周军1557
正常标准品质为：固态法>固液法>液态法
固态法白酒：
这是我国传统的酿酒方法，使用纯粮酿造，不添加水之类的物质，粮食中主要含有淀粉和脂肪、蛋白质等物质。其中脂肪转化成了脂肪酸酯。这种物质只溶于酒精不溶于水，纯粮酿造的酒液中水含量较少，呈现清澈透明状，但是如果掺入水就会使脂肪酸酯析出，出现浑浊的状态，这也是判断是否是固态法白酒的一种方法。
固液法白酒：
就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。固液法白酒原料主要是用甘蔗和甜菜渣、署干（木署、番薯、马铃薯）玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味（串香），再加入香精、稳定剂，模拟传统粮食白酒的口感
液态法白酒：
液态法白酒是在原料中加入了水发酵而成的，由于香味物质稀薄，所以这样酿造出来的基本只有酒精，没有香味，我国白酒市场上大部分都是这类酒添加香精制作而成，在法律上并不违法，但是品质自然与固态法白酒相差甚远。
（1）固态法白酒的执行标准：
GBT10781.1 （浓香型）
GB/T 10781.2（清香型）
GB/T 26760 （酱香型）指纯粮酿造的酒
（2）固液法白酒的执行标准：
GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：
GB/T20821，以食用酒精为酒基。
按香型分类：
GB/T26760（酱香酒）的执行标准
GB/T26760（酱香酒）发酵方式：固态法
GB/T10781.1-2006（浓香型白酒）
GB/T10781.2-2006（清香型白酒）
GB/T10781.3（米香型白酒）
GB/T20823-2007（特香型白酒）
GB/T20825-2007（老白干香型白酒）
GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。这里可以看出，GB/T10781.3是指半固态法白酒
其中2006代表发布时间
.1是浓香型白酒
.2是清香型白
九月1982
我正好这两年因为失眠所以开始晚上喝白酒，因为我是喝了白酒晚上可以提前就睡觉了不会失眠，但是根据个人情况。有些人喝多了不仅没有睡意，反而更兴奋。所以根据个人情况。
但是白酒有多种，有粮食酿造的，有直接勾兑的，已有一部分酿造的一部分是勾兑的，而且好酒喝了第二天不会头痛头晕，胃已不难受，而且嘴已不干，还有就是差酒喝了第二天甚至3天内都没有胃口吃饭，胃难受头难受，以前不懂以为喝了酒都会是这个反应，后来喝了纯粮酿造的酒后发现其实以上反应都没有，而且身体还有点舒服，当天喝完稍微多一点时就觉得头飘飘的舒服感，第二天没有不舒服不良反应。难怪古人喜欢喝酒，其实好酒喝了感觉真舒服，所以后来就开始去查资料。具体我查过说如果是用工艺酿酒法酿出来的酒一般瓶身上都标有：
1。液态法酿酒：这种就是食用酒精勾兑出来的。
2。固液法酿酒：这种酒就是酿造的酒加勾兑的酒，这个酿的酒含百分之60以上一般很多人是喝不出来的。
3。就是纯粮固态酿酒法：这个是粮食加酒曲用传统方法酿造出来的。
还有就是瓶身上有成分表，成分表显示是不是各种粮食加水还是食用酒精加水，还是其他，有一串字母加数字，比如
上面GB开头的就是国家强制标准，其他的字母开头都是地方标准，所以买酒的时候看看这个可以作为参考。上面都有说明是用什么法酿的酒，那就可以根据自己需要去买。当然因为酿造法不同所以价格不同，我自己选择是国标，加粮食固态传统酿酒法的酒。以上是我选酒的时候去查了资料，然后咨询了一些从事这方面的人员，自己亲自喝过后自己身体的反应来看的。只是个人体会观点并不是专业人员，如详细专业的知识可以咨询更多专业人员，以上内容仅供参考。
老李2019
很简单，一般酒瓶上或者外包装上会标明此酒的执行标准，比如是纯粮酿造的也分固态酿造法和固液法，液态法，固态酿造法会标注执行GB/T10781，而液态酿造法会标注执行GB/T20821,固液法会执行GB/T20822,固态酿造的是纯粮食酒，另两种是勾兑的，当然固态法的标准还有好多，还有国家标准地方标准的区别，但只要认准上面标注的执行标准，差不多就行区分出来是勾兑和酿造的了。当然区分的办法还有很多，比如味道啊，颜色啊，但是据说那都是可以调的，而且咱普通百姓也不是专业的品酒师，咱只需要看瓶子上的执行标准就可以了。
老刘在创业
一.依据国家在酿造酒时所执行的标准去区分
1.粮食酒的执行标准，依据不同香型白酒，所执行的标准也有相应的区别，
浓香型标准：GB/T 10781.1-2006
酱香型标准：GB/T 26760-2011
米香型标准：GB/T 10781.3-2006
特香型标准：GB/T 20823-2007
芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
清香型标准：GB/T 10781.2-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007
豉香型标准：GB/T 16289-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008
老白干香型标准：GB/T 20825-2007
2.而使用食用酒精勾兑的酒精酒的执行标准却只有一个
酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007
所以区分起来一目了然。
二.根据配料表中所采用原料不同来区分，
粮食酒的原料是高粱、糯米、小麦、豌豆、玉米等农作物为主。
以52度五粮液为例：
可以看到配料表中所采用的的酿造原料为天然谷物农作物。
勾兑酒原料除了谷物农作物之外，主要添加的是水和食用酒精，以及食用香精香料。
三.口感区分
酿造酒因为是经过粮食发酵制成，喝起来有以下几个特点：
1.口感厚实，不像普通饮用水喝起来那么的“轻”。
2.有粮食酿造的粮食香味儿。
3.喝起来入喉顺滑，没有过于强烈的“针刺感”，简单来说就是不辣嗓子不齁嗓子。
而酒精勾兑酒就完全相反，因为是用水加酒精和添加剂勾兑的，所以喝起来口感像水，香味浓郁却非常肤浅，和水的味道分离，有类似烂水果发酵的味道，喝起来非常刺激嗓子，而且长时间不散。
还有更专业的区分方法，比如闻香，看酒花，手搓法，就不一一列举，掌握基本区分方法日常生活就足够了。
哦豁是昊z
大家好，我是食味大豪哥，很高兴和大家分享这个问题！以下是本人区分勾兑和酿造的方法。
1.手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长。酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
2.看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
3.空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
4.加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
食味大豪哥
作为一个酷爱饮酒的人，我很高兴回答你的问题。分辨勾兑还是酿造的方法有很多，下面一一分享给你。
方法一:加碱法
我们可以先将容器里面放一点食用碱，再倒入一点白酒，然后将它们搅匀。等过一两分钟之后，我们在开观察，如果食用碱变黄的话，那证明这个白酒就是粮食酒，反之，如果没有变黄那么就是勾兑的酒了。
方法二:看标准
一般在瓶身上都能看到它的执行标准，有的酒的标准是GB，T20822又称固液法，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上使用酒精香精水勾兑出来的，如果写着固态法那就是真正的粮食酒了。而像GBT20821液态法白酒是用食用酒精勾兑的。
方法三:手搓法
取一点白酒，倒一点放入手心。然后双手揉搓，揉搓之后可以闻一下手上的酒味，如果手上的酒味是一种糊味，而且还有酒的香味的话，那就证明这个酒是好酒。反过来，如果没有糊味的话，那么这个就就不是酿造而成的了，也就是勾兑的。
方法四:火烧法我们平时喝的白酒，不管是真酒还是假酒，都可以用火烧一下。一般真正的白酒燃烧起来会散发一种酒香味，如果是假酒散发出来的就是一股骚臭味。如果用嘴巴尝一下，味道也是非常明显的！
希望这几个方法能帮到你，谢谢！
鱼乐君up
第一招：看执行标准
（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以
食用酒精为酒基。
第二招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，
纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
第三招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第四招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
第六招：加碱法
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
第七招：燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为
纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。
馋食虫
这个在买酒的时候就应该注意，记住下面的几句话:大厂嫡系，渠道为王！
大厂嫡系。就是酒的生产厂商要是比较有名的，至少是正规的企业，一些小作坊还是要避开，当然不是说有些作坊不好，但是少之又少，所以为自己负责，还是要注意。买大厂的。嫡系主要是酒是本厂生产的，就是别人贴牌的，这样至少有保障些。
渠道为王。酒是知名的企业，或者正规企业，但是一定要注意渠道，正规渠道产品来源都很正规，产品有保障，售后有保障。比如某东，某猫，他们都是比较正规的。然而一些公众号，或者是个人商铺，来源未知，渠道不稳，还是要慎重。
做到以上两条，就可以放心了，看他们的说明和执行标准，不必再去检测，猜测，省时省力。
一白垩纪一
如果是瓶装大厂生产的可以参考国家标准
浓香型标准：GB/T 10781.1-2006
酱香型标准：GB/T 26760-2011
米香型标准：GB/T 10781.3-2006
特香型标准：GB/T 20823-2007
芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
清香型标准：GB/T 10781.2-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007
豉香型标准：GB/T 16289-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008
老白干香型标准：GB/T 20825-2007
如果是散装的就需要综合判定：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。
空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
猪二公主的开心农场
在当今中国如此众多的白酒品牌和品类当中， 要准确的区分某一种白酒是纯粮酿造，还是酒精勾兑？还真不是一件容易的事情。且不说白酒在销售过程中的浮夸和虚假宣传，还有许多不良厂商恶意的欺骗，就单单是各种品类的白所执行的标准和工艺，就已经让绝大多数的外行眼花缭乱，更不要说正确的分辨。但这并不是说白酒就真假难辨、好赖不分了。只要我们细心甄别，总有些规律可循。
1、从白酒品牌和价格区位上可大致粗略地进行判定。
对于中小品牌和大品牌的中低端白酒，由于销售竞争的压力和成本、产量的制约，低价位的白酒可以说大部分都是食用酒精勾兑的。当然，也不排除个别地方的小厂家在某个区域市场内生产销售采用传统工艺酿造的粮食酒，也就是俗称的原浆酒。
2、从白酒生产执行的国家标准可以判断某种酒是否是食用酒精勾兑的。
酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒其实是按液态法工艺生产的普通白酒。这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。当然这个结论必须是在没有造假的前提下才能成立。但是对于那些诚信度比较高的大品牌白酒，用这个方法还是可以比较准确的进行判定的。
3、通过白酒的酒花来判定是否是酒精勾兑酒
酒花的形态与酒精度的高低和酸类物质、酯类物质在白酒中的相关比例有密切关联。优质原浆酒的酒花细密均匀持久。而品质较次的酒精勾兑白酒的酒花则比较粗疏，且消散迅速。由于酒精勾兑酒不含粮食发酵产生的酸类和酯类物质，摇晃时一般不会起酒花，即使在酒中添加起泡剂仍然不能产生细密持久的酒花。
4、酒中加水法
将酒精勾兑酒倒入洁净的高筒玻璃杯中，再在酒中加入等量的纯净水，摇匀，放在强光灯下照射，你会发现，酒水混合液是澄清的，不会失光。而原浆酒经过上述操作后，则会出现失光混浊的现象。
5、酒液冷藏法
固态法工艺生产的白酒（也就是我们常说的原浆酒）在发酵过程中会产生酸、醛、酯、醇、酮等五类物质。其中脂类物质在摄氏1度以下时，会有结晶、凝固的现象出现。酒液装瓶放入冰箱冷冻室会出现许多絮状物，这些絮状物经加热后会消失。而酒精勾兑酒则不会出现此类现象。
6、亲身品尝体验
原浆酒味香而不冲，口感冽而不涩。粮香、酒香、糟香层次分明，入口饱满，能在口中存留很长时间。而酒精勾兑酒比较刺喉，味冲，喝过之后，大脑刺激厉害，酒醉后不容易醒，且身体舒适度差。对于经常喝酒的人来说，亲身品尝体验其实是最好的鉴别方式，如果能够找到几款价格公道的好酒，建议不要轻易更换。
以上是我平日经常使用的鉴别方法，不是很准确，但比较使用，不知能否给到你帮助。
