湘味小黄鱼
备料：小黄鱼500克、盐10克、老抽15毫升、黄酒30毫升、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、对角100克、糖3克、生抽30毫升、姜5片、生粉适量。
做法：把小黄鱼清理干净洗净，用厨房纸擦干水分。葱切花、姜切片、蒜去皮切成片备用。把小黄鱼上拍上一层干淀粉。
锅中烧油，油热后放入鱼炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入姜蒜和剁椒翻炒出香味。倒入西红柿翻炒片刻，炒出红油。
倒入炸好的黄花鱼，加入热水大火煮开。放入老抽、生抽、白糖大火焖煮3分钟。开盖收干汤汁。关火出锅装盘即可食用。
农家小炒肉
备料：五花肉500克、红椒半个、尖椒半根、青蒜苗3根、蒜5瓣、姜3片、剁椒1勺、生抽1勺、鸡精半勺。
做法：把五花肉洗净切成片、青红椒切块，青蒜去皮洗净切成斜段，蒜切片，姜切末备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜末翻炒出香味。倒入五花肉翻炒出油脂。放入青蒜和青红椒翻炒片刻。倒入剁椒、生抽、鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
竹笋烧肉
备料：五花肉500克、竹笋4个、油30克、老抽15克、生抽20克、黄冰糖30克、黄酒30克、姜1块、大葱1根、小香葱3根、干红椒5个、盐5克。
做法：把五花肉洗净切成块。锅中烧水，放入五花肉大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，放入黄冰糖翻炒成枣红色倒入五花肉翻炒上色。加入黄酒、老抽、生抽翻炒5分钟。加入开水，葱姜大火煮15分钟。转中小火焖煮1.5个小时。
竹笋去壳洗净切成滚刀块用水冲洗干净。锅中烧水，水开后放入盐和竹笋块中火煮10分钟，捞出控干水分，放入肉块中，拣出葱姜，放入干红椒中火炖煮15分钟。转大火收干汤汁。关火，出锅装盘撒上葱花，即可食用。
毛氏红烧肉
备料：酱油20克、姜20克、八角2个、桂皮1克、清水适量、大葱30克、干辣椒5克、冰糖20克、五花肉500克、豆豉20克、味精1克、绍酒30克。
做法：把五花肉洗净切成块。放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒至表面微黄，炒出油脂，盛出备用。锅中留底油，油热后倒入豆豉、八角、桂皮翻炒片刻。倒入葱段、姜片和干辣椒翻炒出香味。倒入五花肉翻炒均匀。倒入绍酒翻炒均匀，加入酱油和适量的水大火煮开。
再加入冰糖盖上锅盖焖煮40分钟。开盖拣出八角、桂皮和葱姜，转大火收浓汤汁。关火加入鸡精翻炒均匀，盛出即可食用。
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