清徐蜘蛛人
自制剁椒、酸菜、魚湊成的美食！
大家都宅在家裡“盡顯身手”，我也來湊湊熱鬧吧！
很多地方沒有開門，所以很多食材都買不到。幸好我家有自制的剁辣椒，一包酸菜，一條魚！
1:酸菜先下鍋稍微炒下
2:煎魚（加食鹽，放點生薑，煎制兩面微黃）（想要魚湯好，煎魚是關鍵）
3:加水煮至湯濃郁
4:加酸菜煮5分鐘（讓酸菜的味道融入魚湯裡）
5:撒點蔥花出鍋
個人覺得簡單的食材，才能體現菜的原汁原味！
湯的味道酸辣酸辣的，特別好喝。
吃完魚可以再加點麵條在湯裡，妙哉！
大家覺得怎麼樣？歡迎各位大廚交流學習！
衡山米粉丫琴
四川人的我在昆明打工，今年因為疫情沒有回老家過年，最近一直在昆明居住地家裡，天天在家感覺跟坐月子一樣，所以每天換著花樣的做吃的。今天做了四川麻辣雞，味道不擺咯。
具體做法：雞肉洗乾淨後砍成小塊，鍋裡放油，待油溫度升起來後放雞肉下去炸一會兒，炸好的雞肉用漏勺盛起來把油瀝乾，把炸雞剩下的油倒出，留一部分在鍋裡，加入提前備好的香料倒入鍋裡翻炒出香味，然後加入四川豆瓣醬，炒香後放入炸好的雞繼續翻炒，接著依次放老抽、生抽、胡椒粉、鹽、雞精，炒好就出鍋。最後放一把花生在油鍋裡炸一炸，放在雞肉上面，淋上芝麻就上桌開吃啦！
小袁美食記
嗨！大家好。我是農村集市看客，自從疫情以來，大家每天待在家裡不能出門，每天除了睡覺，吃就是最大的事了，每天打開手機朋友圈裡，發的最多的就是美食了，每天變著花樣的做著各種好吃的，把平時想做的美食，沒有時間做，這次疫情在家裡，把各種美食都嘗試了一下。
今天打開冰箱才發現裡面吃的差不多了，在冰箱的最下層，發現了春節前留的一個毛肚，突然想起來女兒最愛吃的酸辣毛肚，那今天就做個酸辣毛肚吧！我給大家介紹一步驟吧！
1：生毛肚一個放到盆裡加麵粉一把，用手抓搓去除上面的粘液，用水洗淨。
2：毛肚加白醋和少許鹽接著再抓搓，直到完全去處上面的粘液。
3:把毛肚放入鍋里加水蔥姜料酒把毛肚煮熟，用筷子能扎進毛肚就說明熟了。（不想吃帶毛的肚子，也可以把毛用小刀刮掉，生毛肚要用開水燙一下，才能刮掉毛。）煮肚子的湯留著備用。
4:煮熟的毛肚切成條，白菜切成塊，姜蒜切成末。
5：調料：郫縣豆瓣醬少許，蠔油少許，紅油少許，醬油適量，雞精適量，白醋適量，香油適量。
6：鍋中加油下姜蒜末炒香，下郫縣豆瓣醬，蠔油炒出紅油，下入煮肚子的湯燒開，撈去料渣，下入白菜和毛肚，放醬油雞精燒開把白菜煮爛，放紅油白醋，最後放點香油即可出鍋了。
農村集市看客
肺炎的形勢還是比較嚴峻的，以往過年一般會去飯店吃上一頓，一年365天，天天做飯，也算是給自己找個藉口輕鬆一天，但現在有這想法的人太多了，一到節假日周圍的大小飯店總是人滿為患，而飯店生意好了之後菜的口味卻打了折扣。
肺炎疫情，不去飯店軋鬧猛，三個人四個菜，在家吃得滿足又實惠。
【清燉豬爪】
豬爪就是豬的四個腳丫子，但前爪和後爪賣的價格是不一樣的，前爪比後爪肉多，所以，價格要比後爪貴，平時一般吃魚菜類的多，肉類只是偶兒改下口味。
豬爪許多人喜歡吃紅燒的，但我們家卻喜歡吃清燉，不用過多的配料，只要用文火燉至酥爛，吃的時候蘸上蔥姜蘸汁。
比紅燒的好吃，外面的皮Q彈，裡面的肉酥爛，吃起來一點也不膩，一個大豬爪，三個人能一頓吃光。
蔥姜蘸汁做起來也很簡單，把香蔥剁成末，和薑末一起拌勻，鮮醬油煮開後加入適量糖調味，再放入蔥薑末拌勻就可以了。
【魚蟹湯】
鯽魚和大閘蟹一起做成魚蟹湯，真是的鮮得掉眉毛的一道菜，這道菜可以說是我們家的保留菜，從大閘蟹上市就隔三差五開始吃了，一直會吃到沒螃蟹的時候，才另外換做法。
鯽魚清洗乾淨，大閘蟹去掉腮，心，一切為二，然後把鯽魚放鍋中煎至兩面呈金黃色後加入開水煮開，再把處理好的大閘蟹一起放入鍋中。
煮至湯汁呈濃白色後加適量鹽調下味，再煮上10分鐘就可以了，出鍋前撒上香蔥碎，這道魚蟹湯做的時候無需過多的調料，只需要一撮鹽就會鮮到讓你放不下筷子。
【蘑菇炒青菜梗】
冬天的青菜，在下過霜之後，炒出來會非常軟糯，而且吃起來帶著一絲清甜，但可能是因為氣候的原因，這時候的青菜葉子吃起來會比較老，影響口感 。
所以，在我們這兒菜農就會把青菜葉子去掉，直接賣菜梗，菜梗可以直接炒著吃，或者也可以用來燉魚，燉肉吃，炒著吃的話也可以放點油豆腐或者菌菇一起炒，吃起來會更鮮。
今天的青菜梗是和蘑菇一起炒的，鮮味十足，好吃又簡單，我們家孩子吃菜不喜歡吃葉子，因此這道是他的最愛。
【青椒扁尖筍炒脆皮幹】
用青椒，扁尖筍和脆皮幹三樣素菜做的一道菜，但特別好吃，扁尖筍是我們江南的特產，春季的時候買了放在冰箱的，平時用來燉湯或者做菜，放上扁尖筍會鮮很多，脆皮幹吃起Q彈有嚼勁帶著扁尖筍的鮮味。
這道菜不僅可以用來下飯，用來做面的澆頭也是很不錯的，在我們這兒的麵館裡也是一道很受歡迎的家常澆頭面。
青椒扁尖筍炒脆皮幹做起來也很簡單，三樣食材分別處理後，先把青椒放鍋中煸炒，再把脆皮乾和扁尖筍一起放入鍋中，炒勻後加1勺生抽和少許鹽調味，加少許水煮開就可以關火。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
喜歡的朋友們可以關注小編，小編會每天推出關於美食的文章，有什麼問題或建議也歡迎大家積極評論的！
v蕭子夕v
很高興來回答今天的問題，我是Kiki丸子，一個愛生活愛美食的小仙女兒，哈哈。最近每天都在家裡，正好趁這個時間好好陪陪家人，多說說平常沒時間說的話。這樣的情景之下，當然得配上美味的燒烤咯，一家人圍在一起擼串，聊天，再美妙不過了，我最近可是饞燒烤饞得不行了，趕快吃起來吧。
❤食材準備：韭菜、金針菇、貢丸、雞翅、蝦、香菇、土豆、豆腐乾、豇豆、火腿腸、藕片、青椒、千頁豆腐、脆皮腸
❤做法步驟：
1.食材處理好，雞翅用蠔油、醬油加蜂蜜稍微醃一下，雞翅背部還要用刀子劃開小口，讓味道能夠充分進入
2.一勺孜然粉、一勺糖、兩勺辣椒醬、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油(花椒粉也可以)、一勺蒜末、三四勺洋蔥碎、三勺食用油、辣椒粉依個人口味添加，攪勻就可以了，靈魂醬汁就做好啦
3.烤盤上鋪一層錫紙，刷薄薄一層油
4.所有準備好的食材放上去，醬汁要刷勻
5.烤箱220度預熱10分鐘， 食物放進去烤20分鐘就可以
【❤小貼士❤】
1.燒烤好吃的秘訣就是多刷燒烤料，一定不要吝嗇，一定要刷滿!多放料更好吃。
2.儘可能選擇出水比較少的蔬菜，烤之前控幹水分，像韭菜這種容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的話記得倒出來。
3.可以燒烤自己愛吃的任何食物。
❤這才是在家擼串打開的正確方式哦，呆在家裡也能享受擼串的樂趣。一起吃起來吧！後期還會為大家持續分享更多的美食哦！
Kiki丸子
我的五花八門[呲牙][呲牙][呲牙]
章小魚七
老公最近在減肥，一家子的吃喝得照顧到他，所以最近做的都是素菜，蠔油小油菜，感覺比肉還好吃！快試試吧！
主要食材：
油菜 一把
蒜沫 適量
調味品：
蠔油 兩勺
生抽 一勺
鹽 適量
糖 少量
澱粉 一勺
清水 適量
操作步驟：
✨✨1：鍋中加水，放入小半勺食用油，和少量鹽，水開下鍋油菜，焯水一分鐘撈出控幹水分擺盤備用
✨✨2：鍋中倒入少量油，油熱下鍋蒜沫爆香，倒入調好的調味品，熬製湯汁濃稠，澆到油菜上，即可
簡單好做又好吃的低脂家常菜，快做起來吧！
寧莀媽咪小廚房
你好，我是“粵北地區第一吃喝玩樂”，優質美食領域創作者。在疫情這段時間，相信很多吃貨都會宅在家裡等待疫情的好轉或過去。但是宅在家裡並不代表著我們要失去美食，其實有很多美食我們自己在家裡也可以DIY出來的，下面我就為大家介紹幾款適宜自己宅家做出來的美食。
第一種，水煮牛肉。其實這是喜歡吃辣喝香的吃貨喜歡吃的菜是。其實水煮牛肉的做法並不難，如果是單身汪想偷懶的話，大家也可以在超市裡面買一些現成的水煮牛肉的佐料湯包。我們直接將這些湯包放進鍋裡面去加熱就可以了，同時自己買一些上好的牛肉和豆芽，青瓜等一些蔬菜，當我們準備好了之後連同湯包放進鍋裡面一起煮，就可以弄出一碗上好的水煮牛肉。水煮牛肉的菜汁是很美味的，用來拌飯絕對是一流的搭配。
第二種，就是麻婆豆腐。麻婆豆腐也是用來拌飯的一道美食之一，而且麻婆豆腐跟我之前所說的水煮牛肉一樣，做法也是超簡單。作為懶人可以直接通過在超市或者通過網上下單的形式購買一些麻婆豆腐的湯包。直接放入鍋裡面，然後自己買四塊水豆腐，把它切成切成碎塊放進湯煲裡面一起煮就可以了，當然如果大家覺得不夠辣的話，也可以自備一些辣椒醬。把辣椒醬放進鍋裡面進行一起煮，這樣的辣味是非常香的。
第三種就是釀豆腐。相信大家都會覺得今天我是不是介紹了很多豆腐菜，其實我就是一名客家人，客家人喜歡吃豆腐是很正常的，而且客家人也很很會做豆腐的菜式。像現在給大家介紹的釀豆腐就是一道適合在自己宅家做出來的美食。釀豆腐的做法也不復雜。而且釀豆腐還有個好處，宅在家裡，大家可以與自己的父母孩子一起做做釀豆腐，其樂融融，增加自己宅家的親子樂趣哦！
上面就是我為你介紹的三道宅家好菜，是希望大家會喜歡哦，也歡迎大家關注“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面還有更多適合宅家的美食食譜等著大家來挖掘哦！！！
粵北地區第一吃喝玩樂
天天窩家裡各位“疫情下的廚子"都有什麼好菜啊？
這次疫情真的是太大了，我是老年人響應國家號召，宅在家裡不出去亂逛，不給國家添亂。
現在的情況好多年輕人也沒有復工，依舊也是宅家裡待命，年輕人上班的時候可以吃食堂叫外賣，現在天天宅家一天三頓飯，家裡如果沒有老人做飯，也得琢磨著做點啥呢？另外，和老人同住的年輕人現在也多了關愛父母的時間，學習做飯，無形中也造就出大批新“廚子”
我們家孩子就時常練習做一些我不熟悉的菜餚。（我們是東北人，孩子們來南方好多年了）另篇再給朋友展示孩子廚藝。
今天家庭老“廚子”做道“地三鮮”和朋友們分享
“地三鮮”最早應該是東北人創造的吧？或者是北方人創造的，那時北方夏季正是大地蔬菜茄子，辣椒，土豆大量上市季節，於是百姓日常飯桌上就經常出現這道菜。
如今社會經濟發達，在東北已冰天雪地的季節，各種新鮮蔬菜依舊是品種眾多，茄子🍆辣椒🌶土豆🥔已經成為家常菜了。
下面把地三鮮烹飪過程和朋友們分享
1、準備食材
兩根茄子，一個土豆，一根辣椒。家裡沒有大辣椒，用一尖椒替代。
2、首先把茄子切成大象牙塊，放入盆中，加入少量澱粉攪拌均勻。加澱粉的目的是鎖住茄子裡部分水分，油炸的時候也避免茄子侵油。
3、準備土豆，辣椒
土豆厚片，辣椒掰塊
4、準備調料
蔥，姜，蒜，切碎
5、準備滋料
一勺澱粉，四勺生抽，兩勺醋，一勺鹽，再有點白糖一併放碗中加至到半碗
6、上圖是油加熱四成熱，開始炸土豆，油溫高，土豆下鍋易焦還不熟
土豆炸至金黃撈出備用
7、炸茄子油溫要達到七成熱，因為茄子易熟，不用長炸，油溫低，茄子易侵油。
也是金黃撈出備用
8、炒鍋放底油，把蔥花，薑末炒香，放辣椒炒一下
9、炸好的茄子，土豆下鍋翻炒幾下，最後淋入碗汁，加蒜末再翻炒幾下出勺，香氣怡人。
裝盤
一道美味地三鮮完成
謝謝朋友們觀賞！
我會經常和朋友們分享您感興趣的家常菜，
威廉姥爺888
疫情防控期間，家裡有啥就想著變著法來吃，今天小吃分享紅薯餅，每天都要加油，不管做什麼都要盡心盡力，不能虛度時光[靈光一閃][靈光一閃]
