為減少人流聚集降低新型冠狀病毒傳播和擴散風險,目前很多地區，已採取餐飲服務提供者取消堂食、單位食堂採取錯開就餐時間、食品銷售單位嚴格易腐食品管理等措施滿足群眾食品供給。
那麼特殊時期，如何選購外賣更安全？單位訂餐、就餐時，需注意哪些風險？
單位訂餐避免訂購冷食、壽司、雞蛋類炒菜
單位訂餐往往涉及數量大、範圍廣。省市場監管局建議：無論是網絡訂餐或直接上門打包，首先要查看網頁上或門店內餐飲服務提供者是否持有效《食品經營許可證》，證書主體業態欄目是否為餐飲服務或者集體供餐配送單位。
其次，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書，對不瞭解的餐飲單位建議派人到現場考察餐飲服務提供者的供應能力、食品安全管理水平等。
此外，用餐人數較多的單位儘量從生產、配送條件較好的，許可項目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐。單位大量訂餐不訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。
餐食分裝配送
放置超過2小時需再次加溫
對於普通外賣消費者來說，不建議訂購白切雞、壽司等高風險菜餚的盒飯，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。
同時，配送環節的溫度很關鍵。省市場監管局指出，餐飲服務提供者應採取熱鏈供應，餐食加工製作完成後立即放保溫箱、保溫袋等儲運設施設備中，餐食配送到時中心溫度應在60℃以上。
餐食送到消費者手中後，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應用微波爐等工具復熱中心溫度達70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟後4小時內（時間計算是以餐食加工完畢開始）。
鼓勵消費者網絡訂餐優選使用智能保溫櫃等無接觸配送方式。
選購食品
拒絕流動攤檔 網購留意發貨時間
防疫時期，對於食品選購需更加謹慎。省市場監管局建議，消費者選擇合法、正規渠道商家購買食品，拒絕流動攤檔，不購買來源不明的食品、畜禽肉及其製品。
選購食品時，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標籤標識中的生產日期、保質期、生產廠家名稱等信息是否齊全；購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應要求銷售者提供符合衛生要求和標籤內容齊全的包裝。
針對網購食品，要留意發貨時間與物流情況，並保存好購買的票據等憑證。不購買、不飼養、不自行加工宰殺活禽和野生動物。
防疫就餐
推薦“考場式”座位
餐前便後勤洗手是關鍵。在單位就餐時，儘可能不集中用餐，交叉錯時，保持適當距離；用餐時儘量少交談，推薦“考場式”就餐座位，避免面對面就餐。單位專用就餐場所每餐後清潔消毒。
網絡訂餐選購，鼓勵無接觸配送方式，消費者應在收到取餐通知後儘快取餐，取餐後應在去除外包裝洗手後就餐。
拒絕野味，科學就餐
遠離風險，共同戰“疫”！
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