把愛說給耳朵聽
經常吃泡麵真的能致癌嗎？
泡麵，大家都吃過，特別是對於一些上班族，時間緊張的年輕人，吃得比較多因為方便快捷，味道也還不錯，深受兒童青少年以及年輕人的喜愛。
針對吃泡麵也有很多不靠譜的網傳，比如:
5歲兒童吃了泡麵得了肝癌，而且吧罪過歸結於方便麵中的食品添加劑。針對食品添加劑的使用範圍劑量國家是有規定的，只要按規範要求使用的，都是可以吃得。而且目前也沒有任何研究機構證明合法使用食品添加劑的食品吃了和癌症有直接的關係。所以有關部門也以闢謠。癌症發病因素很多，不能直接歸結於某一個食物。
所以，吃泡麵導致癌症的說法是不成立的。
那既然經常吃方便麵不直接導致癌症，是不是就可以常吃呢？
最好是不要經常吃，這是因為:
第一、方便麵，方便麵，就是為了解決方便之用才吃它，不能把它當成一日三餐來吃。比如出門坐車可以方便一下食用，時間太緊張可以暫時解決一下，但不可常吃。
第二、方便麵不能常吃，是因為方便麵缺少蔬菜、豆類、蛋類、瘦肉類等，這樣一來，經常吃它會導致很多營養素的缺乏。
第三、方便麵中的能量、脂肪、以及含鈉量都非常高，長吃會導致能量、食鹽量攝入超標。
第四、長吃泡麵，很多人都是直接開水沖泡的，而且乾麵條沒有經過吸水膨脹，澱粉沒有充足釋放，吃起來還是比較還是比較有嚼勁，但是對於腸胃來說，就不容易消化，長此以往，對胃不好。
怎樣吃方便麵可減少對健康的不利呢？
雖然常吃方便麵對健康不利，但是有時候迫不得已，或是偶爾吃一回的時候，我們怎麼樣吃，才可以減少它本身的不足呢？
1、方便麵的能量高，我們可以搭配一些能降低的食物，脂肪高，我們可以不長紅油類，或是儘量少放。
2、方便麵中的營養素含量不足，比如膳食纖維、維生素、礦物質，蛋白質等。我們吃得時候可以添加雞蛋、蔬菜、以及豆製品等，比如番茄、油菜等綠葉菜。
3、方便麵中的食鹽量高，可以1包料不用都長完，可放半包。
減少方便麵的食用量，進而減少整體能量攝入。
李愛琴營養師
泡麵，工作繁忙時的最佳餐食選擇，特別對於白領人群等群體。一桶泡麵加一根香腸就解決了一頓餐食，簡單快捷。但是，關於泡麵，市面上也的確存在很多負面的言論，因為其營養單一，因為其製作工藝，很多人說常吃泡麵會致癌，這究竟是真是假？泡麵怎麼吃可以更健康？言於泡麵，有些事情需要您知道。
吃泡麵容易致癌？
很多人說經常吃泡麵容易致癌，其中描述的原理主要是因為泡麵在生產加工的過程中產生一定量的丙烯酰胺，而“丙烯酰胺”卻是一種已經被世界衛生組織國際癌症研究機構列為“可能致癌物”的物質。
但是，你聽過的並不一定是真的，含有並不一定就有害。泡麵當中的確含有丙烯酰胺，但是其中含有的劑量卻遠達不到對於身體能產生危害的劑量。舉一個例子，您最常見的炒年糕和糖炒栗子中所含的丙烯酰胺遠比泡麵要多的多，其實食用並沒有致癌的風險。
更何況，癌症是一種多種因素共同導致患上的一種疾病，其中包括遺傳、生活習慣、飲食以及外界環境等因素，並不單純因為某一種食物就會導致患癌，請您公正看待。
“桶裝泡麵”有毒？
還有的人說桶裝泡麵有毒，不可食用。細觀此言論，主要是因為有人說泡麵內壁含有一層蠟，這種物質在遇到熱水之後會溶解，而且人體根本無法消化。
但是，事實並非如此，桶裝泡麵的內壁包裝使用的是非常安全的聚乙烯材質，熱水與其接觸並不會產生那些所謂的有害物質，更不會產生所謂的有毒致癌風險，請您科學看待。
食用泡麵容易給身體帶來的問題：
- 營養單一，不適合長期食用：
泡麵這種食品所用蔬菜過於單一，更多是小麥粉，所以攝入到體內後營養物質也較為單一，長期單純食用很容易導致營養不良等問題的發生。
- 高鹽、高油、重口味，容易出現健康威脅：
泡麵這種食品之所以可以誘惑到大家的味蕾，主要是因為其過於重口味，高油高鹽，長時間單純攝入容易增加高血壓、肥胖等疾病的發病風險。對於正在發育的孩子來說，更容易影響其正常的成長髮育。
怎樣吃泡麵會更健康？
- 靠譜選擇：
泡麵品種較多，請您選擇“非油炸泡麵”，減少油脂的攝入，避免增加肥胖風險。
- 不可單一食用，請添加食材：
吃泡麵的時候請您添加新鮮食材，比如新鮮蔬菜、雞蛋、豆製品以及菌菇類食品都是比較不錯的選擇，食物多樣才能營養豐富。
- 建議搭配健康食物：
榨菜、火腿腸等食物好像成為了泡麵的標配，但是這些食物非常不建議您搭配，因為這些物質不但營養物質單一，還存在健康風險。
- 油料包適當添加：
對於泡麵來說，油料包不可全放，減少油脂、鹹鹽等物質的攝入，清淡食用更健康。
泡麵，雖然不像江湖中流傳的那樣致癌，但也並不屬於太靠譜的食品，請您健康食用。
王思露營養師
經常吃泡麵的小夥伴應該都曾經想過，這泡麵吃多了會致癌嗎？會中毒嗎，它們是不是含有什麼有害成分，經常吃人體有沒有問題？泡麵裡倒是沒有想象中那麼可怕，只是製作泡麵的時候普遍會添加一種成分“2,6二叔丁基對甲酚（BHT）”，這是為了防止脂肪被氧化而讓泡麵快速變質的成分，這種成分在食品中其實運用比較廣泛，如食用油上，還有人造黃油，部分休閒零食、烘焙食品中，甚至啤酒中都能找到。
方便麵的食物有之在儲存過程中很容易被氧化，而酸化後反倒會讓泡麵成為真正會給人體帶來風險的食物。一些言論大幅誇張了BHT的風險，其實並沒有明確的動物實驗證明BHT有毒或致癌，只有部分動物實驗中發現如果在動物出生前接觸BHT可能會提高癌症發生幾率。根據添加劑標準，BHT用量一般每公斤0.2g，泡麵中的BHT還遠遠達不到這個量，哪怕每天吃5包也頂多攝入20mg，不會對健康有太大威脅。
還有一種成分叫做丙烯酰胺，這是方便麵在油炸過程中可能產生的物質，不過丙烯酰胺在糕點粉低蛋白食物高溫烹飪後都會產生，無論油炸不油炸只要是經高溫多少都有丙烯酰胺的產生。研究發現體重在25kg以上的動物，一次性攝入7g丙烯酰胺才可能發生不利影響，泡麵的話也只有15~80ug/kg，我們平時吃一包兩包攝入量還遠遠達不到對健康造成威脅的程度。另外，一部分朋友認為盒裝泡麵用熱水沖泡後上面的物質脫落，融入湯中危害健康，雖然這個可能性的確是存在的，泡麵盒的材料“聚苯乙烯”在加熱過程中會釋放致癌性成分單體苯乙烯，不過苯乙烯的致癌性只在大量的情況下才會表現出來，如每公斤幾十mg，光是泡麵那點，並不影響。
不過即便是如此，吃泡麵還是應該有個度，如果一日三餐都吃泡麵，堅持較長時間即使不致癌，也必然會造成營養的缺乏症狀，泡麵是典型的高脂高熱又低營養的食物，其中缺乏肉類的優質蛋白，缺乏蔬菜的水溶性維生素、抗氧化成分、膳食纖維等物質，長期吃泡麵對健康依然是有害的。而且泡麵中的調料包高鹽高油，還可能會攝入食鹽過多，增加一些三高的誘發幾率，所以還是不推薦多吃泡麵的。偶爾吃泡麵也推薦大家少加入一些調料包，自己多添加一些肉類、蔬菜豐富營養。
只有營養師知道
《常吃泡麵會致癌症嗎？為什麼？》
答:（吃康師傅的方便麵是最健康的。）。
吃康師傅方便麵廠的方便麵不會。 別的我不敢說，但我知道康師傅的方便麵一定是可以每天吃的。因為康師傅的方便麵，不但乾淨衛生，而且沒有危害，不添加任何防腐劑。
你們如果問我懂多少，我告訴你們吧，從2013-9月起， 每個工廠我只幹30天，然後就換下一份工作， 我去過的工廠至少有70家。 至於別人的食品乾淨不乾淨，我一清二楚。因為30天時間，足夠讓我搞懂這個行業是否危害社會。【希望社會大眾，以慈悲為懷之心處世，發現造假製假，有害危害社會的飲食機構，不能包庇。不然會危害社會。這樣的廠家多了，病人就多，早晚有一天疾病會到你頭上。】
其中，有兩次，我掉入傳銷公司，經常換工作，哪有不失足的？？？但我很聰明，我掉入傳銷公司，我能馬上察覺，馬上離開。
我去過差不多70家工廠， 如果你們要問我方便麵那家最安全可靠，而且無害。 那麼康師傅方便麵廠生產的方便麵是最安全的，可以放心吃。
首先為了別人公司利益，我可以簡單為你講一講為何康師傅方便麵有益健康？
答:第一，無添加劑。 康師傅方便麵，由麵粉，加醬油，加鹽水和麵。 蒸機蒸熟。 植物油炸熟。 全過程乾淨衛生。 而且調味包，用的也是植物材料和正規的肉食。 如果你每天吃的是康師傅方便麵，我認為不會有大問題，至少乾淨衛生，不會有什麼疾病傳染給你。 （其他不正規的單位，我無權奉告）
鍾醫健康
方便麵本身不具有致癌的物質，所以食用方便麵和致癌沒有直接的關係。不過方便麵在帶給我們方便的同時，也帶給了我們諸多飲食上的不利因素，所以，日常飲食不是特別講究方便的話，方便麵還是少吃為好。
方便麵的麵餅大多是經油炸的類型，油脂含量較高，調料中又含有大量的鹽分和動物油脂，長時間食用方便麵對於正常血壓和血脂的維持都存在不利影響。方便麵缺乏膳食纖維，一些工作學習生活緊張的人群，如學生、加班人員為圖省事長期以方便麵作為正餐，同時蔬菜水果類食物又攝入不足的話，將形成一種低膳食纖維的飲食模式，長此以往不利於腸道的健康。
常吃方便麵導致膳食纖維攝入不足，而膳食纖維不足又可導致腸癌的發生概率增加，要非說吃方便麵致癌的話，最多也就是這樣的因果關係。而引發腸癌發病率增高的不是方便麵本身，而是長期低膳食纖維的飲食模式導致的。
方便麵高油高鹽又缺乏營養，不適合長期作為飲食的主旋律。但是，沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。將方便麵的麵餅先用沸水煮一遍，再加入清水中重新煮制，調料減半，裡面加入各種蔬菜和一個雞蛋，這樣的方便麵不僅不健康的因素減少了，營養價值也被提高了，但是，這樣製作的話，方便麵顯然不再方便。
方便麵不至於致癌，但是對於健康也沒有什麼益處。吃方便麵的時候大可不必提心吊膽，出於對健康的考慮，日常將方便麵的食用頻率降至最低即可。
丸子偶尼
沒有不健康的食物，只有懶得做食物搭配的人。
關於方便麵有害的種種傳言從未間斷：有說方便麵含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成“木乃伊”；方便麵碗壁上有蠟層，被吃下後會堆積在人體內導致癌症等。
方便麵雖然算不上什麼健康食品，但關於它的“有害”傳言也並不靠譜。
方便麵中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品添加劑，安全性是經過科學評估的，只要合法使用，並不會對人體健康產生影響。
對吃方便麵致癌說,專家指出:穀物類製品中較典型的潛在致癌物是丙烯酰胺。它是由高澱粉低蛋白類食物(如麵粉、土豆等),在高溫下烹調時產生的。無論是油炸還是非油炸,只要是高溫加熱,或多或少都會產生這個物質。
丙烯酰胺在漫長的人類烹飪歷史中長期和廣泛存在,方便麵中的丙烯酰胺含量遠遠不到對健康造成危害的程度,將它與癌症作直接關聯在科學上是不成立的。
至於擔心方便麵的碗裡有石蠟也是杞人憂天。現在方便麵生產中所用的紙杯其實是聚乙烯塗層紙杯，這種紙杯它能夠經受泡麵時的溫度，還有非常好的隔水效果，而塗蠟杯早已被淘汰了。
對於方便麵料包中是否含防腐劑,食品變質主要是因為黴菌,而黴菌在水分達到12%以上才存活。
方便麵料包中含水量一般5%以下,黴菌不會滋生,且料包中的食鹽會抑制黴菌生長,不需防腐劑。
但是儘量不要長期吃方便麵，因為吃方便麵會發胖,而且極度缺乏營養。患貧血率極高,常吃泡麵沒有營養,會讓人胖。方便麵的主要成分是麵粉和油脂,此外調味包內還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。因此,經常以方便麵為食,結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入,從而導致肥胖,並促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。
方便麵經過油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,方便麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量由於方便麵只有主食沒有菜餚,要想吃飽往往需要增加進食的數量。結果是碳水化合物和脂肪攝入過多,而其他營養物質仍然缺乏。
吃泡麵是會導致上火的,特別是辣的油炸的食物,容易引起上火的症狀,而且泡麵裡面沒有營養,吃多了還會導致一些胃部疾病,所以建議儘量食物多樣化，只單吃方便麵營養並不均衡，但是也不會致癌。
LN茵梔
Hi~我是膳為含含，健康生活陪伴者？
泡麵真的沒有傳說中的那麼“厲害”，讀書的時候聽過說“吃一次泡麵，少活10秒”，“泡麵吃多了會變成木乃伊”。但是上學的時候迫於經濟吃泡麵的頻率還是挺高的，工作了開始慢慢的不吃了，但是現在又開始吃泡麵了，平均兩個禮拜一次，因為作為一名哺乳期上班族的媽媽，在早上上班前需要把奶泵出，所以快手早餐就成了最好的選擇，但是也要注意營養的搭配，更何況在營養師眼裡食物基本上沒有好壞之分的，只要注意搭配就都可以做到營養健康。下面和題主分享一下我做泡麵的方法：
1、麵餅先過一遍開水倒掉，在用新水煮泡麵，這樣可以去除麵餅中大部分的油脂
2、多加食材，我一般會根據家裡的食材做調整，有什麼加什麼，像青菜，平菇，西紅柿，胡蘿蔔都是我泡麵的常客，最重要的要保證最少一種蛋白質食物像雞蛋，幹切牛肉，蝦仁都是很好的選擇
3、儘量少的加調料包，醬包是絕對不加的。
這樣做一下即使是泡麵也做到了少油少鹽，有主食，有蔬菜，有蛋白質，照樣可以開啟元氣滿滿的一天
膳為健康管理
提起泡麵，我們都不陌生，因為它已經成為我們日常生活裡經常接觸到的一類食品。泡麵除了可口和方便之外、恐怕過多的就是有關它的負面說法。比如：方便麵垃是圾食品呀、方便麵吃多了容易得癌症呀、方便麵對胃腸的時損害最大呀，等等。泡麵真的那麼可怕嗎？經常吃泡麵真的容易致癌嗎？下面，蜥蜴小哥就來解析“經常吃泡麵會致癌嗎”？這個話題。
解析一、裝方便麵的桶是什麼材質？
現在我們經常接觸到的桶裝方便麵的桶，它是用聚苯乙烯這種材料製作的。那麼，為什麼要用聚苯乙烯來做這個桶呢？主要是設計者考慮到桶裝的方便麵，需要加熱後才能食用，而泡泡麵的熱源是燒開的水。那麼，這個桶在受熱後能不能出現嚴重的變形而傷人呢？這是設計者首先考慮到的首要問題，因此經過反覆研究實驗，最後就選定了聚苯乙烯成為泡麵桶的首選材料。為了防止裝方便麵的桶，在受熱後產生變形而出現燙人問題， 又加入了 B HT 安定劑，目的是即能穩定桶的性質，又能便於加熱後迅速溶解， 這也是人們所說的吃泡麵等於吃毒一樣。
解析二，泡麵裡的鹽包超標嗎？泡麵裡的鹽包一般重量為 6克，而我們每天的標準食鹽量一般也控制在 6克左右。由次看來，我們每頓吃一桶泡麵就意味著吃了一整天的食鹽量。因此說，吃方便麵很容易造成食鹽量超標，如果久而久之的飲食習慣，就很容易患高血壓和損壞腎以及體內的鈉超標。
解析三、泡麵有沒有添加劑？泡麵裡肯定含有一定數量的添加劑，這是毋庸置疑的。因為泡麵裡的添加劑主要來維持它的食用保質的。比如：碳酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、5'-曾味核苷酸二鈉、穀氨酸鈉、三聚磷酸鈉、焦糖色、檸檬酸、磷脂、焦磷酸鈉、碳酸鈉、β-胡蘿蔔素、穀氨酸鈉和檸檬酸、抗氧化劑有BHA（丁基羥基茴香醚）、等等。這些添加劑經常食用肯定會對人的身體造成傷害。很多人覺得泡麵之所以容易致癌，其實八成以上的原因都是因為泡麵中的丙烯酰胺成分，這種物質是泡麵在生產中不可避免出現的物質，而丙烯酰胺這類物質，已經是全球明確的可能致癌的物質之一，因此很多人都說長期吃泡麵會致癌。
泡麵有營養嗎，經常吃泡麵會致癌嗎？
一、泡麵如果偶爾的吃上一頓，就談不上對人有沒有營養和能不能致癌了。但是經常的吃就必須要考慮這個問題了。因為，泡麵裡的脂肪是主要成分，而蛋白質和膳食纖維的成分卻幾乎沒有。所以，如果你經常以泡麵為主食很極有可能會產生營養不良。
二、丙烯酰胺在泡麵中確實存在，而且這類物質也確實是可能致癌的物質。但是，由於它的含有劑量非常的小，屬於人體可接受的範圍計量，因此，對人體並不會產生危害。其實，這類物質在我們的生活中廣泛存在；例如：年糕和糖炒栗子中就含有的丙烯酰胺，而且它的含量就遠遠超過了泡麵。所以，你聽說過誰吃年糕致癌了嗎？沒有！
因此，食用泡麵是沒有什麼問題的，而且也不會因此致癌。再說了，你又聽說過誰經常吃泡麵致癌了？不也是一樣沒有嗎！
泡麵，偶爾吃不必有任何擔心，但是最好不要經常吃。
蜥蜴小哥有話說
有說法稱，方便麵中含有致癌物丙烯酰胺，吃了會致癌。
其實，這種說法完全是拋開劑量談危害。實際上，方便麵中的丙烯酰胺含量很低，遠遠不到對健康造成危害的程度，將它當做致癌禍首完全是冤枉它了。
丙烯酰胺是什麼？
丙烯酰胺是由“還原糖”（比如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制等高溫烹調過程中，通過“美拉德反應”產生的。
無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，或多或少都會產生這個物質。
丙烯酰胺有哪些危害？
丙烯酰胺的確是一種潛在致癌物，已經有確鑿證據證明它能導致動物的癌症。不過，是否導致人類癌症還無定論。
而且，丙烯酰胺可能有損神經系統、嬰兒早期發育和男性生殖健康。某些特殊職業人群可能因為大劑量的攝入而造成神經損傷或其他健康損害，但靠吃是吃不到這種量的。
我們到底吃了多少丙烯酰胺？
從目前的數據來看，我們總體上吃進去的丙烯酰胺並不多，世界衛生組織估計平均水平是每人每天20-30微克。東方人的攝入量還會比西方人稍低，我國的平均攝入量大約是18微克（以60公斤體重計），這個量還是很低的，並不用太擔心會致癌。
能放心吃方便嗎嗎？
方便麵雖然含有丙烯酰胺，但是我們也只是偶爾吃吃，攝入的丙烯酰胺非常少，並不用太擔心會致癌。從營養均衡角度，偶爾吃吃還是可以的。
阮光鋒
不要把癌症歸類到某一個食物或者因素上面，癌症是一種很複雜的慢性疾病，來源於自身的細胞基因突變，生活中我們常聽說的致癌因素比如檳榔，鹹菜醃製食品，各種食品添加劑，農藥，環境汙染，以及核輻射等等，生活中本沒有垃圾食物，只有垃圾的吃法，比如如果你每天常年吃泡麵，毫無疑問健康肯定會出問題，方便麵那些醬料基本只要是正常人今天吃明天人體可能就會通過拉肚子清理腸道，這是人體本能。
天天吃經常吃估計也會有想吐的感覺，其次方便麵中營養單一，屬於油炸類食物，吃了容易發胖，而且幾乎沒有維生素礦物質，只有碳水化合物，如果把這個當主食吃，肯定會營養缺乏症，一般來說方便麵中的食品添加劑都是在安全範圍內，只要不是經常大量吃，人體自身都可以代謝掉，無需過度擔心。
如何正確的來吃方便麵？
1.減少醬料包的使用量：這個醬料啊很多人一點點都捨不得浪費，恨不得把袋子撕開了也要弄進面裡面，要知道方便麵是屬於高鈉食品，大概1/3的料包就足夠了，而且那個湯一定要少喝，不喝是最好的
2.限制吃的次數：方便麵中營養極不均衡，生活中儘量少吃，減少次數
3.多加一些新鮮的蔬菜而且吃完在配上水果：可以加一些青菜，白菜，木耳，西紅柿等新鮮蔬菜，也可以加雞蛋等優質蛋白質，讓營養更加的均衡，好多人偏偏在那配火腿臘肉。。。要知道方便麵本就屬於高鈉高脂食品，蔬菜+水果才是最健康的搭檔
