较少，而且价位会低一些，大型超市卖的种类会多一些，以供人们选择。所以，如果想买的时候比较方便，就到家周围的小商店和菜市场，如果一次性买的比较多可以考虑去超市。
和面的时候用点酵母粉，这么方面，很多人也想知道酵母粉的价格。酵母粉在生活中经常会用到，它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别。有的酵母粉品牌卖的会高一些，而有的会卖的低一些，一般生活中用到的100克左右的价格在10块钱左右，消费水平高的地区会高一些，消费水平低的价格会低一些。所以，不同品牌的酵母粉的价格也会不同。
农村梁姐姐
用安琪酵母粉发面时间长了会怎样？
很高心回答您这个问题，我把我知道的告诉大家，说不得不全面的请大家谅解🙏
发面时间长了会变酸，但是轻微的发酸就没事
要是酸味特别大的话，可以加一点食用碱揉到里面，中和一下
大家以后要注意发酵的时间就可以了
食味阿飞
发面时间长了会变酸的，适当的加些食用碱中和一下，只是口感会差一些，色泽会变黄的，加碱一定要适当，好好的揉搓一下还是可以的。
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国哥的世界
安琪酵母的用量宜少不能多，但是发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，尤其是夏天更应该控制酵母的使用量。冬天和面时如需加热水，还要注意水的温度，不宜太高，太高酵母会被烫死，起不到发酵作用。若制作麻花等油炸面制品，发面过长不仅面粉会发酸还会导致产品炸不熟透。发面过长面粉效果如下图
雪白美食记
一般使用安琪方面的话，一到两个小时就可以了。如果发的时间太长的话，会影响馒头的口感。如果天热的话，也会影响味道。时间长的话也会发酸。建议你正常情况下，掌握在一到两个小时之间。这样就不影响馒头的口感和味道。
谢谢大家！祝您生活愉快！
食尚生活每一天
用安琪酵母粉发面，一般情况下三个小时就会把面发好，只要一超过四五个小时，发的面团就会发酸。发酸后的面团适当搭配些碱面，也就是碱性化解酸性的原理。所以，不论蒸馍，烙饼时发面都需要安琪发酵粉醒面，但都是需要把持个度，也就是适可而止。否则面团蒸出来的馍不是酸就是涨不起发瓷。
上善若水231729154
发面时间太长会变酸，但没事的可以补救...
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樟木头大叔
发面时间长了分几种情况。一，如果温度低，酵母量少，虽然时间长了，但不发酸，可以正常使用。二，如果时间长，发酸不厉害，可适量加碱，方法同用老面加碱一样。三，如果时间再长，酸得太厉害，有时面已变色，可作为老面，重新加入面粉，待发起时，加入碱面，方法同二。
磨性山人
大家好！用安琪酵母粉发酵时间长了会变酸，面点质量下降。最好是一斤面粉放5克酵母 ，夏天发面，温度高 ,发个20到30分钟就可，冬天温度低，发面时间大概一个小时左右。这是我个人想法，大家有什么想法 分享一下。
