邵嘉楠

首先，需要說明，我是個嗜甜食的人，但到美國後，對美國人吃糖習慣，不得不甘拜下風。

這邊有個詞，叫Sugar Coated。意思是用糖來包裹其它的食物。下面的圖大家感受下，需要說明，這些食物並不是擺拍，而平常超市裡能看到的，我能感覺到胰島受到了衝擊!（胰島高能預警）

 

 

期初我還會被某些甜品外表所吸引，但試吃過一次兩次後，就徹底失去信心了，一入口甜到齁兒的口感直衝腦門兒。目前，在美國日本人、韓國人和國人開設的甜品點比較符合普遍華人甜度口感。有意思的是，同時亞洲國家泰國、印度、印度尼西亞這幾個國家愛甜食比我們重口，在試吃過幾次東南亞甜品後，也是甜度爆表。

身邊有華人好友打算開一家甜品店，當初在她家試吃了一批泡芙成品。對我而言，內餡兒卡仕達醬已經是十分甜度了，而另一個美國好友試吃後先“禮貌性地”誇獎了泡芙，之後“但是了一番”，一般而言“但是”後的內容才是關鍵啊，他表示糖還不夠，建議加一層厚厚的糖衣、撒上彩色的糖果粉末或者和融化的棉花糖做創意結合。

另外，不少美國人是把碳酸飲料當水飲用，而我們知道碳酸飲料糖分極高，因此對美國人來說，飲水也增加了糖攝取。



過量的攝入糖有什麼後果呢？

一是肥胖，美國的肥胖已經不是新聞。如下圖所示，看下歐洲人是如何嘲笑美國人的肥胖的。

（美國和和歐洲的體育教練之區別）

第二個問題是糖尿病。據報道，2015年，美國確診糖尿病的人群，超過三千萬。

同時，我們知道一型糖尿病存在基因缺陷，而二型糖尿病更受後天不良生活習慣的影響。

在美國糖尿病人群中，二型達到了95%。可見，過量的糖分攝入，是造成絕大多數糖尿病患者的原因。

最後，為什麼美國人這麼愛吃糖呢？難道國家不會對其進行健康宣導嗎？聽一個在美國學政治的同學說，美國糖業協會是一股很強的政治勢力，每年會為各類競選提供大量的政治資金。拿人手軟，且民眾愛吃糖，因此許多限制糖攝取的規定都不了了之了。

所以，美國的糖問題，目前看來沒什麼辦法可以解決。

這才是美國

美國有很多特色小食的確是糖量居多。

一方面我覺得我們可以看到現在糖和食品的工業化程度高，所以用糖成本低，對於批量生產的食物，越甜越受歡迎，於是伴隨商業競爭，食品行業用糖越來越多。另一方面，有個說法是，糖在13、14世紀在西方是奢侈品，上流社會的富人才能享用的，加的糖越多，食物越甜表明這人越富有。之後糖的產量逐步增加，普通人也能享用了，但是用糖越用越多的習慣就沒有停止。

我們來看美國的一些經典食品。

漢堡是美國餐廳必備的食物，尤其是芝士漢堡。一般餐廳的漢堡都會加新鮮的生菜和蕃茄，有些還會加黃芥末醬、酸黃瓜和蕃茄醬，糖量都很多。還有蘋果派，美國人也很愛吃派，最愛的就是蘋果派。很多超市和糕點店都有賣，看個人喜好，喜歡吃甜的美國家庭可能會在自做的蘋果派裡面放很多糖。

最後吧，美國人也不是捨得放糖，這也不是什麼舍不捨得的事兒吧，一個是飲食習慣，一個是個人口味，會對這個東西造成影響。

關鍵字: 蘋果派 放糖 美國