楚小神

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

豆腐的价格低廉却营养丰富，是我们老百姓餐桌上常见的食材。豆腐的做法有很多，像我家经常吃的麻婆豆腐，家常豆腐，鲫鱼炖豆腐，豆腐还有很多其他的做法。

糖醋脆皮豆腐

食材：老豆腐、鸡蛋、生粉、番茄酱、白糖、醋、生抽

步骤一：豆腐切块用淡盐水浸泡一会捞出沥干水分备用。取一个小碗，加入番茄酱、白糖、醋、生抽，淀粉和少许的清水搅拌均匀。

步骤二：碗里打入一个鸡蛋搅散，往盘子里倒一些生粉，热锅多加一些油，把豆腐先放入鸡蛋液沾一下，然后再放入生粉中滚一下，放入油锅中，中小火慢炸至豆腐表面呈金黄色翻一面继续煎至金黄，然后捞时控油装盘。

步骤三：小火热锅，把碗里调好的料汁倒入锅中，煮成粘稠的芡汁，然后浇在煎好的豆腐块上，最后撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋豆腐

食材：西红柿、豆腐、鸡蛋、小葱

步骤一：把西红柿顶部划十字花刀，然后用开水烫一下，撕掉外皮，切成小丁。豆腐切块，葱切碎。

步骤二：热锅加油倒入蛋液炒散盛出，锅中加油放入西红柿炒出水分，加入少许的清水，倒入豆腐，加适量盐，盖上锅盖煮几分钟。然后倒入鸡蛋翻炒均匀，最后加少许的水淀粉，大火将汁水收的浓稠，装盘后撒上葱花即可。

楚香村

hello，大家好我是不知名美食博主—老板，学习之前记得关注我哟，豆腐怎么吃？豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。今天就来教大家怎么做好吃？

第一道：裹烤老豆腐

食材：祖名盐卤豆腐2块，肉泥100g，香菇末15g、鸡蛋1只，干淀粉30g，孜然粉1.5g，面包糠100g

配料：生抽3g，蚝油5g，盐1.5g，白糖2g，料酒3g，葱1根，生姜8片，盐1g、番茄酱35g

备菜

1香菇切末

2猪肉切末

3生姜切片

步骤

1. 选择祖名盐卤豆腐，切成7.5px左右厚的片，排放在蒸盘里，上面放上葱姜、淋上料酒，不预热直接以营养蒸，98℃，蒸4分钟，入箱出箱

2. 将豆腐上面的葱姜捡去，稍晾凉后，抹上肉馅，（肉馅加入香菇末、盐、糖、耗油、生抽、孜然粉）盖上另一片豆腐，压紧贴牢，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成鸡蛋淀粉薄糊，再将夹好肉馅的豆腐片裹上鸡蛋淀粉薄糊，均匀沾上面包糠

3. 不预热直接入蒸烤一体箱，以EXP上下火各180℃，烤20分钟，取出装盘

4摆盘

第二道：东阳烤豆腐

食材：嫩豆腐400g

配料：辣椒粉20g，孜然粉20g，生抽20g，鸡精10g，盐3g，小葱50g，色拉油50g

备菜：

1豆腐切厚片

2小葱切碎

3把辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精用碗装好

4把切好的豆腐块，粘上料

步骤：

1烤盘铺上锡纸，刷上25克色拉油，铺上粘好料的豆腐块，均匀铺上，平铺好后在淋上生抽和剩下的25克色拉油

2烤箱预热180度，上下烤制30分钟

3出烤箱，撒上小葱碎即可食用

看到最后也谢谢大家的阅读，很荣幸能在这发表自己的美食和看法，更多美食 关注我免费学习 ！！！

超级厨房实验室

豆腐怎么做好吃？今天【兔兔美食坊】带来一道夏季开胃菜皮蛋豆腐，清爽可口超级下饭。

食材准备：

内脂豆腐1盒、皮蛋1个、榨菜丝、葱花

酱汁调料：

生抽、白糖、醋、香油、辣椒油、凉白开

做法步骤；

1️⃣内酯豆腐四角划开，倒扣在盘子里，轻轻拍打，这样豆腐可以完整取出，不会碎了。

2️⃣皮蛋和榨菜丝切碎，摆放在豆腐上，撒上葱花。

3️⃣拿碗加入生抽白糖醋香油辣椒油，调好汁儿倒在豆腐上。

一道清爽开胃的皮蛋豆腐就完成了，超级简单的家常必备凉菜，就算是厨房小白也很简单啦。

我是【兔兔美食坊】欢迎关注我一起分享美食的乐趣！

兔兔美食坊

你好，很高兴回答你的问题。豆腐怎么做好吃？我的回答是：豆腐作为一种营养丰富的豆制品，在人们的日常生活中很常见，是一种非常绿色的保健食品，营养也十分丰富，含有大量蛋白质和多种人体所需的微量元素。豆腐制作方法多样，可以单独制作菜肴，也可以和其他食材搭配烹饪，并且价廉物美，所以深受朋友们的喜爱。我们家也很喜欢食用豆腐，每星期都要制作几次。今天又去菜市场买了一块鲜嫩的豆腐，准备回家制作一道美味可口的麻辣豆腐。今天就跟朋友们分享这道麻辣豆腐的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

这道麻辣豆腐属于一道东北菜，但经过几经流传，现在已成为许多家庭的家常菜。它虽和麻婆豆腐有一字之差，但在制作方法和用料上可不一样，大家都知道，麻婆豆腐是一道历史悠久的名菜属于川菜系。麻辣豆腐虽没有麻婆豆腐那么出名，但是制作好了也是一道美味可口的美食。今天我制作这道麻辣豆腐，是以豆腐为主要原料，洗净切小后，配上辣椒面、蒜末、豆瓣酱等调料，经高温炒制后勾上芡汁制作而成。成品：麻辣味十足，颜色红亮、口感细腻、润滑，是一道非常美味可口的下饭神器。

制作教程

[需要食材]：

主料：豆腐1块

配料：豆瓣酱1勺、辣椒面1勺半、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒粉半勺、胡椒面少许、小米辣3个、香葱1根、生粉1勺、青椒1个

[制作步骤]：

步骤一、豆腐洗净后，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。生姜去皮切成末。大蒜去皮切末。小米辣去蒂切成小米辣圈。香葱洗净切成葱花。青椒去蒂去籽切成小块备用。生粉兑水调成芡汁备用。

步骤二、把泡好的豆腐捞出沥干水分装盘备用。锅中倒入适量植物油，开小火把辣椒面放入锅中炒香，接着放入蒜末、姜末、小米辣圈炒出味后，再放入豆瓣酱翻炒出红油，把豆腐块倒入锅中。

步骤三、翻炒至每块豆腐都裹上红油和辣椒后，加入适量清水，放入青椒和花椒面，拌匀后开大火煮制1分钟。

步骤四、待青椒断生，水分微干时，加入事先用生粉兑水调成的芡汁和胡椒粉、适量食盐，然后拌匀，大火收到汁微干时即可关火出锅，撒上葱花就可食用了。

一盘香辣美味的麻辣豆腐就制作完成了。朋友们，是不是隔着屏幕都能闻到麻辣鲜香的味道呀！哈哈......

内容总结

这道麻辣豆腐集酱香、蒜香、和辣椒的香味于一体，味道非常浓郁、鲜香。最后加入生粉的勾芡，使豆腐更具润滑、细腻感。配上米饭食用，那简直是下饭神器呀！当然你也可根据自己的口味和喜好加入一些肉末一同制作，这样做出的成品味道更鲜美。

制作技巧

（1）要选用北豆腐来制作。北豆腐质感具有韧性，不易破损。

（2）豆腐切开后用盐水浸泡更易入味，并且可以去除豆腥味。

（3）炒辣椒面时小火炒制，因为辣椒面水分含量少，大火炒糊后成品会有苦味。

（4）在汤中加入花椒粉，经过大火煮制，使汤汁和豆腐都吸收了花椒的麻味。

（5）翻炒要轻柔一点，弄烂后就不美观了。

（6）大火收汁后留少许汤汁，让豆腐浸泡在汤汁中，这样食用起来味道更浓。

结语

麻辣豆腐是一道家常菜，在制作上也不复杂，唯一一点是用料比较多，新手在制作时，往往会感觉有些手忙脚乱，不太好操作。但正是因为有了这些调料的加入，才能让豆腐这种平凡的食材味道变得如此美味。朋友们如果喜欢这道菜，看完这篇图文后，可以在家中试做一下。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注+评论。熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！

熙阳美食

步骤1

豆腐切一厘米见方的小块。

步骤2

肉末剁好。

步骤3

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

步骤4

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

步骤5

然后放入肉末翻炒至熟。

步骤6

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

步骤7

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

步骤8

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

步骤9

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

南充新东方烹饪

把豆腐切成片，炸成金黄色，切成条状，把煮熟的豆芽菜放在一起凉伴，放盐，鸡精，香油，伴在一起吃，好一盘下酒菜。香啊。

贻生

麻婆豆腐了解一下

關鍵字: 麻婆豆腐 美食 做法