冷菜厨师—东哥
记忆中的美食都是来自小时候,一定要看到底，相信你多少会有点同感
香菇肉碎银针粉
这么一碗简单却又百吃不腻的粉仔，小时候挨个小吃店都能吃的到，甚至是最普通不过的食物。后来这些小食店一个个被大集团连锁餐厅取代，我也曾经好长一段时间忘记了这么一个普通的粉仔味道。直到出来工作的那会，偶遇一家子开在横行窄街的外卖店，突然看到这个名字，灵光一闪，才发现原来已经好多年没有在吃过了。而那次的那一碗，吃的更多是回忆中的味道和逆流满面的感动。
还有这么一个：鸡蛋仔
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吃的时候都得一颗颗翻开来，其中一面内部中空又脆口，另一面则有点蛋糕及柔软口感，金黄金黄全个散发蛋香。近年还流行起来各种口味，抹茶巧克力红豆，但还是比不上原来那股清纯的蛋气那么诱人~
再来最后一个：妈妈的失败作
<strong>哈哈哈，妈妈的佳作，希望能在有生之年学会，记忆中的美食保存下来。那么剩着的家的另一个美食味道，大概是那种妈妈偶尔的失败之作，而小时候作为儿女的我们还是不可抗拒，总是说不可浪费还是得吃的，否则可能接着来的就是一耳光...
所幸这些记忆中的味道还一直存在...
孤身归山林
说起记忆中的美食，还是小时候。现在回忆起来，那时的画面还浮现在眼前……
清晨还正在睡觉，朦胧中听到，一声接一声的"叫卖"声(农村走街串巷，吆喝着招揽买主)，便迅速爬起，走到窗前，通过窗子的空隙，四处打量外面，大喊一声：你等一下，不要走……是卖货主听到了，还是他"有意"的返回(喜欢对着有小孩的家里"呟喝")；三轮车终于停下，他朝着窗户方向，对着我说：小孩，是你在叫我吗？此时的我，没有说话，只是频繁的点头……他便从三轮上下来，"微笑"的对我说：叫你屋，大人出来……我迅速的跳下炕，一边跑一边喊，妈，给我买；还没等，我妈答应，我己经拿着碗，跑到了门外，把碗交给了他，嘴里不停的说：多来些豆子和枣……卖货主满脸喜悦的说：好嘞！三下五除二，就抹好了一碗……我高兴地，双手捧着碗往家小跑……一口豆子，一口枣，那个香甜美味。
说到这，陕西关中的朋友，应该己经猜到是什么了，那就是甑糕，美美的一碗，非常解馋。随着时代的变迁，走街串巷买甑糕的越来越少了，也好久没有吃到过了。
今天我们一起做一下，我记忆中的美食，甑糕。
我们先准备下食材：长粒江米、芸豆、大红枣、蜜枣、红糖(蜂蜜)
基本步骤：
一、传统做法
1.长粒江米泡3小时。
2.芸豆和大红枣，用水泡12小时，泡涨。
3.一层一层铺在篦子上，去蒸去焖，大约4到5小时。
注(由于食材都是生的，所以比较费时)
二、家常做法
1.长粒江米泡3小时后，捞出下入锅中，用开水煮到米表皮软，还有硬芯，就可以捞出。
2.芸豆和大红枣，用水泡12小时后，捞出下入锅中，煮烂。
3.煮好的米加入红糖或蜂蜜适量，根据口味而定，然后搅拌均匀。
4.篦子上先铺一层枣，加米，抹平，再铺一层芸豆，加米，再抹平，完成后，用筷子插几个透气眼(插眼可使水蒸气流动，便于蒸熟)，最后再铺一层蜜枣，然后加盖。
5.开火，上汽后，开中小火，蒸1小时左右。时间到后，关火，焖20分钟。
6.出锅，抹开后，底下一层枣，中间一层豆子，软甜粘糯，有嚼劲。
美美的吃上一碗，非常过瘾，还是记忆中的美食，记忆中的味道。
时光流逝，再也回不到过去；幸好可以，品尝属于那个记忆的味道。
食光时光
我记忆中的美食大概就是妈妈的味道
因为小时候家庭条件的不富裕，妈妈和爸爸只能在外工作，我就和爷爷奶奶生活在老家。留守儿童的我，从小学五年级就开始住宿在学校。
作为一名住宿生，在学校的一日三餐肯定都是学校安排好的，吃着大锅饭。学校食堂炒的菜也不能挑剔，有的时候即使很饿，下课了到食堂看到菜没食欲，但是也不得不吃点。因为不吃，也没有钱买零食吃，上课肚子会饿的咕咕叫。
那个时候最羡慕的就是走读生，因为她们可以每天都回家吃饭，早上也有热情腾腾的早饭。所以这么多年来，小学住校，高中住校，大学也是住校，工作了也是在异地，慢慢的长大之后，也习惯了这种孤独。
但是每年过年回家，妈妈都会炒我喜欢的菜给我吃，在外面吃遍了外卖，馆子里的饭之后还是觉得家里的饭最香，是小时候过年妈妈做饭的味道。即使这么多年过去了，我已长大成人，妈妈也逐渐老去，但是家的味道是不会变的，也是我记忆中的美食.
柚子有点甜
记忆里的美食🥪🍕🍔没有大家口中的那么玄乎🤪🤪🤪
似乎现在大家一提起美食，想到的都是色、香、味俱全，亦或者有着特殊的摆盘和花案让人目不转睛
小橘是土生土长的襄阳人，据说鼎鼎有名的襄阳牛肉面是在这里发源🏙
但是对于我来说，早餐🥣吃一碗牛肉面似乎是一种习惯或一种归属感。以前自己很小，每天缠着爸爸买🍜，小孩子哪里吃得完一两面啊，总是吃了几口就不吃了，于是乎爸爸👨总是把我剩下的吃完😀😀😀
现在已经在四川求学四年的我，每次旅途劳累，归家时，迎接我的不只是父母还有那🥣记忆中的牛肉面。可以说，牛肉面已然成为我对家乡的牵挂，美食成为一种借物托情的承载物，一碗碗牛肉面承载着我对襄阳这座城市🏙对父母的爱❤️❤️❤️
小橘喜欢吃橘子
或许是自己小时候过的那些的穷日子和没有吃过好吃的童年记忆，关于吃好，关于美食，我比别人有更深刻的理解。7岁那年，在自己高烧几天后母亲给我煮的那碗加荷包蛋的方便面的味道，我至今都清楚的记得。
猛然发现，那些让我们念念不忘的美食，那些更真实的美好和回忆，其实更多时候是来自于我们最穷，最苦难的日子里！
三胞胎美食
我记忆里美食，就是我小时候，我妈妈经常为我做的米糕！我小时候身体很不好，经常是医院常客[捂脸]只要新米上市，她就会半夜起来磨米，等我早上起来，她也就做好了。送到床上给我吃。其实我也吃不了多少。每次也只能吃一小块的[流泪]老妈在我21岁时去世了！[流泪]在我人生中，不管走到那里，只要是看到有米糕卖，都是停下脚步买点回家。边吃眼泪也很不听话的流下来！现在我儿女们也经常买回家给我吃！记得大孙子（四岁）她就问她妈妈👩为什么要给外婆买米糕，为什么不给外婆买更好吃的东西？我女儿告诉我孙子，说……外婆看到米糕，就像是看到她妈妈了，外婆想她妈妈了👩去年搬到新的房子里来住，小区里就有卖米糕的！被我孙子看到了，她很开心告诉我女儿，要她快点去给我买米糕！米糕……是我记忆中最好的美食！因为那是妈妈👩的爱！
桥治奶奶
我记忆中的天下第一早餐--温州糯米饭！
温州糯米饭与别的地方不同，不那么油腻，而且是早上吃的。一般的温州糯米饭，糯米与汤汁是分开的，当要吃的时候，就将汤汁和糯米混合起来。糯米饭的独特体验就来自于这个汤汁，用碎油条、碎蘑菇、葱、卤肉混合熬制而成。
而我所说的这个温州糯米饭却与众不同！我家在温州农村，村里有两个老人，专门做早餐，糯米饭就是他们的拿手好戏！
他们的糯米饭与其他人的糯米饭有很大的区别，一般糯米饭都是带着点汤水的，而他们的糯米饭却完完全全是干的！
在蒸煮糯米的时候，油条、卤肉同时混入糯米当中，做出来的糯米饭真是世上难言的美味！
他们的糯米饭之所以好吃，还有一个重要的因素，那就是一碗热气腾腾的紫菜汤，里面放些葱、小虾米，再加上几十年经验的醋酱油制法，真的是人间美味。
不仅我觉得好吃，我妈、其他人同样是这么认为的！可惜，这两个老人年纪大了，就不做糯米饭了，也没有后人去传承这门独家手艺，实在可惜！
我小时候记忆中的这碗独特糯米饭，直到现在，我仍认为是天下第一美味的早餐！
围观的猫咪群众
“粘豆包”我儿时记忆中的美食，“粘豆包”是东北快过年时候几乎家家户户都做的:先把大黄米淘洗干净，去街上米加工店加工成黄米面，回来再参合玉米面用热水和好，放在火炕上，让面醒发，再把红豆煮熟做馅，待面醒发好就可以做了，先揪把黄米面在手心里按成面片，面片不能太薄，也不能太厚，再把红豆馅团成团，放在按好的面皮里，再把口封好，包好后放在铁锅的帘子上，锅里放足水，开始起火，大概蒸20分钟吧，每逢这时的我就转来转去，期待马上吃到嘴里的粘豆包快熟，经过这多繁杂的程序，再经过漫长的等待，终于可以掀开锅盖了，就听妈妈说“拿碗来”，看着自己碗里黄灿灿的粘豆包，迫不及待的加一勺白糖，赶紧用小勺子挖了一满勺“粘豆包”，放进了快流口水的嘴里，瞬间的满足感，直至今日还留存在记忆里！如今“粘豆包”已是东北特产，更依然我记忆中的美食！
善缘素斋
记忆中的美食是炸鱼块。小时候学校的小商店里经常有买，我一有零花钱就会拿去买，五毛钱一个，说是炸鱼块，但其实里面鱼肉很少，外面包裹着很厚的面粉。刚出油锅的时候脆脆的，凉了以后就会变硬。现在想起来，鱼腥味还比较重。但不知道为什么，好像长大以后再也没吃到过和儿时记忆味道一样的炸鱼了。曾经做了无数次尝试，炸鱼块不难操作的，做出来味道也很好，但就是不是记忆中儿时的那个味道，我也不知道是为什么。因此儿时的炸鱼块也就成了心头的白月光，时时想念，想起来流口水，但却再也吃不到了。
炸鱼块的做法：
1.草鱼去除内脏，清洗干净，切成小块。
2.切成小块的鱼里，加盐，姜片，花椒腌制一小时。
3.面粉和淀粉按3：1的比例，加糖，加水适量调成面糊。面糊用筷子挑起来不掉为最佳。
4.锅里烧油，7成热时，把裹好面糊的鱼块放入。小火炸熟捞出。
5.捞出的鱼块再放进油锅，复炸一次。炸酥脆。成功出锅。
毕节河马生鲜
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
记忆中的美食都是来自小时候,一定要看到底，相信你多少会有点同感
香菇肉碎银针粉
这么一碗简单却又百吃不腻的粉仔，小时候挨个小吃店都能吃的到，甚至是最普通不过的食物。后来这些小食店一个个被大集团连锁餐厅取代，我也曾经好长一段时间忘记了这么一个普通的粉仔味道。直到出来工作的那会，偶遇一家子开在横行窄街的外卖店，突然看到这个名字，灵光一闪，才发现原来已经好多年没有在吃过了。而那次的那一碗，吃的更多是回忆中的味道和逆流满面的感动。
还有这么一个：鸡蛋仔
吃的时候都得一颗颗翻开来，其中一面内部中空又脆口，另一面则有点蛋糕及柔软口感，金黄金黄全个散发蛋香。近年还流行起来各种口味，抹茶巧克力红豆，但还是比不上原来那股清纯的蛋气那么诱人~
再来最后一个：妈妈的失败作
哈哈哈，妈妈的佳作，希望能在有生之年学会，记忆中的美食保存下来。那么剩着的家的另一个美食味道，大概是那种妈妈偶尔的失败之作，而小时候作为儿女的我们还是不可抗拒，总是说不可浪费还是得吃的，否则可能接着来的就是一耳光.
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
