阳
不吃早饭容易胆结石这个是毋庸置疑的，但是吃素容易胆结石这个观点，确切的应该说是长期的只吃素容易胆结石。大部分人的饮食习惯，都是喜欢吃肉的，所以在这个基础上如果是搭配素菜，实际上是可以降低胆结石的发病率的。
上图是b超发现的一个胆囊结石，胆囊内强回声，后伴有低回声声影。
胆结石的形成，和饮食有很大的关系
（1）最常见原因就是饮食不规律，就是吃饭没有一定的规律，该吃饭的时间不吃饭，暴饮暴食，饥一顿饱一顿等，这些都是有增加胆结石的风险的。
胆汁是由肝脏形成的，然后在胆囊里面浓缩，在由胆囊分泌出来。例如早饭时，本应该吃饭的，但是却没有吃饭，那肝脏提前准备的胆汁就只能在胆囊继续寄存，继续浓缩，长此以往，就会形成胆结石。
（2）长期只吃素易形成胆结石，一方面是因为素食中的纤维素会使得胆囊不断的浓缩胆汁，并且素菜的摄入很少含有油脂，这样胆囊排泄胆汁消化的作用就会逐渐减弱；另一方面长期的只吃素，会使得身体缺乏维生素A、E，而这两种维生素的缺乏会使得胆固醇在胆囊堆积，也是容易形成胆结石。
预防胆结石，饮食方面应该有规律，按时吃饭，不要暴饮暴食，并且饮食结构搭配要合理，不能只吃素不吃肉，要均衡的补充各种食物，不能偏食，单一的食物种类是会增加胆结石的发病风险的。
张浩医生
胆结石并不是吃进去的石头，但跟饮食习惯有很大关系，比如长期不吃早餐、长期素食、长期高脂肪饮食等都是非常容易引起胆结石的。
长期不吃早餐为什么容易得胆结石？
我们都知道，肝脏是生产胆汁的地方，在不吃东西的时候，胆汁会储存在胆囊中的，食物进去胃、肠子的时候会反射性引起胆囊收缩，排出胆汁进行帮助消化。长期不吃早餐，会使空腹的时间延长，这时胆汁分泌减少，而且胆汁的成分也发生变化，胆汁中胆酸的含量减少，而胆固醇的含量不变，因此形成一种相对高胆固醇的胆汁。如果长期空腹过久，可使胆固醇在胆汁中沉积形成结石，此外空腹时胆囊没有排空，长时间胆汁在胆囊内淤积，形成胆汁淤积、胆结石形成。所以不吃早餐的习惯会增加胆结石发生的风险。
为何素食者容易得胆结石？
素食者会摄入大量的大量的膳食纤维，有助于防止胆结石的发生，但是素食的特点为高糖、低蛋白、低脂，容易造成营养不良而发生胆结石。素食者大多以黄豆油、玉米油、葵花油等油作为烹调用油,但是高比例的多不饱和脂肪酸,反而会增加胆结石的几率。鹅去氧胆酸可以使结晶的胆固醇再度溶解，是预防胆结石形成的关键，但比例较高的不饱和脂肪酸会降低胆汁中鹅去氧胆酸的浓度,也会增加维生素E的消耗，从而增加胆结石发生的风险。
胆结石的形成是多因素的结果，但可以通过改掉不良生活习惯及饮食习惯等可有效降低胆结石发生的风险。高脂肪饮食、高脂血症会引起胆结石，到长期素食一样会引起胆结石，所以预防胆结石需要合理搭配饮食。
长腿医生
胆结石一般是指胆囊结石，大多数胆囊结石是由于胆汁中的胆固醇浓度过高或胆汁被胆囊过度浓缩导致胆固醇结晶析出聚积形成的。
当高脂肪、高蛋白食物进入胃或十二指肠后会刺激胆囊收缩，使胆汁通过压力作用进入十二指肠参与食物的消化。
长期不吃早餐会使胆汁在胆囊内长滞留时间过长，容易被胆囊过度浓缩形成胆结石，这也是长期卧床和进食量少的人容易发生胆囊结石的原因所在；另外，长期素食，不吃肉及禽蛋类食物的人胆囊收缩活动也会减弱，容易形成胆囊结石；还有长期进食高脂肪食物也会导致胆汁中胆固醇浓度过高而促进胆囊结石的形成。
总的来说，胆囊结石的形成与个体的饮食结构和饮食规律有直接关系，也可以说是平时不注意饮食吃出来的病！小克建议在平时生活中尽量做到三餐规律，荤素搭配，并且适当限制高脂肪食物(肥肉)的摄入，控制体重多活动，对预防胆囊结石的发生有重要作用。
谢谢阅读！
小克大夫
长期不吃早餐，吃素更容易得胆结石？胆结石都是被吃出来的吗？
胆囊结石对健康的潜在危害比较大。胆结石在胆囊内形成后，可刺激胆囊黏膜，不仅可引起胆囊的急慢性炎症，还可能导致胆囊癌。其实，防治胆结石并不困难。不良生活习惯，是造成胆结石的重要诱因。平衡膳食，不忘早餐，增加户外运动，可以预防胆结石的发生。
为什么不吃早餐容易得胆囊结石
胆囊内胆汁在晚饭后重新开始储存，若隔天不吃早餐，经过大约 12 小时的贮存、浓缩，胆汁中胆固醇的饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日会逐渐形成结石。而在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，就如同给胆囊做早操，不易形成结石。
哪些因素是胆结石形成的常见原因
1. 肥胖
体重超过正常标准 15% 以上者，患胆结石的可能性比正常人增加 5 倍。
2. 胆囊的慢性炎症
正常情况下，胆囊黏膜可吸收水、电解质和有机物，同时分泌黏液。当胆囊收缩和排空胆汁的运动减弱，其结果使胆汁淤积在胆囊内，胆固醇“泡”转化为胆固醇单水结晶，与胆红素、钙离子、黏蛋白组成胆泥，多数胆泥会消失，约 15% 胆泥继续发展为胆石。胆道感染还可使胆道黏膜分泌大量糖蛋白，糖蛋白可把各种沉淀凝聚在一起形成结石的基质。
3. 饮食习惯是影响胆石形成的主要因素
经常节食和不吃早餐者，容易引起胆汁浓稠，胆汁成分比例的变化，胆汁淤积，容易形成胆固醇结晶，日复一日逐渐形成结石。而良好的规律的饮食习惯，由于促进胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，不易形成结石。喜食甜食、高脂饮食等生活习惯容易导致胆汁比例失调、胆固醇呈饱和状态。因此“胆结石患者少吃蛋黄”也是正确的，因为蛋黄内胆固醇、甘油三酯等成分较高。
4. 胆固醇的代谢失调
妊娠可促进胆囊结石的形成，并且妊娠次数与胆囊结石的发病率呈正相关。
5. 保胆术后或其他手术后
胆囊功能降低或胆汁排出动力学的改变，导致胆汁淤积，也会促进结石形成。
黄志艳大夫
● 不吃早餐易患胆石症:调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。不吃早餐的七大危害
● 不吃早餐会造成低血糖:人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。
● 不吃早餐难减肥:有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重而减肥。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿就忘却了减肥而情不自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，从而不仅难以减肥，而且容易发胖。
● 不吃早餐易患胆石症:调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。
● 不吃早餐易患心脑血管病:人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中老年人尤应注意。
● 不吃早餐易患胃病:不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。
● 不吃早餐影响智力:专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。
● 不吃早餐影响寿命:人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
噢耶嘿呦
胆结石的典型表现就是阵发性胆绞痛，即右腹部疼痛，常呈现阵发性或阵发性加重现象。疼痛还常向右肩部辐射，表现出“一胆结石，两处疼痛”的辛酸场面。这种疼痛常在饱餐、进食油腻的夜间发作，像极了对饱腹的惩罚。
在吃早餐的情况下，胆囊会收缩，胆固醇会随着胆汁排出，使得胆固醇含量降低。而长期不吃早餐，会使胆酸含量减少，同时胆囊内胆汁贮存时间过久，导致其中的胆固醇过度饱和，就很容易形成胆结石。
胆结石
胆结石常见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而升高。根据胆结石成分的不同，可分为胆固醇结石（胆固醇成分为主）、胆色素结石（胆色素成分为主）、混合型结石（含胆固醇、胆色素、钙质等成分）。
经过医生检查，小王是胆固醇结石。其实，胆结石也是有自测标准的！
“5F”自测标准
胆结石在女性更年期高发，间接衍生出一个“5F”自测标准，即“Female”——女性、“Fatty”——肥胖、“Forty”——40岁以上、“Family”——胆结石家族史和“Fertility”——多次生育。
“F”越多，表明患胆结石的概率越大。如果有5个“F”，那将是一个很不幸的大概率事件了。此标准是自测的一种方法，可供参考。同事小王只占据了两个“F”，却已是板上钉钉的胆结石了。尽管男性能排除一个“F”，但这种疾病又怎能有男女之别呢？小王照样在医院遇见了同病相怜的大叔们。
生活中除了要吃早餐外，还有哪些饮食习惯值得注意呢？
一、甜蜜有负担
甜食会加速胆固醇的累积，易引起胆固醇、胆汁酸盐和卵磷脂三者比例的失调，易形成“结石”。
二、高脂、低脂都有罪
高脂或高胆固醇饮食，容易使血液和胆汁中的胆固醇升高，过量的胆固醇易结晶，形成结石。而低脂饮食会造成胆汁和脂质缺乏，从而使卵磷脂和胆汁酸盐等减少，更容易引起结石。
三、忽略生命之源
平时不注重饮水，饮水量常不足2000毫升，可致结石；如果饮水量充足，但饮用的水是钙镁离子较多的“硬”水，这样易形成混合型结石。
利鲁唑鲁南协一力
根本在~肝造的胆汁不合格，成分比例失调，加之诱发因素，形成结石不自知，恶性循环加重胆石症
