很多人都喜欢吃清蒸鱼，鱼肉的纯正味道，让很多人都喜爱不已，但是很多人自己在家却不敢做清蒸鱼，因为自己在家蒸出来的鱼腥味很大，根本没有饭店里面蒸的鱼那么鲜香甘甜，很多人都觉得是鱼腥线在作怪，结果摘除了还是有鱼腥味，那到底是怎么回事呢？哪个环节出错了呢？其实鱼腥线并不是鱼腥的来源，鱼腥线是鱼的平衡神经线，给鱼起到在水里面平衡的作用，真正的鱼腥味出自于这几个地方。
第一个地方是鱼腹里面的黑膜，鱼腹里面的黑膜是可以用手指就直接搓洗干净的，鱼腹黑膜下面还有一些白色的纤维，顺手就可以去掉，这个白色的纤维可去可不去，并不是必须要去除的。
第二个是咽骨，鱼喉部的咽骨可以用剪刀或者手指扯出，咽骨的位置是在鱼舌的下面，就是那个凸出的鱼骨。
第三个鱼皮下的黏液，这个是最腥的地方，也是最需要处理干净的地方，最简单的处理方法用开水反复的浇在鱼身上，然后用刀刮出鱼皮下的黏液，反复清洗。
最后一个就是贴骨血，用手指沿着鱼的大刺骨往下，直到鱼腹最下面，将凝固的贴骨血清洗干净。
仔仔细细的将这些步骤做完之后，然后再将鱼给清洗一遍，将鱼身里外都弄得干干净净，然后就可以放心的在家里烹调了，再做清蒸鱼也不用担心鱼会有腥味了，还能做出跟饭店一样鲜美鱼肉的味道。处理鱼的时候，真的就不用再单纯的只去除鱼腥线了，还有上面这几个地方也都要处理干净哟。
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