當前，為適應新冠肺炎疫情防控形勢，有效減少人員聚集，網絡訂餐成為群眾餐飲消費的主要方式。2月17日，河南省市場監督管理局印發《通知》，要求各地市場監管部門進一步加強新冠肺炎疫情防控期間網絡訂餐食品安全工作，切實保障廣大人民群眾生命健康安全。
《通知》要求，各地市場監管部門要高度重視新冠肺炎疫情防控期間網絡訂餐安全工作，組織對本地網絡餐飲服務第三方平臺分支機構和自建網站餐飲服務提供者進行約談，簽訂《網絡訂餐平臺防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書承諾書》，壓實企業食品安全主體責任。
一是加強從業人員健康和衛生管理。各網絡訂餐平臺及其入網餐飲服務提供者和自建網站餐飲服務提供者要加強餐飲服務從業人員和送餐人員健康和衛生管理，嚴格落實體溫監測和“晨檢”制度，不得安排未取得健康證明的新員工從事接觸直接入口食品的崗位，不得安排按規定需要隔離或居家觀察的從業人員上崗。一旦發現從業人員有感冒、發熱、咳嗽、咽部不適等症狀或者有礙食品安全病症的，一律不得上崗。工作期間保持個人衛生，上崗前應將手洗淨、消毒，穿戴清潔的工作衣帽，戴口罩上崗。從業人員所持健康證明在2020年1月23日後有限期屆滿，但由於受新冠肺炎疫情影響暫時無法領取新證的，可延期使用至我省公共衛生事件一級響應解除後60日內。
二是加強抽查和監測。各網絡訂餐平臺要認真履行審查登記、抽查監測責任，加強對入網餐飲服務提供者經營行為的抽查和監測，發現經營野生動物的，要立即停止網絡交易平臺服務，並向當地市場監管部門報告；發現不符合食品安全及新冠肺炎疫情防控期間有關要求行為的，要立即採取下架、責令整改等有關措施，及時消除隱患，並視情向當地市場監管部門報告。
三是加強餐食配送過程管理。針對當前餐飲服務行業經營形勢和特點，對符合餐飲服務經營要求、具備餐食安全配送能力的餐飲服務提供者，允許提供網絡訂餐配送服務。各網絡訂餐平臺和自建網站餐飲服務提供者要加強送餐人員管理，督促其保持個人衛生，做好個人防護，全程佩戴口罩，無防護者、防護不到位者不得上崗；確保配送容器、箱、車清潔、安全；落實檢查制度，每日對送餐人員測量體溫和對配送容器、箱、車消毒，並安排專人不定時抽查騎手。實行“零接觸”配送模式，避免餐飲服務從業人員、送餐人員和消費者直接接觸；嚴格對食品盛放容器或包裝進行封籤，確保配送過程安全，嚴防交叉感染。
四是要加強疫情防控宣傳。各網絡訂餐平臺和餐飲服務提供者要組織食品安全管理員參加食品安全知識培訓，學習《餐飲服務食品安全操作規範》《河南省網絡訂餐食品安全監督管理辦法》（試行）等法律法規，落實食品安全主體責任。向在線商戶和送餐人員發送落實新冠肺炎疫情防控要求告知書，強化責任意識，組織從業人員和送餐人員參加省局新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全線上培訓活動，提升防範能力，全員參與、全程防控，切實保障人民群眾網絡訂餐食品安全。
各地市場監管部門要加大網絡餐飲服務食品安全風險隱患排查，加強對網絡餐飲服務第三方平臺分支機構和自建網站餐飲服務提供者食品安全的監督檢查，及時發現並嚴厲打擊違法違規行為。
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