格言201522
蘋果派是一種很受歡迎的甜點，把它說成一種主食也不為過，因為在外國很多家庭都會把蘋果派當成主食來吃，既可以填飽肚子，又能讓嘴巴得到享受，現在很多年輕人都很喜歡吃它，簡單又方便，而且還有營養，如果對蘋果派比較瞭解的朋友應該都知道，蘋果派有著各種各樣的形狀，大小和口味。所以要提到蘋果派的做法，可能會出現各式各樣不同的做法，每個人的做法幾乎不同，接下來就給大家分享一下簡單蘋果派的做法。
蘋果派怎麼做？
像是我知道的蘋果派做法就有烤蘋果派，煎蘋果派，油炸蘋果派。由於我比較喜歡吃外面酥酥脆脆的蘋果派皮，所以，我更傾向於油炸的蘋果派。油炸過後的蘋果派外皮香酥，裡面帶有糯糯的蘋果餡兒，香甜軟糯，兩種口感搭配在一起簡直是太好吃了，但是我們在做之前一定要把蘋果稍微的處理一下，這樣做出來的蘋果派才會更好吃，一起跟著我來看一看吧。
蘋果派的具體做法。
食材：麵粉，溫水，蘋果，玉米油，白糖，水澱粉。
1，麵粉中，加入溫水，揉成較光滑麵糰，然後放在一旁靜置15分鐘的時間。
2，處理蘋果，蘋果去皮切丁，放進平底鍋中加入一勺白糖，用小火炒制，白糖融化後加入水澱粉，收汁盛出。
3，麵糰兒放在案板上擀成薄餅狀，對摺擀一下再對摺擀一下，直到折三次，擀成面片，然後分成一個一個的小面片兒。
4，把蘋果餡兒放在面片上面，包起來，收口捏緊，鍋中放油，油溫熱之後，把蘋果派放進油鍋中進行炸制，小火慢炸，等炸至兩面金黃盛出。
這個蘋果派就做好了，可以當成平常的小零食來吃，又脆又香酥掉渣，咬一口簡直滿嘴香，真的很好吃，而且不僅它的做法簡單，用到的食材也非常的簡單，一碗麵粉一個蘋果，層層酥脆的小零食，很多人都會喜歡的。
這就是我比較喜歡吃的蘋果派的做法，如果有和我相同口味的朋友，可以試一試這種蘋果派的做法哦，很好吃。
GSL探美食
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蘋果1個![]()
餛飩皮30張![]()
蔓越莓幹20克![]()
黃油（餡料）8克
- 白糖10克
- 鹽少許
- 黃油（皮）5克
- 蛋黃液適量
- 水澱粉少許
蘋果去皮去核切成小粒
黃油放鍋中小火融化
倒入蘋果丁、白糖、鹽
倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮開
煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓幹拌勻
倒入少許水澱粉收汁冷卻備用，加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑
取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油
取適量蘋果餡放到中間
上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋
烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液
入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可
1、烤箱是時間和溫度要根據自己家烤箱脾氣來調節。2、不喜歡黃油的可以換成植物油，只是酥脆的程度會不一樣。
美食傑官方
【藍莓蘋果派】🍎讓烘培新手超有成就感!
蘋果派一直是歐美家庭烘培菜單上的常客，以前在國外吃過的甜派大多都太甜太齁了，這次的餡料除了放傳統的蘋果，還加了自己熬的藍莓醬，平衡了甜酸，加上厚實酥脆的鹹香派皮，剛剛適合我們亞洲的口味。蘋果派經典的編織網造型非常好看，而且製作成本便宜，既能當主食又能當茶點，大人小孩都喜歡～
🍽份量：7寸
🧀材料：
•派皮
低筋麵粉\t185g
黃油\t50g
雞蛋\t1個
白糖\t15g
奶油奶酪\t20g（選擇性）
鹽\t2g
•餡料
蘋果\t200g
藍莓\t100g
白糖\t35g
澱粉\t適量
水\t適量
檸檬汁\t適量
肉桂粉\t1/2小勺（選擇性）
👩🍳製作方法：
1. 黃油軟化至液體，留一勺備用，稍後炒蘋果餡，再留少許蛋液最後刷派皮用。把派皮所有的材料混合，揉勻成一個麵糰。放入冰箱1冷藏小時。
2. 等麵糰的時間，準備餡料：蘋果洗淨去皮切塊，熱鍋裡倒一勺黃油，放入蘋果翻炒，加入15g白糖、肉桂粉，直到煮出水分，倒入適量澱粉水，繼續翻炒至蘋果粘稠。
3. 藍莓洗淨，加入20g白糖，碾爛。
4. 平底鍋加熱，倒入藍莓，加入適量檸檬汁，燒至粘稠關火，倒出冷卻。
5. 取出麵糰，砧板上撒些麵粉，把麵糰擀成比較薄的派皮。
6. 把派皮放入模具，輕輕把派皮壓實，和模具四周貼合，用擀麵杖擀模具表面，切去多餘的派皮。
7. 用叉子在派皮底部均勻插出氣孔，防止烘烤時派皮上漲。
8. 均勻倒入蘋果餡，再抹上藍莓醬。
9. 預熱烤箱。把多餘的派皮重新擀平，切成寬度差不多的長條。
10. 把一條條的派皮交叉鋪成網格，技巧是先排好所有豎條，然後掀起不挨著的三條，橫著鋪一條派皮，放下豎條，再掀起另外不挨著的兩條，繼續鋪一橫條，以此類推，鋪完後切去周外多餘的派皮。
11. 剩餘的派皮不要浪費，可以貼在周圍做一些造型，用叉子刮出紋路。
12. 在派皮上刷一層蛋液。
13. 放入烤箱200度烤25分鐘。
取出後晾涼，切開食用。
桃醬的美味日記
大家好我是老王，蘋果派怎麼做？我的回答是：製作蘋果派需要選擇脆甜的蘋果，不要選擇黃元帥這樣口感很面的蘋果，再製作蘋果派時蘋果要炒一下在製作。
蘋果派外皮酥脆，果味香甜是一道非常好吃的甜點。製作蘋果派主要是酥皮的製作最考技術，蘋果派的酥皮有兩種，一種是混酥面製作的派皮，口感類似於餅乾。一種是清酥面製作的派皮，口感類似於蛋撻皮。混酥面是用黃油和麵粉為主要原料，加入雞蛋和糖製作的一種派皮，清酥面是水油皮包裹瑪淇淋，通過開酥的手法制作的派皮。這兩種派皮都可以製作蘋果派，大多時候用混酥面製作蘋果派比較多。用混酥面製作蘋果派主要注意兩點，第一不要把麵糰過渡揉捏讓麵糰上勁。第二製作蘋果派加餡之前最好要先烤制一次。
蘋果派是用派皮包入蘋果餡經過烘烤製作而成的，蘋果餡製作時蘋果需要去皮切塊，或者切成薄片，如果蘋果切塊就需要把蘋果炒了之後再製作，如果切成蘋果片不需要炒制，但是需要加入吉士醬在烤制。蘋果塊製作蘋果派需要把蘋果完全包裹住再烤，蘋果片製作時需要把其放在吉士醬上擺出行裝再烤。在炒蘋果餡是需要加入白蘭地，葡萄乾，肉桂粉等調味品和輔助食材。炒的時候要用黃油或者橄欖油炒制，黃油味道更香濃，橄欖油更健康。在家用混酥面製作蘋果派一定要控制好麵糰的溫度。下面就和大家分享一下蘋果派的做法吧。
===蘋果派===
【製作配方】：派皮：黃油120克，糖40克，澱粉25克，鹽2克，黃油25克，低筋麵粉140克。蘋果餡：蘋果100克，糖10克，葡萄乾10克，黃油4克，檸檬皮和肉桂粉適量，白蘭地。
【製作方法】：1.蘋果餡：蘋果去皮切塊，檸檬皮切成檸檬皮碎，鍋中加入黃油，融化以後倒入蘋果塊，把蘋果塊的水份炒幹，放入糖，葡萄乾，檸檬皮碎，肉桂粉炒勻，最後倒入白蘭地拌勻即可。
2.派皮：低筋麵粉和玉米澱粉一起過篩，加入糖，鹽拌勻。黃油室溫化軟拌入麵粉中，邊拌邊不斷的按壓，拌勻以後擀成薄片，放入冰箱冷藏20分鐘。取出擀成0.4釐米左右的薄片，放在派模中，去掉四周，把剩下的麵糰再次擀成0.2-0.3釐米的薄片，放進冰箱冷藏。把蘋果餡放在派底上，把派皮取出蓋在上邊刷上蛋液，用牙籤刺出小洞。烤箱預熱到200度，放在烤箱最下層烤20-30分鐘即可。
【小提示】：這款蘋果派皮是不加雞蛋的，吃起來口感更加酥脆。蘋果餡炒熟放涼以後再用。
以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。老王美食坊，日常美食傳播者。
老王美食坊
蘋果派做法
1.蘋果去皮切丁。
2.融化黃油
3.加入蘋果和白糖。
4.翻炒至變色，加入水澱粉，使其濃稠。
5.將蘋果餡兒放在酥皮上。
6.四周刷上雞蛋液。
7.對角疊起，用叉子壓出花紋。
8.頂部刷上蛋液，劃三道。
9.放入烤箱180度烤5分鐘。
笑搞
果派的做法顧名思義就是如何做好一個蘋果派，蘋果派做法很簡單，比起蛋糕或是麵包來要快手很多，而且成功率也高，派皮做好餡料可以按自已的喜好來調配，香味很獨特非常好吃。
菜系劃分
眾菜,家常菜,老少皆宜
7、將拌好的蘋果片放入烤盤裡，上面澆上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分鐘，取出放涼後撒上糖粉即可。
做法二
製作材料
低筋麵粉125g黃油64g糖粉40g蛋液25g杏仁粉25g蘋果（餡）2個細砂糖（餡）45g黃油（餡）7g肉桂粉（餡）少許檸檬汁（餡）適量鹽（麵糰）
、營養價值
典型的美式食品。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。在外國，許多家庭都把它當做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢，是一種非常方便的食品。
小竅門： 1. 麵包屑的加入是為了吸掉蘋果餡中多餘的水份，也可以用蛋糕屑。 2. 自制麵包屑：吐司曬乾或是烤乾後，用食品機打碎就好。 3. 做蘋果餡時，因蘋果中水份較多，炒制時要一直維持大火。 4. 不喜歡肉桂味道的也可以不加。
筱筱曦月
配料：
低筋麵粉250克、蘋果3只\t、\t無鹽黃油130克、綿白糖50克、雞蛋1只、白砂糖30克、檸檬汁1湯匙
烹飪步驟：
1.先將黃油軟化，黃油取80g，加入打散的雞蛋液
2.篩入低筋麵粉
3.篩入綿白糖並攪拌均勻
4.攪拌均勻後將其揉成麵糰；之後放入冰箱冷藏半至1小時
5.冷藏的過程中可以製作蘋果餡，蘋果切成丁，材料備齊
6.將無鹽黃油放入鍋中融化，黃油取50g，火不需要開很大
7.加入白砂糖，攪拌均勻，直至糖融合
8.攪拌均勻後加入蘋果丁，慢慢翻炒至蘋果變軟
9.加入檸檬汁，翻炒均勻即可，放涼備用
10.蘋果餡料完成後，可以繼續完成麵皮的部分，將麵糰取出，取出三分之二做派底，鋪在保鮮膜上擀平至3毫米左右的厚度
11.將其覆蓋在模具上，邊緣弄整齊
12.派皮底部弄完後，將冷卻完的蘋果餡倒入，鋪勻
13.將剩餘的麵糰繼續擀平，切割成寬度均勻的麵條，交錯放於餡料上
14.最後塗上蛋液，進行烘烤
15.根據自己烤箱脾性調溫度，我用了上火160度，下火200度，25-30分鐘
恆小廚
食材準備
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格蘭仕電烤箱 一臺
中筋麵粉 400g
細砂糖 100g
黃油 220g
雞蛋 1個
蘋果 2個
黃油 40g
土司 2片
細砂糖 10g
蘋果醋 1湯匙
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製作方法
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STEP1
將派皮的材料混合，揉成麵糰，包上保鮮膜放冰箱冷藏1h
STEP2
蘋果去皮、去籽，切丁備用，土司切丁備用
STEP3
將40g黃油融化後加入蘋果丁，再加1湯匙蘋果醋，用微波100%煮5min左右，煮至蘋果出水變色
STEP4
加入土司丁，拌勻，稍涼，備用
STEP5
將冷藏的麵糰取出，揉勻，分成1/3和2/3兩份
STEP6
將2/3的麵糰擀成5mm厚，比派盤大一圈的薄片，然後將其壓入派盤，並用叉子在底部扎孔
STEP7
將準備好蘋果餡均勻的鋪在派皮上；再將1/3的麵糰擀成薄片，切成長條；交錯鋪在派上，織成網狀，並在邊緣壓一圈，收緊
STEP8
烤箱設置上下管功能180℃，把烤盤放入預烤箱中烘烤25分鐘左右，至蘋果派表面呈金黃色即可。
注意事項
1.蘋果餡裡的糖可以根據蘋果的甜度適當增減
2.黃油最好室溫軟化後，稍稍打發一下，派皮會更加酥脆
龍龍的小妖精
嗨，大家好，我是娜娜。蘋果派是一種起源於歐洲東部的食品，也是典型的美式食品，現在成為生活中一種比較常見的甜點，它有著各種各樣不同的形狀，大小以及口味，蘋果派口感酥脆，內裡酸甜可口，許多人都喜歡吃，製作起來簡單方便，又有營養，下邊我就把蘋果派的簡單做法分享給大家，一起來看看吧。
蘋果派
1、首先把酥皮製作一下，大碗中加入150克中筋麵粉，30克玉米油，3克食鹽，再加入90克清水，揉搓成團。
2、接下來做酥心，大碗中加入60克中筋麵粉，90克低筋麵粉，90克融化好的黃油，揉搓成團。
3、製作餡料，蘋果去皮去核，切成小塊，倒入鍋中，加適量清水，20克白糖，煮2分鐘，撈出。
4、將酥皮和酥心分別分成均等份的劑子，把酥皮擀開包入酥心，擀開，折三折，放置10分鐘再擀開，折三折，放置10分鐘，最後再擀開，這樣派皮就做好了。
5、準備一張派皮擀薄，倒入蘋果餡料，再蓋上一張餅皮，在表面用叉子紮上小孔，刷上雞蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤40分鐘即可。
好了，以上就是蘋果派的簡單做法了，簡單容易操作，小孩特別喜歡吃，自己製作方便快捷，家人圍在一起吃再好不過了。
娜娜美食日記
蘋果派製作簡單方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點，算得上是美國食品的一個代表。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。
家常版蘋果派製作
1、備料：蘋果一個、黃油10克、白砂糖30克、水澱粉60克、吐司三片、雞蛋一個、植物油60克
2、步驟：
1）蘋果去核切小丁。鐵鍋中加入黃油燒化，把蘋果丁和白糖倒入翻炒出汁水，加入水澱粉繼續攪動翻炒至黏稠；
2）吐司去邊，用擀麵杖把切好的吐司片壓平，然後在四周用小刷子刷上雞蛋液，用小勺子把炒好的蘋果丁放在吐司片的一邊，另一邊用斜刀劃開三道，然後對摺，用叉壓實，然後在表面最刷一層雞蛋液；
3）鍋中倒入植物油，燒熱後把做好的蘋果吐司放在鍋裡用小火煎至兩面金黃即可。
專業版蘋果派製作
製作步驟：
1、準備一個大號玻璃碗：200g低筋麵粉、15克白糖、軟化的黃油70克、用手慢慢搓勻，成沙粒狀，再加入80克的全蛋液，揉成麵糰，包好保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘；
2、準備兩個蘋果去核切成小丁，玉米澱粉15克，加適量的水攪拌成水澱粉備用。
3、鍋中放黃油15克，小火融化，倒入蘋果丁翻炒，加入15克白糖和一小勺鹽翻炒，調好的水澱粉倒入鍋中，炒至黏稠，出鍋晾涼備用
4、麵糰切成2/3，面板撒些乾麵粉，開始做派皮。把麵糰擀成麵皮，用一個小餐盤把餅皮輕壓貼在盤子上，去除盤周多餘的派皮，用叉子在派皮底部扎一些小孔，防止鼓起.預留的1/3麵糰擀成圓片，切成1釐米長的長條，派皮上放入蘋果餡用勺子把中間鋪滿。切好的長條按照大小依次排好，用手壓去多餘的部分。最後表面刷一層全蛋液。
5、烤箱200°預熱十分鐘，放入蘋果派烤15分鐘上色，轉170°再烤20分鐘就可以了。
成品外皮酥脆，配上香濃滑軟的蘋果餡料，非常適合下午茶的甜點，你也試試吧。
