李嘉欣，1970年6月20日出生于中国澳门，玛利诺修院学校毕业，中萄混血。
1988年，李嘉欣在朋友的鼓动下，参加了香港小姐选美，并当选为香港小姐冠军；同年，在“国际华裔小姐”比赛中，李嘉欣又获得了冠军及“最上镜”奖。
2008年11月23日，李嘉欣与许晋亨举办婚礼 。2011年2月8日，李嘉欣生下一个男孩，取名为Jayden Max Hui，中文名许建彤。
1989年，李嘉欣签约无线，主演了个人首部电视剧《花月佳期》，由此进入演艺圈。
1990年7月13日，李嘉欣与张国荣、王祖贤联袂出演的古装奇幻爱情电影《倩女幽魂Ⅱ：人间道》上映，该片是李嘉欣的电影处女作。
2019年9月，李嘉欣加盟优酷推出的年轻演员片场生存真人秀节目《演技派》。
李嘉欣的父亲Francis Reis是葡萄牙人，李嘉欣有一个姐姐李嘉明，也是大美女。
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